Jako, że kochamy muffiny to często je robię, tym razem do zrobienia muffinek wykorzystałam powidła śliwkowe, otręby  i migdały w słupkach.

Muffiny z powidłami i migdałami są pyszne, polecam.

Składniki:

125 g margaryny

2,5 szklanki mąki

1/2 szklanki mąki kukurydzianej

3 łyżki otrąb granulowanych ze śliwkami

3/4 szklanki cukru trzcinowego

1 op. 15 g proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

12 łyżeczek powideł

2 jajka

250 g jogurtu naturalnego

migdały w słupkach

cukier puder
Przygotowanie:

W rondelku rozpuszczamy 125 g margaryny, studzimy, dodajemy 250 g jogurtu naturalnego, wbijamy 2 jajka i za pomocą trzepaczki dokładnie ubijamy składniki.Wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier, mieszamy dokładnie mieszadłem miksera. Mokre składniki z rondelka przelewamy do suchych, mieszamy mieszadłem robota ale niezbyt długo dodajemy 3 łyżki otrąb granulowanych ze śliwkami, nakładamy do 12 do papilotek do 1/2 wysokości, nakładamy powidła, przykrywamy pozostałym ciastem, posypujemy słupkami migdałów, lekko je dociskamy. Pieczemy ok 30 minut w nagrzanym piekarniku w temp 180C.Wyciągamy i posypujemy cukrem pudrem.