Roladki z łososia z serkiem jogurtowym

Roladki z łososia z serkiem jogurtowym to idealna przekąska na Sylwestra. Uwielbiamy wędzonego łososia i uwielbiamy domowy serek jogurtowy, oba te składniki doskonale się łączą i smakują razem.  Serek jogurtowy ( labneh ) robię regularnie raz w tygodniu, czasami robię z niego kulki i zalewam oliwą, czasem dodaję zioła i smaruję nim kanapki.
Takim serkiem smaruję bagietkę, krążki z pupernikla, dodaję odrobinę solonego (gravlax) lub wędzonego łososia, dla mnie to kanapka idealna!

Tym razem postanowiłam zrobić roladki z łososia z serkiem jogurtowym i podać na Sylwestra, robię je kolejny już raz ostatnio były u nas na Wielkanoc.
Zamiast domowego serka z jogurtu można wykorzystać serek kanapkowy i doprawić go tak jak lubimy, posmarować nim łososia.
łosoś faszerowany

Czytaj dalej

Świąteczny obiad na Boże Narodzenie

Świąteczny obiad na Boże Narodzenie i Wielkanoc. Dzisiaj polecam Wam nasze najlepsze propozycje dań, które sprawdzą się na świąteczny obiad, są to potrawy z wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, kaczki, kurczaka i dzika.

Świąteczny obiad na Boże Narodzenie .  Święta to nie tylko Wigilia, ale i dwa dni Bożego Narodzenia.  Stajemy przed perspektywą zjadania resztek z wigilijnej wieczerzy, czy przygotowania czegoś specjalnego na pyszny świąteczny obiad dla całej rodziny. W naszym domu świąteczny obiad przygotowywany na pierwszy i drugi dzień świąt nie opiera się na postnych potrawach, my przygotowujemy różne gatunki mięsa na wiele sposobów. Na świąteczny obiad doskonale sprawdza się wołowina, wieprzowina jak i drób , specjalnie też przygotowujemy świąteczne sałatki. Zupy już nie gotujemy na obiad, gdyż do mięsa zawsze podaję czerwony barszcz wigilijny do popicia, w bulionówce.
obiad na Boże Narodzenie Czytaj dalej

Najlepsze ciasta z makiem na święta

Najlepsze ciasta z makiem na święta. Święta Bożego Narodzenia bez makowca w naszym domu nie mogą się odbyć. Tak uważa sporo innych osób. Mak to tradycja i symbolika. Przede wszystkim ciasta i potrawy z makiem symbolizują pomyślność, płodność i dostatek na cały, zbliżający się Nowy Rok. Każdego roku piekę makowiec, za każdym razem inny.  Zapewne większość z Was będzie piekła  makowce na Święta Bożego Narodzenia. Mnie nie zniechęca cały proces przygotowania masy makowej, szczególnie teraz, gdy można kupić gotową masę makową i już zmielony mak. Jak nie chce mi się robić masy od podstaw, czyli parzyć i mielić go 3-krotnie to wykorzystuję gotową masę makową i zmielony suchy mak. Gotowa masa makowa ma w składzie mało bakalii, więc ja dodaję do niej jeszcze rodzynki, orzechy, migdały,  skórkę pomarańczową i inne bakalie.
Czytaj dalej

Śledzie w oleju z papryką i majerankiem

Śledzie w oleju  z  papryką i majerankiem i nutą octu. Śledzie królują w Bałtyku i w polskiej kuchni. U nas od lat śledź gra pierwsze skrzypce podczas wigilijnej kolacji. A gdy przychodzi grudzień jesteśmy w swoim żywiole, gdyż zaczynamy tworzyć śledziowe przepisy. Chcemy zabłysnąć podczas wigilijnej kolacji.
W moim domu podczas Wigilii jadało się śledzie w postaci śledzia w śmietanie z tartym ogórkiem, jabłkiem i cebulą , u Piotrka  królowały wigilijne rolmopsy z ogórkiem i koperkiem w delikatnej zalewie octowej. To są nasze rodzinne przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie, od których nie ma odstępstwa.

Dzisiaj przygotowałam śledzie na Wigilię: na trzy sposoby: Śledzie w oleju  z  papryką i majerankiem i nutą octu, rolmopsy i śledzie z papryką, ogórkami konserwowymi, zalane reszta marynaty z rolmopsów, takie śledzie stojąc w lodówce od soboty do czwartku.na Wigilie będą najlepsze! Bo śledzie muszą przejść smakami dodatków.
Czytaj dalej

Paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami

Paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami. Sprawdźcie nasze przepisy na wigilijne dania, aby w ten wyjątkowy dzień zaimponować bliskim, że gotujecie jak szefowie najlepszych restauracji. Zaskoczcie swoich gości pysznymi potrawami!
kapuśniaczki

Dziś kolejna propozycja dania, które urozmaici wigilijny stół – drożdżowe paszteciki. Zdjęcie zrobiłam podczas Wigilii w 2019 roku, niestety jest tylko jedno, gdyż te drożdżowe kapuśniaczki zniknęły ze stołu w oka mgnieniu 😉
Paszteciki to doskonała przekąska i smaczny dodatek do zup, szczególnie do czystego czerwonego barszczu wigilijnego, mogą być zmiennikiem uszek z grzybami.   Takie paszteciki drożdżowe podane do wigilijnego barszczu zamiast uszek, będą równie pyszne. Można paszteciki nadziewać różnymi farszami przygotowywanymi według Waszego uznania, mogą być mięsne, rybne, warzywne, ale na Święta Bożego Narodzenia obowiązkowo z kapustą i grzybami.

Czytaj dalej

Pierogi z rybą. Bulion z pierogami i klopsikami z suma.

Pierogi z rybą nadają się idealnie do podania podczas wigilijnej kolacji, wraz z bulionem warzywnym i rybnymi klopsikami. Pierogi z rybą w bulionie warzywnym doskonale mogą zastąpić barszcz czerwony z uszkami, czy zupę grzybową. Zapomniałam o tym przepisie na pierogi z rybą. Zdjęcia bulionu z pierogami i klopsikami z suma wpadły mi w oko podobnie jak ryba marynowana żubrówką podczas segregowania zdjęć i przepisów i przerzucania ich na dysk zewnętrzny. Inne pomysły na pierogi znajdziecie TUTAJ.
pierogi z rybą

Czytaj dalej

Ryby marynowane w żubrówce

Ryby marynowane w żubrówce przygotowałam w zeszłym roku na Wigilię i nie zdążyłam dodać przepisu, na szczęście w komputerze nic nie ginie. Przepis nie jest nasz autorski, poznaliśmy go kilka lat temu na jednych z warsztatów z Galeo. Przerzucałam przepisy i zdjęcia na dysk zewnętrzny i przepis na ryby marynowane w żubrówce od razu wpadł mi w oko i przypomniał doznania smakowe. Ta ryba marynowana była pyszna  a przepis jest prosty i smaczny, do tego wytworny.
ryby marynowane

Czytaj dalej

Śledzie w śmietanie z cebulą, jabłkiem i ogórkiem kiszonym

Śledzie w śmietanie z cebulką, jabłkiem i ogórkiem kiszonym . Tradycyjne polskie śledzie w śmietanie z cebulą, jabłkiem i ogórkiem.

Jak już wiecie, śledzie możemy przygotować na tysiące sposobów, dzisiaj polecam przepis – klasyk: śledzia w śmietanie z tartym ogórkiem, jabłkiem i cebulą, o którym pisałam przy okazji wpisu na wigilijne śledzie.  Aby ten śledź smakował, musimy mieć bardzo dobrą kwaśną śmietanę, ogórki kiszone domowej roboty, bardzo słodkie jabłka i cebulę, aby smaki się doskonale równoważyły. Szykuję śledzia dzień wcześniej przed Wigilią, aby na smaki się przegryzły. Podane z kromką chleba czy też z ziemniakami w mundurkach smakują doskonale podczas wigilijnej kolacji.  W tym przepisie można wykorzystać śledzie solone, wymoczone przed obróbką w mleku lub marynowane śledzie. Polecam!

Składniki na Śledzie w śmietanie, z cebulą, jabłkiem i ogórkiem kiszonym: Czytaj dalej

Sernik krówkowy

Sernik krówkowy

Za chwilę Wigilia i Boże Narodzenie, a ja znów zastanawiałam się jakie ciasto upiec na Święta. Na blogu znajdziecie całą masę przepisów na SERNIKI i inne pyszne ŚWIĄTECZNE CIASTA, dlatego jak zwykle mam pieczeniowe dylematy.

Po krótkim namyśle, stwierdziłam, że tym razem upiekę jedno z ulubionych wypieków mojego męża, czyli sernik z masą krówkową o smaku advocata, na spodzie z korzennych ciasteczek Spekulatius oraz kremem advocatowym i karmelizowanymi orzeszkami na wierzchu . Przepisu nie ma na blogu, więc szybko nadrabiam zaległości.

Czytaj dalej

Pyszne ciasta na Święta

Pyszne ciasta na Święta. Najlepsze ciasta na Święta, bo bez pysznego ciasta nie ma Świąt. Zebrałam dla Was 33 przepisy na ciasta, które według mnie świetnie nadają się na świąteczne wypieki.

Są tu ciasta proste, łatwiejsze i nieco trudniejsze.. Jest kilka przepisów na serniki, pierniki i ciasta z makiem i z kremami.

Dla tych co już planują słodkie świąteczne menu przygotowałam zestawienie świątecznych ciast .

Czytaj dalej

Waniliowe księżyce. Vanillekipferl

Waniliowe księżyce. Vanillekipferl. Kekse Vanillekipferl – kruche waniliowe rogaliki, pyszne kruche ciasteczka pachnące wanilią. Świąteczne rogaliki.

Ciasteczka waniliowe księżyce (Vanillekipferl) obok pierniczków Lebkuchen i Zimtsterne to najpopularniejsze niemieckie ciasteczka pieczone na Boże Narodzenie. Są bardzo proste do przygotowania, piekę je wcześniej, przechowuję w puszce, aby pozostały świeże i chrupiące. Ciasteczka mają mocno waniliowy smak, są bardzo kruche, delikatne, o maślano migdałowym smaku. Gwarantuję, że polubicie te waniliowe rogaliki tak jak ja! Tym bardziej, że przygotowanie waniliowych rogalików nie jest trudne, formuje się je szybko i równie szybko piecze. Polecam Wam też przepis na wiedeńskie rogaliki waniliowe

waniliowe księżyce Vanillekipferl

Składniki na ok. 80 sztuk rogalików: Czytaj dalej

Stollen. Strucla z bakaliami

Stollen. Strucla z bakaliami to tradycyjna niemiecka, drożdżowa strucla z dużą  ilością bakalii, posypana grubą  warstwą cukru pudru, przygotowywana na Boże Narodzenie. Właśnie ten przepis chcę Wam przedstawić w tym roku jako pierwszy na Święta.

Świąteczny stollen, znany w Niemczech jako Christstollen, ma kilka odmian np. Mandelstollen (z migdałami), Butterstollen (z dużą ilością masła) oraz Marzipanstollen ( z marcepanem). Stollen charakteryzuje też gruba warstwa cukru pudru, która ma wyglądać jak śnieżny krajobraz i przypominać atmosferę i ciepło świąt Bożego Narodzenia.
srtucla z bakaliamistrucla z bakaliami

Czytaj dalej

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...