Musaka

 Danie to było moim kulinarnym eksperymentem, chodziła za mną ta potrawa od programu „Kuchenne rewolucje” Pani Magdy Gessler, gdzie przeprowadzała swoją rewolucję w restauracji greckiej w Poznaniu.  A kropkę nad i postawił portal Doradca Smaku, pisząc na blogu o obchodzonym dzisiaj Światowym Dniu Różnorodności Kulturowej i proponując w nim grecką musakę. Ja nie trzymałam się ściśle ich przepisu, wolę eksperymentować w kuchni i wprowadzać swoje co nieco.
musakamusaka
  • MUSAKA po mojemu z indykiem
    Składniki:2 duże bakłażany

    1 puszka pomidorów bez skórki z czosnkiem

    1 cebula

    2 ząbki czosnku

    kilka świeżych listków bazylii

    1/4 szklanki oliwy

    80 dag mielonego mięsa z indyka

    10 dag startego ostrego sera gouda

    sól, pieprz kolorowy świeżo mielony

    Sos beszamelowy:

    10 dag margaryny

    1/4 szklanki mąki

    1/2 l mleka

    1 jajko

    sól, pieprz kolorowy świeżo mielony

    1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

    do smażenia: oliwa

    Sposób przygotowania:

    Bakłażany umyć, odciąć końcówki, pokroić w plastry, ułożyć na durszlaku, posolić i odstawić aby odciekł sok.

    Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Bazylię opłukać i pokroić. Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę i czosnek, dodać mięso, bazylię, wymieszać i chwilę dusić.

    Następnie dodać pomidory z puszki i dalej dusić, stale mieszając, aż odparuje nadmiar płynu. Pod koniec duszenia doprawić solą i pieprzem kolorowym świeżo zmielonym.

    Plasterki bakłażanów osuszyć ręcznikiem papierowym i obsmażyć na oliwie z obu stron. Dno naczynia żaroodpornego wyłożyć połową bakłażanów, rozsmarować na nich masę mięsną i przykryć pozostałymi bakłażanami.

    Przyrządzić sos beszamelowy: margarynę rozpuścić w rondlu, dodać mąkę i drewnianą łyżką dokładnie wymieszać stale podgrzewając, następnie wlać zimne mleko i stale mieszając gotować 3 minuty aż sos zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem kolorowym i gałką muszkatołową. W misce roztrzepać jajko i wlać do garnka z sosem energicznie mieszając. Bakłażany z mięsem zalać sosem, posypać serem

    i zapiekać 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni Celsjusza. Musaka na wierzchu powinna się zrumienić.

    Podawać gorącą pokrojoną na kwadraty.

    musaka

     

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...