Kakaowe ciasto orkiszowe z jabłkami

Znacie przepis na ciasto salceson, kiedyś często piekłam, a które ostatnio poszło w zapomnienie.  Dzisiaj postanowiłam upiec coś w tym stylu też kakaowe, z krojonymi jabłkami, ale wersję zdrowszą z dodatkiem płatków orkiszowych.

Kakaowe ciasto orkiszowe z jabłkami okazało się równie pyszne, mocno kakaowe, bardzo łatwe do wykonania, szybkie w wykonaniu, na 100 % wszystkim się uda. Polecam !

Zobaczcie też na inne przepisy z jabłkami:
kruche babeczki z jabłkami
kakaowy jabłecznik z budyniem
pączki z jabłkami
jabłka w cieście francuskim

Kakaowe ciasto orkiszowe z jabłkami Kakaowe ciasto z jabłkami
Czytaj dalej

Golonka w kapuście z wolnowaru

Dzisiaj polecam Wam na obiad golonkę z wolnowaru. Gdy ktoś nie jest szczęśliwym posiadaczem tego sprzętu to polecam przepis Piotra na golonkę gotowaną z wody. Często też przygotowuję Golonkę pieczoną w piwie lub golonkę po bawarsku z warzywami 

Jednak gdy podałam golonkę w kapuście z wolnowaru Piotrek stwierdził, że to jest najlepsza golonka jaką do tej pory jadł, wierzcie mu bo golonek zjadł sporo w swoim życiu i wie co mówi. Następnym razem dodam do gotowania golonki piwo karmelowe, zobaczymy jak wpłynie na smak golonki podczas wielogodzinnego gotowania.
Pyszna Golonka w kapuście z wolnowaru:

Golonka w kapuście Golonka w kapuście

Czytaj dalej

Ciasteczka kokosowe

Dzisiaj Wam polecam najlepsze na świecie ciasteczka kokosowe! Wszystko co z kokosem smakowało mi od zawsze, czyli od chwili kiedy poznałam smak kokosu. A ciasteczka z wiórkami kokosowymi uwielbiam w szczególności. Te kokosowe ciasteczka są spieczone na zewnątrz, ale miękkie, delikatnie ciągnące w środku. Ciasteczka nie są też za tłuste, gdyż masła w przepisie jest minimalna ilość. Robi się je bardzo szybko i szybko piecze. Z podanej liczby składników wychodzi 15 sztuk dużych kokosanek. Jeśli mam w planie zjeść ich więcej, lub chcę je komuś podarować to zwiększamy ilość składników. Nie mylcie tych ciasteczek z kokosankami, które piekę w formie kuleczek wielkości dużego orzecha włoskiego, ciasteczka z tego przepisu są płaskie, takie mają być. Idealne do podjadania przy kawie. Polecam gorąco.

Kokosowe ciasteczka, przepis na 15 sztuk:

Ciasteczka kokosoweCiasteczka kokosowe

Czytaj dalej

Wytrawny placek z kiełbasą i serem

A dzisiaj serwuję na obiad placek wytrawny na jogurcie, obłożony tartym serem, pomidorami, boczkiem, cebulą i kiełbasą. To danie jest swojską alternatywą dla włoskiej pizzy, czy francuskiej tarty. Placek jest inny, ale bardzo smaczny, sycący, zaspokoi głód największego głodomora.

Przepis na Wytrawny placek z kiełbasą i serem:

Wytrawny placekWytrawny placek

Czytaj dalej

Schab pieczony z boczkiem. Schab szpikowany boczkiem.

Dzisiaj kolejny przepis dla mięsożerców- schab pieczony. Ostatnio polecałam Wam dwa pyszne przepisy na schab pieczony w niskiej temperaturze i schab pieczony z tymiankiem, ale dzisiaj wersja z „farszem” z boczku, który może być samodzielnym daniem na obiad lub pokrojony w cienkie plasterki występować na stole jako wędlina do kanapek. Schab jest bardzo soczysty i smaczny. A wygląd też robi wrażenie, gdyż pokrojony wygląda efektownie na półmisku, zaś jego przygotowanie nie jest trudne.

Schab często gości na naszym stole, jest to bardzo chude mięso i można go przyprawiać na różne sposoby. Doprawiony majerankiem i czosnkiem to już klasyka w kuchni. Idealnie nadaje się do przygotowania  schabu peklowanego parzonego . Bo danie ze schabu to nie tylko tradycyjny kotlet schabowy, ale można z niego przygotować też inne pyszne dania.

Kupuję schab z kością, gdyż kości wykorzystuję do przygotowania jakiejś zupy (krupniku, kapuśniaku, czy zupy ogórkowej), wykrawam też z takiego kawałka polędwicę, no a ze schabu przygotowuję akurat co mi wpadnie do głowy. Ten schab przed pieczeniem peklowałam trzy dni, potem wpadłam na pomysł, że potnę schab wzdłuż i w te miejsce powkładam plastry wędzonego boczku i zepnę wykałaczkami, aby „tulipan” za bardzo się nie rozwinął 😉

Schab pieczony z boczkiem. Schab szpikowany boczkiem.

Schab pieczony z boczkiem. Schab szpikowany boczkiem.Schab pieczony z boczkiem
Czytaj dalej

Ciasteczka ze słonecznikiem. Fit ciasteczka.

Bardzo lubimy jeść różnego rodzaju domowe ciasteczka, często je piekę, szczególnie wtedy gdy mamy smaka na coś słodkiego, a w barku, szafce, czy puszce na ciasteczka jest pustka, czyli tzw. echo 😉 Polecam tym razem mój przepis na ciasteczka ze słonecznikiem, są bardzo smaczne. Z tej ilości wychodzi od 15 do 20 ciasteczek, w zależności jakiej wielkości ciasteczka przygotujemy. Łuskany słonecznik dodajemy według własnych upodobań.

Na blogu jest sporo przepisów na ciasteczka, jak przystało na maniaków domowych ciasteczek polecamy m.in:
ciasteczka z orzechami
ciasteczka z sezamem
Ciasteczka guziki
Karmelowo-waniliowe ciasteczka z kakao
ciasteczka herbaciane
owsiane żurawiną
Ciasteczka owsiane z żurawiną i czekoladą
Ciasteczka owsiane z rodzynkami
Ciasteczka owsiane z bakaliami
ciasteczka owsiane białkowe
ciasteczka jaglane
Ciasteczka ze słonecznikiem. Fit ciasteczka:
Ciasteczka ze słonecznikiemFit ciasteczka

Składniki: Czytaj dalej

Burgery wędzone. Mięsna kanapka

Burgery wędzone. Mięsna kanapka zostały podane z warzywami w grillowanym chlebie. Tak naprawdę to one nie są wędzone, są tylko muśnięte dymem wędzarniczym z butelki wymieszanym z odrobiną oleju. Burgery smakują jakby faktycznie spędziły pewien czas w wędzarni.

Polecam, gdyż ta mięsna kanapka jest smaczna i sycąca, zamiast tradycyjnej buły wykorzystałam żytni chleb ze słonecznikiem.

burgeryBurgery

Czytaj dalej

Bułeczki drożdżowe faszerowane

Dzisiaj polecam przepis na wytrawne, małe bułeczki drożdżowe  faszerowane mieszanką meksykańską. Są w stylu jak przepis na: bułki drożdżowe faszerowane, cebularzy rolls, czy też do pizza rolls. Takie wytrawne bułeczki są bardzo poręczne, są doskonałą przekąską, którą można zjeść na śniadanie, zabrać do pracy, czy na piknik. Na alkoholowej imprezie również sprawdzą się jako zagryzka. Bułeczki te smakują wyśmienicie na ciepło jak i na zimno.

Polecam też przepisy na wytrawne drożdżowe muffiny faszerowane i  roladki z szynką parmeńską i pizza rolls.

Wytrawne Bułeczki drożdżowe faszerowane mieszanką meksykańską, to takie mini pizzerinki, które są smaczne i sycące, doskonale zastąpią kanapki.

Wytrawne Bułeczki drożdżowe faszerowane mieszanką meksykańskąWytrawne Bułeczki drożdżowe faszerowane

Czytaj dalej

Jak zrobić zakwas z buraków ?

Na blogu nie ma jeszcze przepisu na sok z kiszonych buraków, czyli zakwas z buraków, mimo, że są przepisy z jego udziałem, pora to nadrobić. A jak zrobić zakwas z buraków? Zakwas buraczany / kwas buraczany jest pyszny i zdrowy. Przygotowanie zakwasu nie jest trudne, trochę długotrwałe, ale to bardzo łatwa metoda zastąpienia kupnego zakwasu własnym domowym.

Zakwas buraczany niektórym kojarzy się tylko z Bożym Narodzeniem i wigilijnym barszczem z uszkami. Ale u nas w domu gotowaliśmy barszcz również o innych porach roku, podając go z ugotowanymi, całymi ziemniakami okraszonymi skwarkami z boczku. wykorzystujemy na bieżąco do zup, czy napojów . My z Piotrem pijemy też zimny zakwas prosto z lodówki, czasami też z dodatkiem soku z jabłek.

Zakwas z burakówkwas buraczany

Dlatego zakwas przygotowujemy na bieżąco, no może w lecie nie, gdyż wtedy na naszym stole gości świeża botwinka i młode buraczki. Teraz właśnie przyszła pora aby uzupełnić jego zapasy. Bo to naturalny, zdrowy i bogaty w witaminy i minerały, napój, nie powinien być wykorzystywany tylko raz w roku!

Kiszone buraki tak jak kiszona kapusta, czy kiszone ogórki mają dużą ilość witaminy C i B (więcej niż świeże warzywa), ponadto chronią przed anemią.  Natomiast kwas mleko i błonnik pobudzają pracę jelit, wspomagają oczyszczanie organizmu z toksyn. Przeczytajcie wpis na temat naturalnych metod na kaca 😉

Buraki w połączeniu z jabłkiem (sok z buraków i jabłek.) oczyszczają też wątrobę.

Zakwas z buraków przygotowuję w 5-cio litrowym słoju. Więc wyszorowane, (bez ogonków, ale ze skórką), pokrojone w plastry buraki sięgają do połowy słoja. Sami więc musicie sobie obliczyć ich ilość, w zależności od wielkości Waszego naczynia.

W międzyczasie zagotujemy ok. 3 litrów wody, dodajemy 3 łyżki soli (1 na litr), mieszamy i odstawiamy aby woda przestygła, wlewamy do buraków. Obieramy też główkę czosnku, ząbki czosnku lekko miażdżymy nożem i wrzucamy do buraków.

Do naczynia wrzucamy też przyprawy: z 2 listki laurowe i 4 ziarna ziela angielskiego, ale nie jest to konieczne.

Dodajemy też do słoja 1 kromkę czerstwego razowego chleba na zakwasie, co przyspiesza proces fermentacji.

Naczynie przykrywamy gazą i zostawiamy w ciepłym miejscu, np. w pobliżu kaloryfera. Zimą można słój z zakwasem wsadzić do piekarnika na trochę, z temp. ok. 25 stopni z termo obiegiem. Zawartość słoja mieszamy raz dziennie, najlepiej drewnianą łyżką, po ok. 5 dniach możemy spróbować, czy smak zakwasu nam odpowiada. Piana, która się pojawia w trakcie kiszenia buraków, to naturalny objaw fermentacji, wystarczy ją zbierać. Około 7 dnia zakwas odcedzamy i przelewamy do butelek ze szklanym kapslem.

Sok z buraków kiszonych / zakwas buraczany przechowujemy w lodówce kilka tygodni i wykorzystujemy na bieżąco do zup, czy napojów. U nas nigdy na zakwasie nie pojawiła się pleśń, dlatego, że pilnujemy aby chleb był na prawdziwym zakwasie, ale również pilnujemy aby nic nie wystawało ponad powierzchnię płynu. Można włożyć talerzyk do słoja i go dociążyć, żeby na powierzchni był tylko płyn.

Sok z kiszonych buraków

zakwas z buraków

Dyniowy sernik na zimno

Dynia od pewnego czasu stała się na polskim stole królową jesiennych dań. Do niedawna przygotowywana była jedynie w postaci marynowanej w słodko-kwaśnej zalewie.

Każdego roku zostaję obdarowana różnymi gatunkami dyni, w związku z tym kuchenny sezon dyniowy trwa u nas około dwóch miesięcy, czasami go przedłużam jeśli mam miejsce w zamrażalniku mrożąc dynię.

Przyrządzamy z dyni pyszne dania, pikantne zupy, zapiekanki i słodkie ciasta. Ale dzisiaj mam dla Was mój nowy eksperymentalny przepis na ciasto bez pieczenia z twarogu, tężejące na galaretkach cytrynowych, które można też zastąpić żelatyną, czyli dyniowy sernik na zimno. Czyż nie jest piękny ten sernik z dynią na zimno, taki mocno pomarańczowy, gdyż dynia którą dostałam miała intensywny, pomarańczowy kolor miąższu. Twaróg w tym przepisie można zastąpić bitą śmietaną, czy jogurtem greckim, efekt będzie podobny.

Puree z dyni w połączeniu ze śmietankowym twarogiem i sokiem pomarańczowym tworzą idealne połączenie smakowe. Polecam też przepisy na inne moje ciasta bez pieczenia: Kolorowy sernik na kruchym spodzie , Sernik z truskawkami czy też sernik na zimno z galaretkami, pomarańczowy sernik na zimno z bezami , czy najlepszy sernik na zimno

Przepis na najlepszy sernik z dynią na zimno:

Sernik dyniowy
Sernik z dyni

Czytaj dalej

Kolorowy sernik na zimno z wiśniami

Kolorowy sernik na zimno z wiśniami na kruchym spodzie to moja propozycja na weekendowy deser. Przepis jest łatwy, masa serowa jest bez dodatku cukru, bez jajek i bez tłuszczu. Słodycz sernika pochodzi jedynie z galaretek. Jak ktoś liczy kalorie to nie musi przygotowywać kruchego ciasta i do tortownicy wylać samą masę serową. A sam sernik na zimno jest pyszny, orzeźwiający i aksamitny, Jak przystało na sernik bez pieczenia, został tradycyjnie przygotowany z serków homogenizowanych (serków homo) ale w wersji bardzo uproszczonej. Ale samo wykończenie sernika jest bardziej wypasione, kruchy spód, zostały też wykorzystane wiśnie i tarta czekolada.

Masa i galaretki szybko tężeją, więc po ok. 2-3 godzinach można już sernik kroić i wcinać, ale ja przygotowywałam go pod wieczór, więc spokojnie sobie przeczekał przez noc w lodówce. Następnego dnia konsumowaliśmy go ze smakiem.

Polecam też inne moje przepisy na  serniki bez pieczenia: Sernik z truskawkami czy też sernik na zimno z galaretkami, pomarańczowy sernik na zimno z bezami , czy najlepszy sernik na zimno

Kolorowy sernik na zimno z wiśniami na kruchym spodzie jest w wersji mini, na tortownicę 18 cm:

Kolorowy sernik na zimno z wiśniami na kruchym spodzieKolorowy sernik na zimno z wiśniami na kruchym spodzie

Składniki: Czytaj dalej

Kopytka z boczkiem i groszkiem

Bardzo lubię oglądać programy kulinarne. Ostatnio gdy się nudziłam, przełączałam kanały TV na których wiało nudą włączyłam TVN Player. Tam znalazłam programy kulinarne i włączyłam pierwszy lepszy odcinek z Gordonem Ramsay’em z pomysłami na szybki obiad. Gordon Ramsay przygotował Gnocchi (gnocchi recipe potato and ricotta) with Peas and Parmesan, czyli gnocchi z groszkiem i parmezanem. Postanowiłam przygotować podobne, ale bazujące na moich pysznych kopytkach ale wyglądających jak gnocchi Gordona, podsmażane kopytka zrobiłam z dziurką. Połączenie podsmażonych na boczku kopytek, groszku i parmezanem uważam za godne polecenia.
Przepis na Kopytka z boczkiem i groszkiem: gnocchi recipe potato and ricotta) with Peas and Parmesan,

kopytka z boczkiem i groszkiem Czytaj dalej

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...