Błyskawiczne pączki serowe

Dziś mam dla Was świetny przepis na Błyskawiczne pączki serowe, które można przygotować na Tłusty Czwartek, na każdą inną okazję i bez okazji. Możemy wyjść po angielsku do kuchni i za 30 minut wrócić z tacą gorących serowych pączków obsypanych cukrem pudrem, goście będą bardzo zdziwieni, a jednocześnie zachwyceni. Na blogu jest już przepis na pączki z serka, ale był to ser risotta z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Nie są to tradycyjne pączki, gdyż bazą tego ciasta jest serek kanapkowy i mąka pszenna wymieszana z krupczatką. Pączki są wielkości małej mandarynki. Pączki przygotowuje się błyskawicznie, nie mają drożdży, rosną dzięki dodaniu proszku do pieczenia. Nie są idealnie okrągłe, gdyż ciasto nabierane jest łyżką stołową. Te pączki to świetna alternatywa dla osób, które nie mają czasu na przygotowanie tradycyjnych pączków na drożdżach. Te pączki mają jedną wadę, są bardzo smaczne i domowników trzeba od nich odciągać.
Pączki serowe

Czytaj dalej

Piernikowe ptysie z kremem

Ptysie piernikowe zostały przygotowane z ciasta parzonego, z dodatkiem przyprawy do piernika i kakao, następnie zostały nadziane kremem z bitej śmietany, serka, cukru pudru i szczypty przyprawy do piernika. Przepis na podstawowe ciasto parzone jest bardzo łatwy i prosty, można z niego przygotować ptysie klasyczne eklerki, mini ptysie, karpatkę.

Samo przygotowanie ciasta parzonego wraz z pieczeniem i nadziewaniem kremem zajmuje mniej niż godzinę. Te ciasta są panaceum na niezapowiedzianych gości, którzy wpadli na kawkę.

Na Sylwestra przygotowałam klasyczne ptysie z bitą śmietaną, na Trzech Króli postanowiłam trochę poszaleć, wyobraźnia została włączona i przygotowałam te nietypowe ptysie, czyli piernikowe z dodatkiem kakao. Na kakaowym cieście widać dokładnie cukier puder i białą masę między dwoma warstwami ciemnego ciasta. Ptysie te będą też doskonale pasować na Karnawałowe spotkanie z przyjaciółmi. Czyż te ptysie nie są urocze?
Piernikowe ptysiePiernikowe ptysie

Czytaj dalej

Ciasteczka kokosowe

Dzisiaj Wam polecam najlepsze na świecie ciasteczka kokosowe! Wszystko co z kokosem smakowało mi od zawsze, czyli od chwili kiedy poznałam smak kokosu. A ciasteczka z wiórkami kokosowymi uwielbiam w szczególności. Te kokosowe ciasteczka są spieczone na zewnątrz, ale miękkie, delikatnie ciągnące w środku. Ciasteczka nie są też za tłuste, gdyż masła w przepisie jest minimalna ilość. Robi się je bardzo szybko i szybko piecze. Z podanej liczby składników wychodzi 15 sztuk dużych kokosanek. Jeśli mam w planie zjeść ich więcej, lub chcę je komuś podarować to zwiększamy ilość składników. Nie mylcie tych ciasteczek z kokosankami, które piekę w formie kuleczek wielkości dużego orzecha włoskiego, ciasteczka z tego przepisu są płaskie, takie mają być. Idealne do podjadania przy kawie. Polecam gorąco.

Kokosowe ciasteczka, przepis na 15 sztuk:

Ciasteczka kokosoweCiasteczka kokosowe

Czytaj dalej

Ciasteczka ze słonecznikiem. Fit ciasteczka.

Bardzo lubimy jeść różnego rodzaju domowe ciasteczka, często je piekę, szczególnie wtedy gdy mamy smaka na coś słodkiego, a w barku, szafce, czy puszce na ciasteczka jest pustka, czyli tzw. echo 😉 Polecam tym razem mój przepis na ciasteczka ze słonecznikiem, są bardzo smaczne. Z tej ilości wychodzi od 15 do 20 ciasteczek, w zależności jakiej wielkości ciasteczka przygotujemy. Łuskany słonecznik dodajemy według własnych upodobań.

Na blogu jest sporo przepisów na ciasteczka, jak przystało na maniaków domowych ciasteczek polecamy m.in:
ciasteczka z orzechami
ciasteczka z sezamem
Ciasteczka guziki
Karmelowo-waniliowe ciasteczka z kakao
ciasteczka herbaciane
owsiane żurawiną
Ciasteczka owsiane z żurawiną i czekoladą
Ciasteczka owsiane z rodzynkami
Ciasteczka owsiane z bakaliami
ciasteczka owsiane białkowe
ciasteczka jaglane
Ciasteczka ze słonecznikiem. Fit ciasteczka:
Ciasteczka ze słonecznikiemFit ciasteczka

Składniki: Czytaj dalej

Biszkopt z bitą śmietaną i pianką z galaretki

Dzisiaj na blogu słodki przepis. Tym razem proponuję Wam przygotować do kawy biszkopt z bitą śmietaną, pianką z galaretki, owocami i cytrynową galaretką. Taki biszkopt lubi prawie każdy!  To ciasto jest pyszne, lekkie i łatwe w przygotowaniu ciasto, a poradzi sobie z nim każdy. Samo ciasto biszkoptowe jest „bazą” do moich tortów, torcików z owocami, czy też rolad. Biszkopt wychodzi równy, delikatny i puszysty, zawsze się udaje, biszkoptu z tego przepisu nie da się spieprzyć!
Ostatnio przygotowywałam z tego przepisu na biszkopt z owocami oraz roladę biszkoptową z lodami i malinami, oraz ekspresową roladę z gruszkami i malinami.
Przepis na Biszkopt z bitą śmietaną i pianką z galaretki na dużą blachę ok. 35 x 25 cm:
biszkoptbiszkopt
Składniki na biszkopt:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
3 jajka
ok. 1/3 szklanki wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka masła do posmarowania papieru
Składniki na 1 warstwę:
400 ml śmietanki 30%
2 łyżeczki żelatyny (u mnie Winiary)
1 łyżka cukru pudru
Składniki na 2 warstwę:
2 galaretki cytrynowe ( u mnie Winiary)
jeżyny
Przygotowanie biszkoptu:
Białka jajek oddzielamy od żółtek i wbijamy do miski, w której będziemy przygotowywać ciasto na biszkopt, a żółtka przekładamy do osobnego naczynia.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodajemy stopniowo cukier i ubijamy aż cukier się rozpuści. Ubitą pianę łączymy z żółtkami, dodajemy przesianą mąkę z łyżeczką proszku do pieczenia, mieszamy całość łyżką najlepiej silikonową. Na sam koniec wlewamy ok. 1/3-1/4 szklanki wody i wszystko miksujemy na małych obrotach.
Tak przygotowane ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, który smarujemy odrobiną masła. Wstawiamy blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 17-20 minut. Biszkopt studzimy przy otwartych drzwiczkach piekarnika.
Przygotowanie obu warstw:
1. Śmietankę ubijamy, pod koniec dodajemy 1 łyżkę cukru pudru, oraz rozpuszczoną żelatynę w 50 ml wody (przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu) uważamy, aby nie przebić śmietanki podczas ubijania, gdyż się zważy. Ubitą śmietankę przekładamy na powierzchnię biszkoptu, wyrównujemy.
2. Suchą galaretkę wsypujemy do miski i zalewamy wrzącą wodą (ok. 600 ml) i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Połowę rozpuszczonej galaretki zostawiamy w misce, studzimy i wstawiamy do lodówki do stężenia, a drugą część po całkowitym wystudzeniu miksujemy mikserem na najwyższych obrotach aż zrobi się z niej jasna pianka. Piankę przekładamy na wierzch bitej śmietany, układamy na niej w odstępach jeżyny, oraz za pomocą łyżki „kupki” tężejącej galaretki, ciasto wstawiamy do lodówki. Po wyjęciu biszkopt dekorujemy posiekaną czekoladą.
Smacznego!

biszkopt

Ciasto sernikowe z bezą

Dzisiaj proponuję przygotować ciasto przygotowane podobnie jak ostatnio przeze mnie upieczony  Japanese Cotton Cheesecake  ale tym razem z bezą i poziomkami. Można zatrzymać się na etapie przygotowania ciasta z 3 składników i nie dawać bezy, zaoszczędzimy wtedy godzinę, możemy posypać ciasto cukrem pudrem lub posmarować owocami. Ale beza i owoce dodają ciastu smaku i poprawiają wizualnie jego wygląd.

Przepis na Ciasto sernikowe z bezą:

Ciasto sernikowe z beżąCiasto sernikowe z bezą

Bazą ciasta to sernik z 3 składników tym razem przygotowany z 200 g twarogu naturalnego President, 200 g białej czekolady i 3 jajek, tym razem zrobiłam go bezą, którą nałożyłam po 45 minutach właściwego czasu pierwotnej wersji ciasta. Białka ubijamy na sztywno i dzielimy na trzy części, Rozpuszczamy białą czekoladę w kąpieli wodnej, studzimy i ubijamy trzepaczką z twarożkiem, dodajemy żółtka cały czas mieszając. Partiami dodajemy ubitą pianę, za każdym razem ubijając dokładnie masę. Na dno formy będącej na wyposażeniu piekarnika wlewamy 1 litr wrzącej wody.  Pieczemy ciasto w foremce (średnica 15 cm), wyłożonej papierem do pieczenia (boki i dno) natłuszczonym masłem w temperaturze 170 stopni C przez 15 min, następnie zmniejszamy temp do 160 stopni C i dalej pieczemy 15 min. Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy ciasto bez otwierania piekarnika kolejne 15 minut. W międzyczasie ubiłam na sztywno 3 białka z z ok. 5 łyżkami cukru, które wyłożyłam na upieczone ciasto. Następnie  nastawiłam piekarnik na 120 stopni i piekłam go jeszcze 60 minut. Po 45 minutach ciasto bardzo wyrosło, ale po nałożeniu bezy niestety trochę zmniejszyło swoją wysokość, ale było równie puszyste i smaczne. Po wystudzeniu ciasto sernikowe obsypałam poziomkami i udekorowałam miętą. Smacznego!

Ciasto sernikowe z beząCiasto sernikowe z bezą

 

Babeczki z rabarbarem

Rabarbar uwielbiam szczególnie w postaci bardzo zimnego, kwaskowatego kompotu, który chłodzi i orzeźwia podczas upałów. Ale w słodkich wypiekach jest też niczego sobie 😉 Zazwyczaj Piotrek przygotowuje tradycyjne ucierane ciasto z rabarbarem, a ja tzw. skubańca z rabarbarem, jednak tym razem ja miałam ochotę na coś innego… na babeczki. Małe, poręczne, na dwa gryzy 😉 Postanowiłam upiec trochę udziwnione babeczki, czy też tartaletki z rabarbarem, mixem musli i musem jogurtowym, oraz odrobiną płatków białej czekolady. Te ostatnie dodatki dodałam podczas pieczenia, bo babeczki wydały mi się jakieś smutne. Wykorzystałam do tego przepisu ciasto na kruche babeczki z przepisu na babeczki z jabłkami, jabłka zastąpiłam rabarbarem, wyszły przepyszne, kruche i lekko kwaskowe babeczki. Idealne do kawy, czy herbaty.

Przepis na Babeczki z rabarbarem:

Babeczki z rabarbaremBabeczki z rabarbarem

Składniki, na 15 sztuk: Czytaj dalej

Torcik jogurtowy z truskawkami

Torcik jogurtowy z truskawkami to bardzo proste ciasto, czy może deser 😉  Jogurtowiec wygląda pięknie, szczególnie za sprawą kolorystycznego, ciemnego kontrastu na bokach. A ciemne boki i spód to pokrojona w plastry rolada z musem jabłkowym i czekoladą, z której przygotowaniem też nie będzie problemu, nie przerażajcie się, gdyż przygotowuje się ją bardzo szybko.

Gdy wstawiłam  zdjęcie tego ciasta na FB-ku zaraz pojawiły się e-mailowe prośby  o przepis. Wszyscy piszący mówili, że tort jest piękny. Torcik z truskawkami jest naprawdę piękny, do tego smaczny, będzie ozdobą każdego stołu. Jeśli ktoś uważa, że ten torcik jogurtowy jest za mało słodki to może go dosłodzić, dla mnie jest ok.

jogurtowiec z truskawkamiTorcik jogurtowy z truskawkami

Torcik jogurtowy z truskawkamiRównie smaczny i atrakcyjnie wyglądający był mój Jogurtowiec z galaretkami. Można tym sposobem przygotować deser z samej śmietanki, lub wykorzystać ser- sernik na zimno z galaretkami.

Przepis na idealny torcik jogurtowy z truskawkami: Czytaj dalej

Ptysie z bitą śmietaną (przepis na ptysie)

Ptysie to  ciasto wykonane z ciasta parzonego, które kroi się na pół a następnie nadziewa: bitą śmietaną, domowym kremem czy też budyniem.  Przepis na ptysie jest bardzo łatwy i prosty, a przygotowanie ciasta parzonego wraz z pieczeniem i nadziewaniem kremem ptysi zajmuje dosłownie 45 minut. Ten przepis może też się przydać, gdy wpadną na kawę niezapowiedziani goście.

Ponieważ na Sylwestra siedzimy w domu postanowiłam do kawy przygotować Ptysie z bitą śmietaną. Ptysie z bitą śmietaną i cukrem pudrem doskonale pasują na Sylwestrowe czy Karnawałowe przyjęcie, nie trzeba ich kroić, są lekkie, delikatne z lekkim śmietanowym kremem, któremu można dodać dodatkowy efekt końcowy dodając świeże owoce np. maliny czy borówki.

Z takiego samego ciasta parzonego można przygotować eklerki, mini ptysie, karpatkę.

Ptysie z bitą śmietanąptysie z bitą śmietaną i cukrem pudrem

 

Czytaj dalej

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...