Sałatka bułgarska. Sałatka szopska

Sałatka bułgarska. Sałatka szopska to charakterystyczna dla kuchni bułgarskiej sałatka warzywna z owczym serem. Nazwa jej łączy się z etniczną grupą Szopów, zamieszkujących rejon Sofii i sąsiednich regionów zachodniej Bułgarii.  Prawdziwa Szopska sałatka powinna być nakładana warstwowo do miski bez mieszania ich. Wiemy bo byliśmy i jedliśmy, więc znamy jej skład i wygląd ze źródła. Do tej sałatki  szopskiej podawano nam  kieliszek rakiji, no może czasami i dwa…  🙂 My mieszamy składniki w misce, gdyż tak jest wygodniej.
sałatka bułgarskasałatka bułgarska
Czytaj dalej

Print Friendly

Szaszłyki z melona, szynki i sera

Szaszłyki z melona, ​​szynki i sera pleśniowego z oliwką i rukolą. Ta słodko-słona przystawka z szynki, melona i sera to łatwa i smaczna przekąska na każdą imprezę! Można je skropić octem balsamicznym, aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak. Nie ma przystawki tak łatwej, eleganckiej, pysznej i typowo „letniej” do zjedzenia, jak połączenie wszystkich trzech składników.
Koreczki z melona, szynki i sera pleśniowego z oliwką i rukoląKoreczki z melona, szynki i sera pleśniowego z oliwką i rukolą

Czytaj dalej

Print Friendly

Przepis na aioli

Przepis na aioli. Majonez czosnkowy. Ailloli [ajoli’],  aïoli, all-i-oli, fr. aillade , to gęsty sos, w którego nazwie są jego  najważniejsze składniki – ai, garlic czosnek, (from Latin allium; see allium) + oli, oil (from Latin oleum; see oil).] , w tym wypadku „alh” oznacza czosnek, a „oli” to oliwa, to inaczej „sos czosnkowy”, czy też właśnie majonez czosnkowy . Za sprawą czosnku ma ostry, charakterystyczny smak, który wielu osobom bardzo odpowiada! Mimo, że jest kaloryczny to jest zdrowy, do tego smaczny i pasuje do wielu potraw. Jeśli ktoś szuka lżejszą wersję sosu czosnkowego to niech zerknie tutaj,
majonez czosnkowymajonez czosnkowy

Czytaj dalej

Print Friendly

Flądra smażona z patelni

Flądra smażona z patelni, czy też inna ryba smażona na patelni  to nasza ulubiona forma przygotowania ryb. Ryby w naszym domu jadamy dosyć regularnie, ponieważ lubimy je jeść. Najczęściej przygotowujemy ryby smażone na patelni np. mintaj, ale niekiedy pieczemy je w piekarniku (morszczuk lub pstrąg), czasami smażymy kotlety rybne.

Czytaj dalej

Print Friendly

Pasta z piklinga. Pasta ze śledzia

Pasta z piklinga. Pasta ze śledzia wędzonego.

Wiele osób myśli, że pikling to nazwa ryby, są w błędzie, gdyż pikling to nazwa handlowa wędzonego śledzia, który jest wędzony w całości, z głową i wnętrznościami, dzięki czemu ma bardzo intensywny smak.

Pikling jest bardzo popularny w kuchni niemieckiej, ale również w Polsce, w Wielkiej Brytanii, w Holandii oraz w krajach skandynawskich. Odkąd mieszkamy w portowym mieście, w każdą niedzielę jedziemy na targ rybny, gdzie kupujemy u rybaków pakiet różnych ryb wędzonych, w którym zawsze znajduje się wędzony pikling.

Pikling, czyli śledź wędzony w całości, z którego robię pyszną pastę na kanapki. To kolejna nasza propozycja na: pasty do kanapek.

Pasta ze śledzia wędzonego. pasta z piklinga Czytaj dalej

Print Friendly

Roladki z kurczaka w boczku

Roladki z kurczaka w boczku z fetą i papryką to pierś z kurczaka, lekko rozbita tłuczkiem, doprawiona jak kto lubi, w środku ma pyszne dodatki, następnie zwinięta w boczek.

Polecam też roladki z kurczaka z serem mozzarella i szynką szwarcwaldzką, czy mielone w boczku , oraz kalafior z mięsem mielonym zawijanym w boczek to idealne połączenie smakowe i wizualne, cały czas robią furorę na blogu, myślę, że te roladki z kurczaka w boczku to będzie kolejny HIT obiadowy.

Bardzo lubię połączenie delikatnych piersi z kurczaka z różnymi farszami. W tym przepisie mamy wyrazistą w smaku pastę paprykową, szynkę wędzoną, natkę pietruszki i papryczkę chili, a dodatek łagodnego w smaku sera mozzarella łączy całość. Robię różne wersje tych roladek, ale tą wersję smakową lubię najbardziej, która do tego elegancko wygląda, idealnie nadaje się na przyjęcie, nie wspominając o zwykłym obiedzie. Czytaj dalej

Print Friendly

Zapiekanka z mięsa kapusty i ryżu. Zapiekanka gołąbkowa

Zapiekanka  z mięsa kapusty i ryżu. Zapiekanka gołąbkowa. O tej porze roku do przygotowania tej zapiekanki wykorzystuję młodą kapustę, ale inne gatunki jak: kapusta włoska, pekińska, czy też biała oczywiście też się nadają. Moja zapiekanka gołąbkowa to tzw. gołąbki dla leniwych, podobnie jak  gołąbki bez zawijania, ta potrawa jest idealna dla tych, którzy nie potrafią zawijać gołąbków lub nie chcą tracić czasu w zwijanie gołąbków, gdyż to trochę trwa i zabiera czas.
Składniki na zapiekankę gołąbkową są takie same jak na tradycyjne gołąbki (kapusta, mięso mielone, ryż, nie daję do farszu jajka) tylko zamiast zwijać kapustę z farszem w roladki, układamy warstwowo farsz i kapustę,  możemy to zapiekać w naczyniu żaroodpornym lub w blaszce do pieczenia. Mielone mięso wieprzowe i ryż przekładamy warstwami z liści  kapusty i zapiekamy w piekarniku.

Zapiekanka z mięsa kapusty i ryżu jest  pyszna, miękka i rozpływa się w ustach, to smaczny i sycący obiad dla całej rodziny. Można ją podać z młodymi ziemniakami i koperkiem.
Ktoś na FB pod zdjęciem mojej zapiekanki napisał, że to taka nasza polska wersja lasagne, tylko zdrowsza bo zamiast płatów makaronu jest młoda kapusta 🙂
Jak przygotujecie Zapiekankę  z mięsa kapusty i ryżu z sosem pomidorowym to będzie Wasz hit obiadowy, zapewniam Was.
zapiekanka gołąbkowazapiekanka gołąbkowa

Zapiekanka  z mięsa kapusty i ryżu. Zapiekanka gołąbkowa, Składniki na blaszkę 25 x35 cm, dla 4-5 osób: Czytaj dalej

Print Friendly

Koktajl truskawkowy na mleku migdałowym

Koktajl truskawkowy na mleku migdałowym lub truskawkowy koktajl na mleku sojowym mają rewelacyjny smak, oprócz tego, że czuć w tych koktajlach smak truskawek to mają też charakterystyczny posmak dla danego mleka, który wykorzystujemy do przygotowania koktajlu smakowego. Ten dzisiejszy ma lekko migdałowy smak, ten sojowy ma waniliowy smak za sprawą waniliowego  mleka sojowego.
Koktajl z truskawek na mleku migdałowym Koktajl z truskawek na mleku migdałowym

Czytaj dalej

Print Friendly

Sałatka z jajkiem i ogórkiem małosolnym

Sałatka z jajkiem i ogórkiem małosolnym . Surówki i sałatki to jest to co lubię wymyślać do obiadu, wystarczy kilka prostych składników, mieszać, zamieniać, inaczej doprawiać i za każdym razem możemy przygotować coś nowego!
sałatka z ogórkiem małosolnym

Według naukowców nie powinno mieszać się świeżego ogórka z pomidorem, papryką albo innymi bogatymi w witaminy warzywami, gdyż łyżeczka soku z ogórka pozbawia je witaminy C (ma bowiem enzym askorbinazę, który niszczy witaminę C), dlatego dzisiaj polecam przepis z wykorzystaniem ogórka małosolnego!
Świeże ogórki zaleca się jeść osobno, gdyż ułatwiają trawienie, ale właściwości odżywczych mają niewiele. My mimo tego jadamy tak połączone ogórki, bo sałatka grecka, szopska czy pomidory z ogórkiem w śmietanie są pyszne i jakiś enzym tego nie zmieni.

Czytaj dalej

Print Friendly

Sałatka z awokado i mango z cieciorką

Sałatka z awokado i mango z cieciorką na liściach sałaty rzymskiej, to świetny sposób  zjedzenia sałatki, nie potrzebujemy talerzyka ani widelca.
Ta sałatka jest nie tylko apetyczna, jest zdrowa i łatwa do przygotowania.
Pyszne tropikalne smaki sprawią, że może stać się hitem wśród letnich sałatek.
To wegańskie i bezglutenowe danie można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, aż przyjdzie pora podania. Jest kolorowa, dietetyczna i  pożywna, która smakuje wszystkim o każdej porze roku – z awokado, mango, cieciorką i kolendrą oraz cytrynowym lub limonkowym dressingiem. Taka pyszna sałatka świetnie sprawdzi się na wszelkich przyjęciach domowych. Każda osoba na bezmięsnej diecie, będzie wam wdzięczna za przygotowanie tej smacznej, zdrowej i pożywnej sałatki.

Czytaj dalej

Print Friendly

Chłodnik z ogórków małosolnych

Chłodnik z ogórków małosolnych.

Domowe chłodniki przygotowywane latem to ochłoda dla ciała i ducha. Bardzo często je robię z różnych   składników, w zależności na co mam w danej chwili ochotę. Ale gdy mam akurat wstawione w słoju ogórki, takie 2-3 dniowe to robię z nich mój chłodnik nr 3: Chłodnik z ogórków małosolnych, numerem 1 jest jednak dalej jest Chłodnik litewski błyskawiczny z jajkiem, a nr 2 Gazpacho andaluzyjski chłodnik

Czytaj dalej

Print Friendly

Biszkopt z serem, truskawkami i galaretką

Biszkopt  z serem, truskawkami i galaretką . Ciasto z serem, truskawkami i galaretką. Można powiedzieć, że to Truskawkowy sernik na zimno.
W czerwcu mamy rocznice ślubu, urodziny Piotra i moje imieniny, w czerwcu pojawiają się też pyszne truskawki, w związku z tym w czerwcu nie może zabraknąć u nas biszkoptu z truskawkami, w którym zmieniają się jedynie masy, masa może być przygotowana z serka homogenizowanego, z bitej śmietany, czy jogurtu greckiego z dodatkiem galaretki np. truskawkowej.
Czy znajdzie się ktoś, kto nie lubi biszkoptu z truskawkami i z galaretką? Do tego bita śmietana! Mniam, mniam!
Nie sądzę. To jest pyszne, lekkie i szybkie w przygotowaniu ciasto. Mój biszkopt to doskonała „baza” do wszelkich tortów, rolad i torcików z owocami. Zawsze wychodzi delikatny i puszysty, musi się udać!
Mój Biszkopt z serem, truskawkami i galaretką jest najlepszy!
biszkopt z truskawkami

U mnie w domu na ciasto składające się z biszkoptu z lekką masą, z galaretką i owocami mówiło się torcik hiszpański, czy faktycznie to ciasto ma coś wspólnego z Hiszpanią nie mam pojęcia!  Tort z truskawkami (hiszpański torcik), Torcik z bitą śmietaną i truskawkami, biszkopt z owocami, biszkopt z bitą śmietaną, pianką z galaretki, owocami i cytrynową galaretką

Czytaj dalej

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly