Bakłażany zapiekane z salami, mozzarellą i pomidorkami

Bakłażany zapiekane z salami, mozzarellą i pomidorkami.

Lubicie bakłażany? Po przeprowadzce do Niemiec zakochałam się w bakłażanach. Często je grilluję na patelni, robię zapiekane bakłażany z farszami lub pyszne pasty do chleba: polecam grillowanego bakłażana z serem greckim, oliwkami, miętą i sokiem z cytryny, Bakłażana w panierce jak schabowego, czy  sałatkę z grillowanego bakłażana. A pasta z bakłażana to moja miłość.
Czytaj dalej

Bakłażan w panierce

Bakłażan w panierce jak schabowy. Smażone wachlarze z bakłażana nieziemsko chrupią i niesamowicie smakują. Smażonego schabowego w panierce z bułki tartej jadł prawie każdy z nas, a czy próbowaliście kiedykolwiek smażonego w ten sposób bakłażana w panierce? Dzisiaj podaję Wam przepis jak przygotować bakłażanowy wachlarz.

Czytaj dalej

Roladki z bakłażana z serem jogurtowym

Roladki z bakłażana z serem jogurtowym
Dzisiaj podaje wam przepis z  jednym z moich ulubionych sezonowych warzyw bakłażanem. Lubicie bakłażany? Ja zakochałam się w tym warzywie po przeprowadzce do Niemiec. Często je grilluję na patelni, ale najczęściej przygotowuję Bakłażany zapiekane z kuskus daktylami warzywami i szynką lub robię pasty do chleba. Uwielbiamgrillowanego bakłażana z serem greckim, oliwkami, miętą i sokiem z cytryny, czy też sałatkę z grillowanego bakłażana. A pasta z bakłażana i wszelkie pasty z ciecierzycy: hummus to moja nowa miłość to niebo w gębie.

Czytaj dalej

Najlepszy przepis na Ajvar

Najlepszy przepis na Ajvar i najprostszy. Co to jest Ajvar? To pasta z pieczonej papryki z dodatkiem bakłażana.

Pewnie zdążyliście zauważyć, że w naszej kuchni bardzo często jest używany Ajvar / ajwar. Jak nie mam czasu to kupuję gotowy. Ale najczęściej robię Ajvar sama. A kto zna najlepszy przepis na Ajvar? Ile kucharek tyle ajvarów. Jak spośród tych wszystkich przepisów wybrać najlepszy? Najlepiej ten sprawdzony, albo wypracowany na swój sposób i smak!
Najlepszy przepis na Ajwar Najlepszy przepis na Ajwar

Czytaj dalej

Pasta z bakłażana

Pasta z bakłażana , czyli domowa baba ghanoush. Pasta z bakłażana podawana jest przeważnie jako dodatek do pieczywa. Na świecie można  spotkać wiele podobnych potraw, które nieznacznie różnią się między sobą składnikami, przyprawami, czy sposobem podania. W krajach arabskich popularna jest baba ghanoush, w Turcji patlıcan salatası, w Armenii mutabal, zaś w Grecji  melitzanosalata. Ja postanowiłam zrobić samodzielnie Baba ganoush, której nieodzownym składnikiem jest pasta tahini. Do tej pory kupowałam gotową pastę w arabskim sklepie. Ale bakłażany na bazarze są tak świeże i piękne, że postanowiłam  Baba ganoush zrobić sama!  Polecam Wam też przygotować faszerowane bakłażany kaszą i warzywami, czy też sałatkę z grillowanego bakłażana.
baba ghanoushbaba ghanoush Czytaj dalej

Sałatka z grillowanego bakłażana z pomidorami

Sałatka z grillowanego bakłażana z pomidorami i mozzarellą gości u nas ostatnio często w lecie, bakłażany i pomidory w naszym okolicznym tureckim warzywniaku są tak tanie, że aż żal ich nie kupować i wymyślać nowe sposoby podania. Ostatnio robiłam faszerowane bakłażany kaszą i warzywami, były tak pyszne, że nawet Piotrek się nimi zajadał. Polecam też gulasz warzywny, w którym też był bakłażan. Tym razem wymyśliłam, aby z grillować plastry bakłażana i pomidora na patelni grillowej i cieszyć się tymi smakami lata. Bo my uwielbiamy jeść pyszne letnie sałatki. Plastry bakłażana do tej sałatki grillowałam z odrobiną oliwy. Dodatkowo zrobiłam sos, aby nabrały smaku z oliwy aromatyzowanej czosnkiem i doprawionej sokiem z cytryny.
letnia sałatkasałatka z bakłażanem

Czytaj dalej

Domowa Lutenica (Ljutenica)

Do tej pory Ljutenice / Lutenicę jadłam tylko gotową ze sklepu. A że Joanna M. przywiozła mi sporo kolorowej papryki, wiedziałam, że zrobię domową Ljutenicę / Lutenicę.

Przepisów na ljutenicę jest cała masa. Przygotowałam wersję, którą znalazłam na blogu Lawendowy Dom, wszak Beata Lipov to ekspertka od bułgarskiej kuchni.

Ljutenica, którą przygotowałam jest dosyć pikantna wszak  słowo ljuto, oznacza ostry, pikantny.

Temperaturę piekarnika konsultowałam jeszcze z Izą/ Pyzą, ona też przygotowywała to danie, poradziła mi też by nakłuć bakłażany, gdyż podczas pieczenia mogą wybuchnąć, ja ich nigdy w całości nie piekłam, zawsze w plastrach.

Domowa Lutenica (Ljutenica) to świetny dodatek do kanapek, mięs, do pizzy, z tej ilości wychodzi 9 x 0,5 litrowych słoików.

Przepis dodaję do akcji Warzywa psiankowate 2013:

Domowa Lutenica

Czytaj dalej

Bakłażan grillowany z serem greckim

Bakłażan grillowany z serem greckim, oliwkami, miętą i sokiem z cytryny.
Letnia propozycja na grillowane bakłażany z serem greckim, keczupem i czarnymi oliwkami. Bakłażan to warzywo, które można przyrządzić na wiele sposobów, bakłażan  bardzo dobrze nadaje się do grillowania i doskonale smakuje faszerowany na różne sposoby, polecam bakłażany faszerowane kaszą i warzywami.. Faszerowany bakłażan jest nie tylko smaczny , ale i zdrowy.
bakłażan z grilla z serem feta

Danie to przypomina mi klimaty błogiego lenistwa w Grecji i smaki typowo greckie takie jak ser feta, oliwki, mięta, cytryna. Jeśli chcesz miło zaskoczyć gości to koniecznie wypróbuj ten przepis. Bakłażany z fetą będą hitem grillowego spotkania.

Składniki:
1 szt. bakłażan,
do posypania sól,
do doprawienia czosnek suszony i oregano,
tarty ser owczy np. feta
oliwa z oliwek, sok z cytryny
posiekana mięta

Czytaj dalej

Bakłażan grillowany z czerwonym pesto

Grillowane bakłażany:
Grillowane bakłażany
  • 1 bakłażan
    sól do posypania
    przyprawa na grilla z czosnkiem i ziołami Winiary
    1 ser mozzarellaBakłażana umyć, pokroić (razem ze skórą) wzdłuż w plastry grubości ok. 2 cm. Posolić obficie z obu stron, odstawić na ok. 10 min (aż na plastrach pojawią się kropelki soku, wytrzeć je ręcznikiem papierowym). Tak przygotowane plastry natrzeć przyprawą na grilla z czosnkiem i ziołami Winiary, skropić oliwą. Grillować kilka minut z jednej strony, by lekko zbrązowiały, obrócić, na każdym plastrze położyć plaster sera mozzarella, przykryć i grillować tak długo aż ser się roztopi. Podawać na liściach sałaty, ze świeżym pomidorem i czerwonym pesto

    składniki na pesto:
    2 lub 3 pęczki świeżej bazylii 
    2 łyżki startego świeżego sera greckiego
    2 ząbki czosnku
    2 łyżki mieszanki: słonecznik, siemię lniane, sezam
    3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
    10 szt suszonych pomidorów z zalewy oliwnej
    sól do smaku

    Etapy przygotowania pesto:
    Umytą i osuszoną bazylię miksujemy ze świeżym startym serem greckim, solą, mieszanką ziaren i czosnkiem, oraz suszonymi pomidorami z zalewy oliwnej.
    Wlewamy po trochu oliwę dalej miksując. Sos będzie gotowy, gdy wszystko utworzy jednolitą masę.

    Czerwone pesto, to tzw.pesto alla siciliana, które zawiera suszone pomidory.
    Ten gęsty, aromatyczny i doskonały w smaku sos serwowany jest do chleba, makaronu lub sałaty. Pesto nie należy podgrzewać, ponieważ w wysokiej temperaturze bazylia robi się gorzka w smaku.

     

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...