Kotlety z indyka z cukinią i marchewką

Kotlety z indyka z cukinią i marchewką chodziły za mną od kilku dni. Dzisiaj poszłam do sklepu i kupiłam piękny udziec z indyka, skórę i kości wykorzystałam na zupę, połowę mięsa zmieliłam na kotlety, a resztę zostawiłam na zaś.

Polecam też inne potrawy z indyka:
Rolady z indyka pieczone z rozmarynem
Satay z indyka pikantny
Indyk w potrawce
Dietetyczny indyk z kaszą i warzywami
Ćevapčići z mielonego mięsa z indyka
klopsiki w sosie koperkowym

Czytaj dalej

Satay z indyka pikantny

Galeria

W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.

Satay to malajsko / indonezyjskie danie składające się z kawałków lub plasterków mięsa ( kurczaka, jagnięciny, wołowiny, ryby, itp.)  nabitych na patyczki, które później są grillowane i podawane z ostrymi sosami. Satay to takie nasze polskie szaszłyki, mogą być pokrojone … Czytaj dalej

Zielono-czerwony obiad

Galeria

W tej galerii znajduje się 1 zdjęcie.

Zielono mi śpiewam sobie i jednocześnie marynuję piersi indyka, a to za sprawą samych zielonych składników. Mam fajną zieloną musztardę, która swój kolor zawdzięcza pietruszce, bazylii i szczypiorkowi. Postanowiłam ją wykorzystać do marynaty. Kto lubi grillowany drób? My bardzo, tym … Czytaj dalej

Indyk w raju, czyli pierś z indyka z suszonymi owocami

Indyk w raju został stworzony na potrzeby grillowych poczynań blogerów  uczestniczących w programie  Przyjaciele Winiary.

Podczas wspólnego grillowania nasz żeński zespół :  Ja oraz Ulla (http://kuchnianawzgorzu.pl/), Kasia (http://gotujzrodzinka.pl/) i Jolia (http://kulinarny-swiat.pl/przygotował przygotował to pyszne danie.

Indyk w raju, czyli pierś z indyka z suszonymi owocami to ciekawe zestawienie, pomysłodawczynią farszu byłam ja 🙂IMG_7391

Indyk w raju

  • 1 kg piersi z indyka
  • 10 szt. suszonych moreli
  • 10 szt. suszonych śliwek
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • 3 łyżki miodu
  • 0,5 szklanki octu balsamicznego
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • otarta skórka z cytryny
  • szpinak baby
  • folia aluminiowa

Przygotowanie:

Pierś z indyka kroimy wzdłuż na pół  nie docinając do końca (robimy coś w rodzaju kieszonki). Morele i śliwki drobno siekamy. W miseczce mieszamy wino, ocet, miód, paprykę, otartą skórkę z cytryny. Do tak przygotowanej marynaty przekładamy posiekane drobno owoce, odstawiamy na 30 minut , aby owoce zmiękły i nasiąknęły płynem. Rozłożony płat indyka układamy na folii aluminiowej, smarujemy marynatą od owocową. Na filecie z indyka układamy listki szpinaku bez ogonków, oraz owoce z sosem, przykrywamy płatem indyka. Zawijamy filet szczelnie w folię. Odkładamy na kolejne 30 minut. Nastepnie układamy mięso na grillu  i pieczemy ok. 25 minut, rozcinamy folię od góry i pozwalamy mięsu „dojść”.  Podajemy mięso z owocami na liściu sałaty.

Pierogi z MAGGI’cznym farszem i karmelizowanym porem

Dzisiejszy wpis przygotowałam specjalnie na konkurs pt. „Twój kultowy przepis maggi” bo zamarzył mi się czerwony Mikser KitchenAid Artisan 5 . A wzięłam udział, gdyż nie należę do osób, które nigdy nie stosują przypraw. A wg mnie przyprawa Maggi to kultowa przyprawa, kiedyś stała na półce w prawie każdym domu. W moim rodzinnym domu na pewno! Kiedyś rosół bez z kropli MAGGI nie mógł się obejść, to był smak mojego dzieciństwa i domowej kuchni. Obecnie rosół umiem przygotować bez jakichkolwiek dodatków, ale MAGGI zdarza mi się stosować np. do tatara, to taka „kropka nad i” w tym daniu.

Tym razem wpadłam jednak na pomysł aby MAGGI zastąpiła sól w farszu na pierogi z mięsem z indyka.

Przygotowałam pierogi z mięsem (zaznaczam, że surowym przed ugotowaniem) , pietruszką i  MAGGI, odrobiną pieprzu. Aby się zbytnio nie namęczyć z ciastem postanowiłam je wyrobić hakiem robota, który doskonale się do tego nadał.

Porcja na 2 osoby, gdyż wychodzi z tej ilości 16 sporej wielkości pierogów.

Pierogi z MAGGI’cznym farszem i karmelizowanym porem

pierogiSAM_5926

1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanka wrzącego mleka
szczypta soli
na farsz:

1 plaster wykrojony z piersi indyka
1 łyżka natki pietruszki
2 łyżeczki MAGGI
1 łyżeczka bułki tartej
pieprz do smaku

1 mały por
szczypta soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oleju

2 łyżeczki soli do gotowania pierogów

Do misy robota wsypujemy szklankę mąki, dajemy szczyptę soli i wlewamy wrzące mleko. Ciasto wyrabiamy hakiem ok. 5 minut. Wyrobione ciasto wyciągamy, wkładamy do folii i wstawiamy do lodówki na 20 minut.

W czasie gdy ciasto jest w lodówce przygotowujemy farsz. Mięso z indyka kroimy na kawałki, wkładamy wraz z pietruszką do szatkownicy i siekamy chwilkę. Mięso wyjmujemy dodajemy 2 łyżeczki MAGGI, 1 łyżeczkę bułki tartej i trochę pieprzu do smaku, całość mieszamy aż masa się zwiąże.

Ciasto układamy na stolnicy lekko posypanej mąką i rozwałkowujemy dosyć cienko.
Za pomocą specjalnego wykrawacza wyduszamy koła. Na każdy kawałek nakładamy łyżeczkę farszu, zlepiamy dokładnie, jak potrafimy możemy dla ozdoby zrobić falbanki.  Pierogi  wrzucamy  na gotującą się, osoloną wodę. Po wypłynięciu pierogów gotujemy je jeszcze około 8 minut na małym ogniu, ze względu na to, że farsz był z surowego mięsa.

Ugotowane pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową, hartujemy na moment w zimnej wodzie (nie będą się kleić), wykładamy na talerz, przed podaniem posypujemy przesmażonym porem na oleju z odrobiną cukru i soli.

Smacznego.

SAM_5913SAM_5914SAM_5916SAM_5917SAM_5918SAM_5919SAM_5931

Pieczone skrzydła indyka z rozmarynem

Kupiłam wczoraj 2 piękne skrzydła z indyka, które postanowiłam upiec w piekarniku z dodatkiem świeżego rozmarynu i ziół prowansalskich. Skrzydła indyka były tak duże, że przekroiłam je na dwie części. Jednak zanim włożyłam mięso do torebki do pieczenia, marynowałam mięso około 1 godziny w mieszance 2 łyżek oleju i przypraw od Kotanyi: grill do kurczaka, w skład mieszanki wchodzi pieprz, czosnek, cebula, papryka, majeranek, kminek, gorczyca, rozmaryn, szałwia i sól, zioła są tak skomponowane, że nadają potrawie wspaniałego smaku i aromatu, jednak dodatkowo posypałam mięso ziołami prowansalskimi, gdyż lubię dodawać te ziołami do pieczonych mięs. Następnie zamarynowane mięso włożyłam do woreczka, wrzuciłam też pokrojone w ósemki obrane ziemniaki, oraz 4 gałązki świeżego rozmarynu.

Zamykamy woreczek zapinką i delikatnie rozprowadzamy przyprawę obracając woreczek z zawartością. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni z włączonym termoobiegiem, woreczek wkładamy do żaroodpornego naczynia, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 120 minut. Po wyjęciu rozcinamy woreczek, zawartość wykładamy do naczynia, w którym skrzydła się piekły.

Podczas pieczenia po kuchni roznosił się smakowity aromat pieczonego mięsa z indyka i rozmarynu. Lubie piec mięso w torebce, gdyż do  opakowania załączony jest woreczek i zapinka i nie musimy zmywać garnków po pieczeniu, a danie podałam w żaroodpornym naczyniu, w którym skrzydła z indyka się piekły.

Pieczone skrzydła z indyka z rozmarynemPieczone skrzydłą z indyka z rozmarynem

Sandwich z indykiem

Sandwich z indykiem  to propozycja na kanapkę kolacyjną dla mojego syna, gdzie można obok plastra gotowanego indyka przemycić trochę witamin w postaci mixu sałat, pomidora i ogórka.  To pyszny zamiennik zwykłych kanapek, do tego sycący. Polecam przygotować taki sandwich również jako propozycja na śniadanie. Mimo, że nie zaleca się łączyć pomidora i ogórka, ale my lubimy takie połączenie.

Sandwich z indykiem, warzywami i majonezem:

SAM_4655

na 2 kanapki
– 2 pszenne kajzerki
– 2 plastry gotowanego indyka
– 2 łyżki majonezu Winiary
– sól i pieprz do smaku
–  2 garści mixu sałat
– 6 plastrów pomidora
– 6 plastrów ogórka

Kajzerki po przekrojeniu smarujemy od wewnątrz z każdej strony  majonezem. Układam garść sałaty, plaster z indyka, pomidora i ogórki, doprawiamy sola i pieprzem.

Smacznego

SAM_4651SAM_4653

 

Musaka

 Danie to było moim kulinarnym eksperymentem, chodziła za mną ta potrawa od programu „Kuchenne rewolucje” Pani Magdy Gessler, gdzie przeprowadzała swoją rewolucję w restauracji greckiej w Poznaniu.  A kropkę nad i postawił portal Doradca Smaku, pisząc na blogu o obchodzonym dzisiaj Światowym Dniu Różnorodności Kulturowej i proponując w nim grecką musakę. Ja nie trzymałam się ściśle ich przepisu, wolę eksperymentować w kuchni i wprowadzać swoje co nieco.
musakamusaka
  • MUSAKA po mojemu z indykiem
    Składniki:2 duże bakłażany

    1 puszka pomidorów bez skórki z czosnkiem

    1 cebula

    2 ząbki czosnku

    kilka świeżych listków bazylii

    1/4 szklanki oliwy

    80 dag mielonego mięsa z indyka

    10 dag startego ostrego sera gouda

    sól, pieprz kolorowy świeżo mielony

    Sos beszamelowy:

    10 dag margaryny

    1/4 szklanki mąki

    1/2 l mleka

    1 jajko

    sól, pieprz kolorowy świeżo mielony

    1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

    do smażenia: oliwa

    Sposób przygotowania:

    Bakłażany umyć, odciąć końcówki, pokroić w plastry, ułożyć na durszlaku, posolić i odstawić aby odciekł sok.

    Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Bazylię opłukać i pokroić. Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę i czosnek, dodać mięso, bazylię, wymieszać i chwilę dusić.

    Następnie dodać pomidory z puszki i dalej dusić, stale mieszając, aż odparuje nadmiar płynu. Pod koniec duszenia doprawić solą i pieprzem kolorowym świeżo zmielonym.

    Plasterki bakłażanów osuszyć ręcznikiem papierowym i obsmażyć na oliwie z obu stron. Dno naczynia żaroodpornego wyłożyć połową bakłażanów, rozsmarować na nich masę mięsną i przykryć pozostałymi bakłażanami.

    Przyrządzić sos beszamelowy: margarynę rozpuścić w rondlu, dodać mąkę i drewnianą łyżką dokładnie wymieszać stale podgrzewając, następnie wlać zimne mleko i stale mieszając gotować 3 minuty aż sos zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem kolorowym i gałką muszkatołową. W misce roztrzepać jajko i wlać do garnka z sosem energicznie mieszając. Bakłażany z mięsem zalać sosem, posypać serem

    i zapiekać 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni Celsjusza. Musaka na wierzchu powinna się zrumienić.

    Podawać gorącą pokrojoną na kwadraty.

    musaka

     

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...