Schab pieczony z boczkiem. Schab szpikowany boczkiem.

Dzisiaj kolejny przepis dla mięsożerców- schab pieczony. Ostatnio polecałam Wam dwa pyszne przepisy na schab pieczony w niskiej temperaturze i schab pieczony z tymiankiem, ale dzisiaj wersja z „farszem” z boczku, który może być samodzielnym daniem na obiad lub pokrojony w cienkie plasterki występować na stole jako wędlina do kanapek. Schab jest bardzo soczysty i smaczny. A wygląd też robi wrażenie, gdyż pokrojony wygląda efektownie na półmisku, zaś jego przygotowanie nie jest trudne.

Schab często gości na naszym stole, jest to bardzo chude mięso i można go przyprawiać na różne sposoby. Doprawiony majerankiem i czosnkiem to już klasyka w kuchni. Idealnie nadaje się do przygotowania  schabu peklowanego parzonego . Bo danie ze schabu to nie tylko tradycyjny kotlet schabowy, ale można z niego przygotować też inne pyszne dania.

Kupuję schab z kością, gdyż kości wykorzystuję do przygotowania jakiejś zupy (krupniku, kapuśniaku, czy zupy ogórkowej), wykrawam też z takiego kawałka polędwicę, no a ze schabu przygotowuję akurat co mi wpadnie do głowy. Ten schab przed pieczeniem peklowałam trzy dni, potem wpadłam na pomysł, że potnę schab wzdłuż i w te miejsce powkładam plastry wędzonego boczku i zepnę wykałaczkami, aby „tulipan” za bardzo się nie rozwinął 😉

Schab pieczony z boczkiem. Schab szpikowany boczkiem.

Schab pieczony z boczkiem. Schab szpikowany boczkiem.Schab pieczony z boczkiem
Czytaj dalej

Schab pieczony w niskiej temperaturze

Wiem, że ostatnio smakosze mięs byli troszkę zaniedbywani, ale taka jest specyfika letniego menu, je się lekko z dużą ilością warzyw i owoców. Ale już nadrabiam zaległości. Proponuję Wam przygotować Schab pieczony w niskiej temperaturze. Dzisiaj został rozkrojony ‪#‎schab marynowany od niedzieli do piątku, który następnie został upieczony przez 120 minut w niskiej temperaturze 100 stopni, Schab jest delikatny, kruchy i soczysty. Mięso jest idealnie jako wędlina do kanapek, ale też świetnie nadaje się na obiad. Schab pokrojony w grubsze plastry podany z sosem pieczeniowym do ziemniaków i warzyw, będzie stanowić smakowite obiadowe danie!

Schab pieczony w niskiej temperaturzeSchab pieczony w niskiej temperaturze

Czytaj dalej

Schab w sosie śmietanowym

Galeria

W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.

Jak przystało na mięsożerną rodzinę proponuję dzisiaj przepis na pyszny schab, ale nie tradycyjnego kotleta schabowego, tylko schab w sosie śmietanowym. U nas w domu na to danie mówiło się sztuka mięsa. W stołówce do której chodziłam na obiady w dzieciństwie sztuką mięsa … Czytaj dalej

Pieczona karkówka z sokiem pomarańczowym, sosem sojowym i sweet chilli

Galeria

W tej galerii znajduje się 7 zdjęć.

Mięso, uwielbiam wszelakie i w każdej postaci. Zawsze to tłumaczę tym, że mam grupę krwi O RH + a to najstarsza grupa krwi tzw. myśliwych. Coś w tym musi być, bo mięsożerna byłam odkąd mama stwierdziła, że mogę jeść mięso  … Czytaj dalej

Przepis na pierogi z mięsem

Polecam Wam sprawdzony już sposób na przygotowanie ciasta na pierogi. Pierogów w swoim życiu nalepiłam całe mnóstwo. Jest kilka szkół lepienia, niektórzy dają do ciasta jajka i wodę, inni zalewają tylko ciepłą lub wrzącą wodą, jest szkoła która zaleca dodanie również tłuszczu.

Ja polecam dodać do mąki tylko wrzące mleko i szczyptę soli. Proporcje – szklanka wrzącego mleka na 2 szklanki mąki. Aby nie poparzyć sobie rąk, ja wyrabiam ciasto hakiem robota około 5 minut. Potem zawijam ciasto w folię i zostawiam na ok. 20 minut.

W tym przypadku zrobiłam ciasto z 4 szklanek mąki, 2 szklanek wrzącego mleka i łyżeczki soli.

Przepis na najlepsze ciasto na pierogi znajdziecie tutaj

Polecam przepis na pierogi z mięsem

Przepis na pierogi z mięsem

Czytaj dalej

Przepis na bigos świąteczny

Święta Bożego Narodzenia za pasem. Zawsze na Święta przygotowujemy najlepszy Świąteczny bigos, bo bez bigosu to u nas nie święta. Robimy bigos przed Świętami w wielkim garze, z dużej ilości gatunków mięsa, pysznej niezbyt słonej kiszonej kapusty. Bigos gotujemy kilka dni, gdyż częste odgrzewanie dodaje mu lepszego aromatu i doskonałego smaku. Kiedy bigos robimy kilka tygodni przed świętami, to możemy włożyć go do słoików i pasteryzujemy, ale niekoniecznie, jeśli bigos jest mocno gorący to odwróćmy go do góry dnem, wtedy powinny zakrętki zassać i dobrze trzymać. Gdy bigos przygotujemy odpowiednio wcześniej wtedy mamy mniej pracy tuż przed Świętami i możemy  przygotowywać inne dania np. sernik świąteczny, który piekę 1-2 dni przed Świętami, gdyż musi swoje odstać.

Czytaj dalej

Ziemniaczane pierogi z mięsem

Dzisiaj proponuję Wam przepis na smażone ziemniaczane pierogi z mięsem. Pierogi z mięsem przygotowuje się podobnie jak Kakory, czyli litewskie pierogi pieczone z soczewicą.

Jako, że my jesteśmy mięsożerną rodziną, to z góry założyłam, że z soczewicą pierogów nikt nie będzie jadł, a  faszerowane mięsem i owszem.

Przepis na pieczone Pierogi ziemniaczane z mięsem:

Czytaj dalej

Przepis na Bigos Świąteczny do słoików

Święta Bożego Narodzenia bez bigosu to u nas nie są Święta. Aby sobie ułatwić życie i nie zostawiać przygotowanie wszystkich świątecznych potraw  tuż przed Świętami my przygotowujemy bigos do słoików. Ok. 2 tygodnie przed świętami gotujemy bigos w dużym garnku, z wielu gatunków mięsa, pysznej kiszonej kapusty ze sprawdzonego źródła, a potem wkładamy go do słoików. Aby mieć pewność, że przetrwa dłużej niż do Świąt to go utrwalamy w piekarniku. Tym sposobem mamy mniej roboty tuż przed Świętami i możemy skupić się na przygotowywaniu innych dań.

A bigosu jest tyle, że jemy go jeszcze w Sylwestra, w Nowy Rok i jeszcze jakiś słoik zostanie na czarną godzinę 😉

Polecam nasz przepis na Bigos Świąteczny do słoików.

Bigos do słoikówBigos do słoików

  • 1-2 szt. golonki wieprzowe,
  • 5 kg kapusty kiszonej,
  • kilkanaście sztuk grzybów suszonych i mnie borowiki suszone,
  • 4 szt. liście laurowe,
  • 5 szt. ziele angielskie,
  • 1/2 kg karkówki wieprzowej,
  • 1/2 kg boczku wędzonego,
  • 1 kg kiełbasy zwyczajnej,
  • 1 op. koncentratu pomidorowego lub domowego sosu pomidorowego
  • 250 ml soku pomidorowego, (opcjonalnie)
  • do smaku sól, pieprz, papryka

Do garnka, w którym będziemy gotować bigos wkładamy 2 golonki, dodajemy 1 łyżeczkę soli i zalewamy wodą, mięso musi być przykryte, gotujemy do miękkości. Wyciągamy ugotowane golonki i studzimy. Do gorącej wody w której gotowała się golonka wkładamy niezbyt kwaśną kiszoną kapustę, dodajemy suszone grzyby, listek laurowy, ziele angielskie, mięso z karkówki, pokrojone w kosteczkę mięso z golonki, gotujemy do miękkości około 1 godziny. W między czasie kroimy w drobną kostkę boczek wędzony i kiełbasę, smażymy na głębokiej patelni, dodajemy paprykę, pieprz i sól do smaku, pod koniec dodajemy sos lub koncentrat pomidorowy, podsmażamy i dodajemy  do garnka z bigosem. Miękkie mięso z karkówki wyciągamy, kroimy w kostkę dodajemy do bigosu. Wszystko mieszamy, możemy dodać dodatkowo gęsty sok pomidorowy, gotujemy, do odparowania płynu.

Gorący bigos przekładamy do litrowych słoi, zakręcamy, możemy odwrócić do góry dnem, po wystygnięciu trzymamy w chłodnym miejscu lub w lodówce. Ja polecam utrwalanie słoików w piekarniku wstawiając je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na godzinę w temp. 130 stopni C.Studzimy w piekarniku, ten sposób daje nam gwarancję, że bigos w słoikach przetrwa nawet kilka miesięcy. Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...