Schab pieczony z tymiankiem i czosnkiem

Domowe wędliny przygotowujemy regularnie, gdyż lubimy jeść produkty wysokiej jakości i o smaku jaki lubimy. Od dawna kupujemy mięso tylko w sprawdzonych miejscach i przygotowujemy wędliny domowe na róże sposoby. Nasz blog w tej sprawie uważany jest za ekspercki, nie na darmo zaproszono nas przed świętami do programu Pytanie na Śniadanie w TVP 2, abyśmy pokazali nasze wędliny i opowiedzieli jak je przygotowujemy domowym sposobem bez specjalnych urządzeń.
Przygotowanie schabu, łopatki, szynki czy karkówki to banalnie prosta rzecz, a na blogu znajdziecie ogrom przepisów na wędliny suszone, parzone, pieczone. Warunkiem ich przygotowania to  ulubione przyprawy, czas na marynowanie, czy peklowanie oraz wybrany sposób przygotowania. Oczekiwanie wieńczy dzieło, czyli smakowita domowa wędlina.
Za każdym razem możemy przygotować  sobie inną wędlinę.

Schab pieczony z tymiankiem i czosnkiem

Szczególnie polecamy przepisy na:
domowa szynka
schab suszony z pończochy
schab peklowany parzony
schab suszony w piekarniku.
pieczona karkówka z sokiem pomarańczowym
pieczona szynka

Schab pieczony z tymiankiem i czosnkiem  wyszedł doskonały, już jego wygląd powodował, że ślinka ciekła, kropką na i… był jego rewelacyjny smak i zapach.

Schab pieczony z tymiankiem i czosnkiemSchab pieczony z tymiankiem i czosnkiem

Czytaj dalej

Śledzie po sułtańsku

Prosty i bardzo szybki pomysł na pyszne wigilijne śledzie – śledzie po sułtańsku. Podsunęła mi go Krysia G. z Co na obiad? Przepis tradycyjnie zmodyfikowałam po swojemu.

Moje śledzie oprócz cebuli i rodzynek zawierają domowe powidła śliwkowe bez cukru oraz dodatek bardzo ostrego ketchupu Winiary chili ostry, doprawiłam je też szczyptą ziół prowansalskich Moim zdaniem te dodatki korzystnie wpływają na smak tej śledziowej kombinacji. Można oczywiście wykorzystać koncentrat pomidorowy, albo inny pomidorowy sos i doprawić je w zależności od upodobań smakowych. Warto spróbować! Można te śledzie przygotować kilka dni wcześniej, ale zrobione na 2 godziny przed samą kolacją Wigilijną też będą smakować.

Śledzie po sułtańskuŚledzie po sułtańsku

Czytaj dalej

Sałatka z grillowanym kurczakiem i gruszką

Galeria

W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.

Sałatki z grillowanym kurczakiem przygotowuję bardzo często. Tym razem moja propozycja na szybką, ale bardzo smaczną sałatkę z grillowanym kurczakiem i gruszką. Do doprawienia kurczaka i gruszki zastosowałam zioła prowansalskie i sól, można też wykorzystać papirus Winiary na kurczaka w ziołach … Czytaj dalej

Kurczak pieczony w ziołach prowansalskich

Galeria

W tej galerii znajdują się 2 zdjęcia.

Ostatnio jestem zalatana, nie chce mi się myć po obiedzie naczyń, więc przygotowuję pieczone w woreczku udka kurczaka na różne sposoby, zmieniam tylko przyprawy i dodatki. Wystarczy tylko 2 posolone, popieprzone udka kurczaka skropić oliwą, dodać 2 łyżeczki ziół prowansalskich, … Czytaj dalej

Sos pomidorowy na zimę

Galeria

W tej galerii znajduje się 5 zdjęć.

Sierpień i wrzesień to najlepszy czas na przetwarzanie pomidorów. Pachną aromatycznie, są dojrzałe od słońca, kolor jest soczyście czerwony  i smakują tak jak pomidory powinny smakować. Bardzo lubię passatę, czyli włoskie purée z pomidorów. Pomidory przeciera się przez sito, dzięki czemu sos jest gładki … Czytaj dalej

Kluski z kaszy kuskus

Kto czyta nasz blog, ten wie, że klusek ci u nas dostatek;) Mamy przepisy na wszelkiej maść kluski, kluseczki do zup, pampuchy i Bóg wie na co jeszcze. Bo cała nasza rodzina uwielbia je wszystkie!  Takie kluski z kaszy kuskus jadłam  pierwszy raz w  Berlinie z gulaszem z baraniny. A przypomniałam sobie o nich jak zobaczyłam na Mniamspinka.pl zdjęcie kluseczek Gruszki z fartuszka. Są sycące, przygotowuje się je szybciej niż kluski śląskie, czy też szare kluski. Kluski mają zwartą konsystencję, a jednocześnie są delikatne. Ja dodałam do nich ziół prowansalskich, czym zyskały na smaku. Świetnie sprawdzą się do każdego rodzaju gulaszu czy ciemnego sosu.

Kluski z kaszy kuskus idealne do gulaszu:

Kluski z kaszy kuskus

Składniki:

– 1 i 1/2 szklanki kasza kuskus Kupiec

– 2 jajka

– 3 łyżki mąki pszennej

– 1 łyżka mąka ziemniaczana

– szczypta soli

– zioła prowansalskie w młynku Kotanyi

Przygotowanie:

Kaszę kuskus wsypujemy do plastikowej miski, dodajemy szczyptę soli i zalewamy wrzącą wodą ok. 1 cm powyżej poziomu kaszy. Przykrywamy, a gdy kasza zmięknie, mieszamy ją widelcem. Gdy kasza kuskus przestygnie dodajemy 2 jajka, mieszamy, dodajemy oba rodzaje mąki, zioła prowansalskie do smaku. Dokładnie mieszamy aż wszystkie składniki się połączą.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z 2 łyżeczkami soli. Przy pomocy  łyżeczki formujemy owalne kluski, układamy je na drewnianej desce.  Partiami wrzucamy je do wrzątku, gotujemy na małym ogniu co jakiś czas mieszamy łyżka od spodu aby nie przywarły do dna. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, wyciągamy je łyżką cedzakową, jednocześnie odsączając je z wody.

Kluski są idealne do gulaszy, dań mięsnych z ciemnymi sosami. Ja podałam je do gulaszu z wołowiny w sosie bazyliowym z trawą cytrynową.

Kluski z kaszy kuskus

Smacznego!

SAM_6026SAM_6027SAM_6028SAM_6029SAM_6030SAM_6031

Pieczone skrzydła indyka z rozmarynem

Kupiłam wczoraj 2 piękne skrzydła z indyka, które postanowiłam upiec w piekarniku z dodatkiem świeżego rozmarynu i ziół prowansalskich. Skrzydła indyka były tak duże, że przekroiłam je na dwie części. Jednak zanim włożyłam mięso do torebki do pieczenia, marynowałam mięso około 1 godziny w mieszance 2 łyżek oleju i przypraw od Kotanyi: grill do kurczaka, w skład mieszanki wchodzi pieprz, czosnek, cebula, papryka, majeranek, kminek, gorczyca, rozmaryn, szałwia i sól, zioła są tak skomponowane, że nadają potrawie wspaniałego smaku i aromatu, jednak dodatkowo posypałam mięso ziołami prowansalskimi, gdyż lubię dodawać te ziołami do pieczonych mięs. Następnie zamarynowane mięso włożyłam do woreczka, wrzuciłam też pokrojone w ósemki obrane ziemniaki, oraz 4 gałązki świeżego rozmarynu.

Zamykamy woreczek zapinką i delikatnie rozprowadzamy przyprawę obracając woreczek z zawartością. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni z włączonym termoobiegiem, woreczek wkładamy do żaroodpornego naczynia, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 120 minut. Po wyjęciu rozcinamy woreczek, zawartość wykładamy do naczynia, w którym skrzydła się piekły.

Podczas pieczenia po kuchni roznosił się smakowity aromat pieczonego mięsa z indyka i rozmarynu. Lubie piec mięso w torebce, gdyż do  opakowania załączony jest woreczek i zapinka i nie musimy zmywać garnków po pieczeniu, a danie podałam w żaroodpornym naczyniu, w którym skrzydła z indyka się piekły.

Pieczone skrzydła z indyka z rozmarynemPieczone skrzydłą z indyka z rozmarynem

Mini omlety z pieczarkami i szczypiorkiem

Gdy znudzą nam się gotowane jajka na śniadanie, jajka sadzone, czy też jajecznica możemy  przygotować je w nowej odsłonie, dietetycznych mini omletów z różnymi dodatkami, na przykład ze szpinakiem, tymiankiem, papryką, czy też z pieczarkami i szczypiorkiem. Mini omlety przygotowuje się jak klasyczny omlet, rozlewa się tylko masę do czterech dołków w patelni do smażenia jajek sadzonych. Jeśli ktoś nie ma takiej patelni to można wg tego przepisu przygotować jeden omlet normalnej wielkości.
Do omletu jajka należy roztrzepać dokładnie widelcem, tak by utworzyły jednolitą masę i aby je napowietrzyć. Omlety są bardzo smaczne z różnymi dodatkami, więc postanowiłam przygotować omlety z marynowanymi pieczarkami, mogą też być świeże, ale proponuję je lekko podsmażyć wcześniej. Do doprawienia zastosowałam zioła prowansalskie w młynku, nie potrzeba już stosować soli.  Takie mini omlety  to świetna propozycja na śniadanie, mają też plus nie trzeba ich kroić. Można taki omlecik wziąć do ręki i zjeść ze smakiem.

mini omlety z pieczarkami

Składniki:

  • 2  jajka,
  • 1 łyżka wody
  • 4 marynowane pieczarki Ole,
  • szczypiorek,
  • olej  do posmarowania patelni
  • czarny pieprz
  • zioła prowansalskie Kotanyi
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  •  Patelnię smarujemy  olejem. W miseczce roztrzepujemy 2  jajka z wodą i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, tak by podczas ubijania wtłoczyć dużo powietrza, dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i posiekany szczypiorek, doprawiamy ziołami prowansalskim. Masę jajeczną wylewamy na rozgrzaną patelnię do czterech dołków, przykrywamy pokrywką i czekamy do ścięcia jajecznej masy.   Wykładamy omlety na talerz, doprawiamy czarnym pieprzem i podajemy z listkami świeżej rukoli  i posiekanej radicchio.

mini omlety z pieczarkami

Gulasz wieprzowy w sosie pieczeniowym

Kto czyta ten blog, wie że nasza rodzina jest mięsożerna. Więc różne dania mięsne  to u nas podstawa prawie każdego obiadu.
Proponuję przygotować Gulasz wieprzowy w sosie pieczeniowym. Gulasz  jest doskonały w smaku, a sos pieczeniowy palce lizać.

Gulasze można przygotowywać z wieprzowiny: z szynki, łopatki, wołowiny, czy też jagnięciny i podawać z dowolnymi dodatkami, kaszą, z ryżem, ziemniakami. Ja podałam ten gulasz z kaszą jęczmienną.

Gulasz z szynki wieprzowej najpierw zamarynowałam mieszanką oleju kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią, z dodatkiem soli morskiej prowansalskiej i ziół prowansalskich, oraz odrobiny czerwonej papryki. Proste smaki, proste składniki, a efekt wspaniały. Nie musimy stosować wyszukanych składników by nasze kubki smakowe buzowały.

Gulasz wieprzowy w sosie pieczeniowym to moja propozycja do zabawy, która odbywa się pod hasłem „Odkryj Kujawski ze smakiem”, pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego głównym sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem.

Gulasz wieprzowy w sosie pieczeniowym

Gulasz wieprzowy w sosie pieczeniowym

SKŁADNIKI :

  •  4 łyżki oleju Kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią
  • 1 kg szynki wieprzowej
  • 1 łyżeczka soli prowansalskiej
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 500 ml wrzącej wody

PRZYGOTOWANIE :

Kroimy szynkę w kostkę. Marynujemy szynkę mieszanką oleju kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią, z dodatkiem soli morskiej prowansalskiej i ziół prowansalskich, oraz odrobiny czerwonej papryki. Rozgrzewamy 1 łyżkę oleju kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią, delikatnie obsmażamy kawałki łopatki na głębokiej patelni z obu stron, wsypujemy 2 łyżki mąki przesmażamy  na patelni cały czas mieszając. Podlewamy wrzącą wodą,  dusimy około 1 godziny. Gdy woda odparuje zrobi się pyszny pieczeniowy sos, jeśli jest potrzeba doprawiamy ewentualnie solą. Podajemy z kaszą jęczmienną.

Smacznego!

Gulasz wieprzowy w sosie pieczeniowym

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...