O Jolanta

Uwielbiam eksperymentować , poznawać nowe smaki i aromaty, a jednocześnie nie stronię od tradycyjnej polskiej kuchni. Dekorowanie potraw i ich fotografowanie sprawia mi dużą frajdę. Wspólne posiłki to dla mnie okazja do rozmów i miłego spędzania czasu. W sezonie grzybowym najczęściej uzupełniam kuchenne zapasy w okolicznych lasach. Oprócz gotowania lubię podróżować po Polsce, najchętniej w miejsca gdzie można zarzucić wędkę i namiętnie czytam książki, najchętniej sensacyjne. Zawodowo związana jestem z edukacją i doradztwem zawodowym.

Jak ugotować najlepszą zupę ogórkową. Zupa ogórkowa z klopsikami.

Jak ugotować najlepszą zupę ogórkową. Zupa ogórkowa z klopsikami.

W tak deszczową pogodę, do tego wietrzną ugotowałam pełen garnek gorącej zupy ogórkowej z klopsikami! Taka zupa ogórkowa z ziemniakami i klopsikami rozgrzewa bardziej niż kubek gorącej herbaty z cytryną. Bogata w świeże warzywa,  przygotowana na domowym rosole, bez dodatków tzw. warzywka, czy ziarenek smaku, dobrze wpływa na nasze zdrowie. Często gotuję zupy z klopsikami, są wtedy bardziej sycące, taki polski eintopf, czyli danie jednogarnkowe.

najlepsza zupa ogórkowa

Często przygotowuję sycące zupy z klopsikami lub z mięsem mielonym:
Żurek z klopsikami z białej kiełbasy
Zupa gulaszowa z wołowymi klopsikami
zupa brokułowa z klopsikami
Rosół z klopsikami po studencku
Zupa pomidorowa z mięsem mielonym
zupa meksykańska_
Zupa pomidorowa z soczewicą i mięsem mielonym

Czytaj dalej

Purée z ziemniaków. Ziemniaczane purée

Purée z ziemniaków. Ziemniaczane purée. Ziemniaki puree. Przyrządzenie pysznego puree ziemniaczanego nie jest trudne, ale aby było lekkie i puszyste trzeba postępować według pewnych zasad. Jak zrobić aksamitne ziemniaczane puree? Jak przystało na Wielkopolan uwielbiamy kartofle. U nas ziemniaki muszą być i już!
Ziemniaczane purée. Ziemniaczane purée

W naszym domu ziemniaki są najczęściej podawanym dodatkiem do dań mięsnych. Przeważnie podajemy je prosto z wody lub właśnie przyrządzamy z nich purée. Idealne puree ma gładką jak aksamit konsystencję. Jest bez grudek, z dodatkiem stopionego masła, mleka lub śmietany oraz soli. Piotrek i Rafał zawsze proszą do mięsa o ziemniaki puree, nawet gdy podam ziemniaki w całości to widelcem rozgniatają ziemniaki na puree.  Uwielbiają ziemniaczane puree,  które jest delikatne i puszyste. Osobiście wolę całe ziemniaki, najlepiej w mundurkach. Puree z ziemniaków przygotowuję  średnio 2-3 razy w tygodniu.

Czytaj dalej

Sos boloński z indyka. Ragù alla Bolognese di tacchino

Dzisiaj obiad po włosku: Ragù alla Bolognese di tacchino. Ragù di tacchino czyli po naszemu sos boloński z indyka z makaronem. Ilu Włochów, tyle wersji sosu bolognese. Tak samo jest z Polakami. Mój Sos boloński (wł. ragù alla bolognese) sos Bolognese jest idealny do spaghetti, lasagne czy cannelloni. Niezależnie od tego z czym podacie ten sos,  na zawsze zagości w Waszym menu.

Ponieważ luty wygląda jak listopad, „pada i wieje jak w kieleckiem” i biorąc pod uwagę, że temperatury są wciąż dość niskie, na obiad postanowiłam przygotować ten boloński sos, lekki sos z mielonego indyka i sosem pomidorowym. Jako makaron wybrałam klasyczny karbowany tortiglioni , który na koniec posypałam tartym parmezanem!
Ragù alla Bolognese di tacchinoRagù alla Bolognese di tacchino

Czytaj dalej

Faworki drożdżowe. Chruściki drożdżowe

Faworki drożdżowe. Chrusty drożdżowe. Karnawał i Tłusty Czwartek to okres na jedzenie słodkości bez liczenia kalorii. Miałam już dzisiaj nic nie dodawać, ale przy okazji pieczenia pączków usmażyłam faworki drożdżowe. Przepisu na blogu nie ma, więc dodaję ten przepis, może się przyda w Tłusty Czwartek.  Te faworki to połączenie tradycyjnych pączków oraz chruścików. Są puszyste i pyszne jak pączki, a kształtem przypominają faworki.

Jeśli szukasz przepisu na tradycyjne faworki to przepis jest TUTAJ 
A przepisy na najlepsze pączki lub pączki z lukrem cynamonowym.

Polecam też zbiór naszych przepisów na słodkości idealne na Karnawał i Tłusty Czwartek:

chruściki drożdżowechruściki drożdżowe

składniki na faworki drożdżowe : Czytaj dalej

CRONUTS. Pączki z ciasta francuskiego

CRONUTS. Pączki z ciasta francuskiego. Usmażyłam na Tłusty Czwartek cronuts , udekorowałam je z różowym lukrem i kolorową posypką. Te błyskawiczne pączki z ciasta francuskiego. mają swoją własną nazwę  CRONUTS,  czyli skrzyżowanie francuskiego croissanta z amerykańskim donatem.  Są wyjątkowo pyszne i najszybsze do przygotowania. Sprawdźcie!

pączki z ciasta francuskiego

Czytaj dalej

Tawa Tawas. Boliwijskie pączki

Tawa Tawas. Boliwijskie pączki. Nie byłabym sobą, gdybym na Tłusty Czwartek nie przygotowała nowego wpisu . Tłusty Czwartek w tym roku przypada 20 lutego, czyli za 2 dni i zgodnie z polską tradycją można się w tym dniu opychać pieczonymi i smażonymi słodkościami bez umiaru. Na blogu znaleźć można wiele karnawałowych propozycji i możecie sobie wybrać jakiś pyszny słodki przepis.
Teraz zapraszam na błyskawiczne pączki Tawa Tawas.
Boliwijskie pączkiBoliwijskie pączki

Tawa tawas to popularne boliwijskie pączki w kształcie rombów. Smaży się je na głębokim tłuszczu na złoto. Pączki te puchną podczas smażenia, są więc puszyste i mięciutkie. W oryginale jeszcze ciepłe polewa się płynnym miodem i posypuje cukrem pudrem. Ja miód sobie podarowałam, nie lubię bardzo słodkich wypieków. W smaku trochę podobne do pączków, ale zdecydowanie szybciej się je robi. Są na zewnątrz są chrupiące, a w środku miękkie i puszyste. Ciasto na te pączki jest krojone, więc robi się je błyskawicznie. Sposób wykonania przypomina szagówki, czyli wielkopolskie kopytka, wałki ciasta kroi się na szagę, czyli po skosie. Właściwie oprócz mleka niczym się nie różnią od moich jogurtowych pączków, które również kroję, ale nie w romby tylko w kwadraciki 😉 Czytaj dalej

Jogurt z musem jabłkowym bez cukru

Jogurt z musem jabłkowym bez cukru

W #Instawtorek rano miałam relax w piżamce przed telewizorem i z filiżanką kawy!
Więc był luz i nie było 1 śniadania, za to na 2 śniadanie zrobiłam sobie jogurt z musem jabłkowym bez cukru. Wystarczyło wyciągnąć z lodówki jogurt (150 g) może być domowy jogurt jak masz, odkręcić mały słoik z musem jabłkowym bez cukru ( przepis jest na blogu http://straga.pl/marynaty/mus-jablkowy-bez-cukru/ ) wzięłam ok. 100 g i zrobić to pyszne, zdrowe, jedzenie 🙂
Czytaj dalej

Makaroniki. Makaroniki na Walentynki.

Makaroniki. Makaroniki na Walentynki. Makaroniki w kształcie serca. Makaroniki to pochodzące z Włoch słodkie ciasteczka przyrządzone z białek jaj, cukru pudru i mielonych migdałów. Mają cienką, chrupiącą skorupkę i delikatny środek. Makaroniki to bezowe ciasteczka migdałowe przełożone delikatnym kremem.  Jeżeli lubicie jeść makaroniki to ten przepis jest idealny dla Was. Przeważnie makaroniki są okrągłe, ale dzisiaj pokaże je w trochę innej odsłonie, w kształcie serca. Słodkie serce z kremem.

Na blogu znajdziecie też przepisy na mini bezy, bezy kawowe i oraz mini beza pavlova z bitą śmietana i owocami.makaroniki na WalentynkiMakaroniki na Walentynki Czytaj dalej

DESERY NA WALENTYNKI

DESERY NA WALENTYNKI

Ten wpis jest głównie dla osób, które obchodzą Walentynki, czyli Dzień Zakochanych. Oni wiedzą, że Walentynki wypadają jak co roku – 14 lutego.

Zwyczajem w tym dniu jest wysyłanie listów zawierających wyznania miłosne. Pyszny DESER też może być rodzajem miłosnego wyznania. Smaczna potrawa od zawsze odgrywała istotną rolę w zalotach miłosnych, powiedzenie przez żołądek do serca nie wzięło się znikąd! Jak powiedział Stanisław Jerzy Lec  „W walce między sercem, a mózgiem zwycięża w końcu żołądek” 🙂
Romantyczna Walentynowa kolacja w dużej mierze opiera się na umiejętnie skomponowanym menu. Po wybornym głównym posiłku, przystawce przychodzi czas na kieliszek szampana i na zmysłowy deser. Rozpływająca się w ustach bita śmietana,  czekolada, owoce granatu,  truskawki, czy kuszące maliny – sprawdźcie jakie pyszne połączenia smakowe i kolorystyczne zaserwować w Walentynki, by oczarować wybraną osobę.

Czytaj dalej

Kawa na Walentynki

Kawa na Walentynki. Kawa … któż jej nie lubi? Piję ją od liceum. Zaczynałam, zaczynam i będę zaczynać dzień od kawy. Jestem prawdziwym kawoszem. Przeważnie piję po 3 filiżanki tzw. kawy po turecku. Kawy rozpuszczalnej raczej nie pijam, gdyż działa na mnie bardzo pobudzająco, można powiedzieć, że za bardzo, trzęsie mi się żołądek, no i ręce też 😉 Ale zdarza mi się przygotować wypasioną kawę rozpuszczalną w połączeniu z bitą śmietaną, czekoladą, orzechami w karmelu z dodatkiem likieru Amaretto, to jest prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Jest prosta w przygotowaniu, pyszna i myślę, że Wam też posmakuje.

Kawa z bitą śmietanąKawa z bitą śmietaną

Czytaj dalej

Koreczki z buraka i sera

Koreczki z buraka i sera.

Tak sobie myślałam i myślałam, jaką przystawkę przygotować na Walentynki. Bardzo lubię minimalistyczne połączenie buraka i sera.

Często robię sałatki z burakiem i serem, bo to szybka i smaczna przekąska:

Sałatka z buraka à la caprese

SAŁATKA Z BURAKA, POMIDORA I SERA MOZZARELLA

Sałatka z buraka, rukoli i sera pleśniowego

Carpaccio z buraka

Koreczki z burakiem i seremKoreczki z burakiem i serem

Czytaj dalej

Malinowy pudding chia bez cukru

Malinowy pudding chia bez cukru.Zaczynam dzień od kawy! A potem jem śniadanie np. takie jak DZISIAJ! Lekko słodki i orzeźwiający taki jest mój malinowy pudding chia bez cukru, słodzony domowym syropem malinowym i malinami, na domowym mleku kokosowym. Przygotowuje się go banalnie szybko, nasiona chia powodują, że gęstnieje jak prawdziwy budyń. Zawsze robię go na wieczór, aby na śniadanie deser był gotowy. Po wieczornych godzinach spędzonych w lodówce deser jest zwarty i gotowy do jedzenia. Dobrze schłodzony smakuje jak moje domowe lody malinowe!W tym deserze jest wszystko  – delikatny kokosowo-malinowy smak, kremowa konsystencja, malinowy zapach i różowy kolor. Pudding w sama raz na Walentynki. Prezentuje się bardzo uroczo. A jak Wy zaczynacie swój dzień? Do przygotowania tego smakowitego deseru potrzebujecie tylko 4 składników – napój roślinny, maliny, sok malinowy i chia. Mam zamrożone słodkie maliny i mój deser przygotowałam całkowicie bez dodatku cukru, dolałam jedynie 2 łyżki domowego soku malinowego, dzięki niemu i rozduszonym widelcem malinom pudding ma jasno różowy kolor. W sezonie letnim przygotowuję taki malinowy pudding z malin świeżych.

Puddin chia z malinamiPudding chia z malinami Czytaj dalej

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...