Labneh z ajwarem. Serek z ajwarem

Labneh z ajwarem. I znów zrobiłam domowy labneh, czyli twarożek z jogurtu, tym razem z dodatkiem ajwaru, wyszedł pyszny i kremowy, dlatego go polecam .

Co to ten labneh? To odsączony z serwatki jogurt. Bardzo często robię ser jogurtowy z dodatkiem ziół, . Można przygotować z niego kulki serowe , (serek z jogurtu musi dojrzewać 96 godzin) i zalać je oliwą. Ja robię też słodką wersję serka z jogurtu, który wykorzystuję do np. drożdżówek z serem i jagodami, drożdżówek z serem i lukrem.

Serek labneh robię z jogurtów typu greckiego – 2 duże jogurty, razem 800 g (możemy dodać trochę soli jeśli chcemy na słono ) i zioła ( jeśli ma być o smaku ziołowym ), tym razem dodałam ajwar i wyszedł pomarańczowy i lekko pikantny..
Czytaj dalej

Print Friendly

Skórka pomarańczowa smażona najlepszy przepis

Skórka pomarańczowa smażona najlepszy przepis. Kandyzowana skórka pomarańczowa. Smażona w cukrze skórka pomarańczowa to aromatyczny dodatek do ciast i deserów. Niezbędna do wypieków świątecznych, szczególnie do serników, makowców i keksów. Domowa, najlepsza. Skórka pomarańczowa pachnie cudownie. A podczas smażenia, zapach roznosi się  na cały dom. Do jej przygotowania używajmy owoców niewoskowanych o niezbyt grubej skórce. Kandyzowana skórka pomarańczowa z tego przepisu nie jest gorzka, jest słodka i mięsista. Do przygotowania smażonej skórki potrzebujemy tylko skórkę, polecam więc wcześniej wycisnąć sok z pomarańczy.
kandyzowana skórka pomarańczowakandyzowana skórka pomarańczowa
Czytaj dalej

Print Friendly

ZIMOWA SANGRIA

ZIMOWA SANGRIA. Czy też macie ochotę zimą na rozgrzewającą sangrię? Czym jest Sangria? Tradycyjna sangria to w rzeczywistości hiszpański napój z czerwonego wina, owoców, soku pomarańczowego i brandy. Mieszanka soków i wina nadawała jej głęboki czerwony kolor i dlatego zyskała nazwę sangria. Teraz Wam polecam inną wersję: zimową sangrię, gorący drink na zimowe dni. Zimowa sangria to alternatywa dla tradycyjnego grzanego wina,  albo przeciwieństwo letniej sangrii truskawkwo-morelowej, która jest też na blogu!

Hot Aperol i zimowa sangria to idealny napój na zimowe wieczory! Czytaj dalej

Print Friendly

Likier jajeczny. Ajerkoniak. Advocaat

Likier jajeczny. Ajerkoniak. Advocaat.
Aksamitny i delikatny likier jajeczny z dodatkiem mleka skondensowanego. Swój wyjątkowy smak i aromat zawdzięcza połączeniu naturalnych składników: świeżych żółtek kurzych jajek, domowej roboty ekstraktu waniliowego, spirytusu i aromatycznej brandy.
Zostały 3 tygodnie do Świąt Bożego Narodzenia, więc czasu jest wystarczająco dużo by domowy Likier jajeczny. Ajerkoniak. Advocaat nabrał smaku i aromatu.

Czytaj dalej

Print Friendly

Pasta z piklinga. Pasta ze śledzia

Pasta z piklinga. Pasta ze śledzia wędzonego.

Wiele osób myśli, że pikling to nazwa ryby, są w błędzie, gdyż pikling to nazwa handlowa wędzonego śledzia, który jest wędzony w całości, z głową i wnętrznościami, dzięki czemu ma bardzo intensywny smak.

Pikling jest bardzo popularny w kuchni niemieckiej, ale również w Polsce, w Wielkiej Brytanii, w Holandii oraz w krajach skandynawskich. Odkąd mieszkamy w portowym mieście, w każdą niedzielę jedziemy na targ rybny, gdzie kupujemy u rybaków pakiet różnych ryb wędzonych, w którym zawsze znajduje się wędzony pikling.

Pikling, czyli śledź wędzony w całości, z którego robię pyszną pastę na kanapki. To kolejna nasza propozycja na: pasty do kanapek.

Pasta ze śledzia wędzonego. pasta z piklinga Czytaj dalej

Print Friendly

Pikantna domowa kiełbasa

Pikantna domowa kiełbasa.

Nasi czytelnicy wiedzą, że regularnie przygotowujemy domowe wędliny, m.in.białe kiełbasy na różne sposoby: jak zrobić białą kiełbasę, cienkie grillowe kiełbaski z majerankiem , Biała kiełbasa drobiowa (wersja light) i  białą kiełbasę.
pikantna biała kiełbasa

Szczególnie polecam wpisy na domowe wędliny:
Najlepsze przepisy na domowe wędliny dojrzewające
Wędliny w słoiku

Mięso mieliliśmy elektryczną maszynką do mielenia mięsa. A tradycyjnej ręcznej maszynki do mielenia używamy tylko do nakładania mięsa w jelita. Polecam też przygotować

Czytaj dalej

Print Friendly

Pasta z twarogu i oleju lnianego na różne dolegliwości zdrowotne. Zdrowe masełko omega-3

Pasta z twarogu i oleju lnianego na różne dolegliwości zdrowotne. Zdrowe masełko omega-3. Dzisiaj obejrzałam w Internecie ponad 40 minutowy wykład Pani Barbary Kazany na temat właściwości zdrowotnych oleju, mówiła m.in. o płukaniu ust olejem słonecznikowym, leczeniu guzów, cyst, tłuszczaków i torbieli za pomocą okładów z oleju rycynowego, oraz o właściwościach zdrowotnych tzw. Masełka omega-3 z twarogu i oleju lnianego. Bardzo zaciekawił mnie przepis na masełko omega-3 i jego właściwości, postanowiłam natychmiast przygotować. Zrobiłam, skosztowałam i przychodzę do was z przepisem na to #maselkoomega3 czy też pastę budwigową od nazwiska dr Budwig, która w 20 wieku propagowała spożywanie połączenie twarogu i oleju lnianego, gdyż sam olej wchłaniany jest w 30%, a w tej postaci w ponad 90 % . Według mnie ta pasta bardziej przypomina majonez, jakby to doprawić solą, pieprzem i musztardą to doskonale może zastąpić majonez w innych potrawach, Pasta z twarogu i oleju lnianego ma lekki posmak oleju lnianego, który szybko znika.
masełko omega-3masełko omega-3
Czytaj dalej

Print Friendly

Kuchnia na trudne czasy

Kuchnia na trudne czasy cz.1. Dzisiaj zaczynamy cykl przepisów na trudne czasy. Od marca dostajemy z Piotrem całą masę pytań o porady, przepisy, zapytania co robić gdy mamy niskie dochody, jak gotować tanio w okresie pandemii, gdy brakuje pieniędzy od 1 do 1. Dla wielu rodzin nastały niestety trudne czasy, brakuje im pieniędzy, jak i pomysłów na tanie potrawy. Sporo osób straciło pracę, żyje na kredyt, z zasiłków i 500 +. W tej sytuacji nasuwa się pytane jak nie wpaść w długi i jak przetrwać za takie pieniądze. Ponieważ znudziło nam się odpowiadanie pojedynczo na te pytania, postaramy się w tym cyklu udzielić trochę kulinarnych porad na miarę obecnych czasów. Czasów z ograniczeniami związanymi z epidemią korona wirusa Covid 19, ale i z kreatywnymi możliwościami.

Najlepszym przykładem oszczędnego gotowania, może być Kuchnia PRL, która ostatnio jest bardzo popularna, zarówno z  sentymentu do okresu dzieciństwa, młodości, ale i z czystej oszczędności. W tamtym okresie powstawały różne potrawy z prostych i tanich składników, gdyż produktów nie było w sklepach.  Mimo ograniczonego dostępu do wielu produktów nasze mamy i babcie potrafiły ugotować z najprostszych składników bardzo smaczne dania. Polecam wpisy pt. KUCHNIA PRL. Teraz wszystko jest do kupienia, ale ludzi ograniczają niskie dochody. Czytaj dalej

Print Friendly

Chudy twaróg z mleka homogenizowanego i kefiru. Twaróg chudy domowy

Chudy twaróg z mleka homogenizowanego i kefiru. Twaróg chudy domowy. Nie musisz kupować białego sera w sklepie. Zrób sam w domu. Jak? Twaróg jest produktem otrzymywanym przez koagulację mleka z  kwasem takim, jak sok z cytryny, ocet, kefir, jogurt lub maślanka, a następnie odsączenie płynnej części tzw. serwatki. W zależności od ilości tłuszczu można wyróżnić twaróg chudy, półtłusty i tłusty.Twaróg chudy domowy.
Chudy twaróg z mleka homogenizowanego i kefiru

Czytaj dalej

Print Friendly

Ser z mleka i jogurtu

Ser z mleka i jogurtu.

Znów mam wenę, oprócz zwykłego gotowania ruszyłam z akcją robienia domowego sera i innych wyrobów domowych. Wszelkie domowe wyroby to aktualnie hit sezonu kwarantanny. Większość ludzi siedzi w domu, gotuje i je.
Zachęcam wszystkich, róbcie domowe wyroby z naszych sprawdzonych przepisów:
domowy ser żółty,
jogurty,
kefiry
masło.
Ser smażony z kminkiem
Pieczcie bułki, chleby, bagietki. Bardzo też polecam też nasze przepisy na domowe wędliny dojrzewające, czy też wędliny w słoikach. Będziecie wtedy samowystarczalni, głód nie zajrzy wam w oczy, a do tego wszystkie domowe produkty będą zdrowe, bez wspomagaczy czy innej „trucizny”.  No i najważniejsze, wszystkie nasze domowe wyroby są sprawdzone i bardzo smaczne!
Ser z mleka i jogurtuSer z mleka i jogurtu
Dzisiaj polecam wam przepis na pyszny, domowy ser zakwaszany jogurtem. Gdy chcę by ser był delikatny i śmietankowy to zakwaszam mleko jogurtem lub śmietaną, gdy chcę by ser miał bardziej wyrazisty smak to zakwaszam mleko kefirem lub cytryną. Do zakwaszania najczęściej używam domowy jogurt kilku dniowy. Jak nie mam jogurtu domowego dodaję kupny grecki lub naturalny.
Twaróg z mleka i jogurtutwaróg domowy
Czytaj dalej

Print Friendly

Bagietki pszenne zwijane

Bagietki pszenne zwijane ze słonecznikiem. Kto raz posmakował mojego domowego pieczywa, to stał się jego wielkim amatorem. Podałam  już Wam kiedyś przepis na ulubione bagietki mojego męża, najlepsze bagietki pszenne. Teraz pora na bagietki pszenne zwijane, czy też rolowane tak jak się zwija roladę tylko bez farszu. Formowanie tych bagietek jest bardzo proste, każdy sobie z tym poradzi. To przepis dla kuchennych amatorów. Polecam ciasto zrobić za pomocą robota z hakiem, gdyż świetnie nadaje się do wyrabiania ciasta drożdżowego, ręce odpoczywają i znacznie to skraca czas przygotowania bagietek. Bagietki są gotowe w ciągu 1,5 godziny. Nie ma nic trudnego w ręcznym zagniataniu ciasta drożdżowego, ale  ja wolę wysługiwać się moim robotem z hakiem.
bagietkibagietki na drożdżachbagietki pszenne ze słonecznikiem

Czytaj dalej

Print Friendly

Najlepszy pasztet z dzika

Najlepszy pasztet z dzika na Wielkanoc.

Idealny przepis na pyszny pasztet z dzika zrobiłam na podstawie mojego przepisu na  najlepszy pasztet wielkanocny, wołowinę i wieprzowinę zastąpiłam dziczyzną, którą zamarynowałam przed gotowaniem i skróciłam też trochę czas pieczenia pasztetu. To mój sprawdzony i najlepszy sposób na wykorzystanie mięsa z dzika. Muszę przyznać, że nie często dziczyzna pojawia się w naszej kuchni, ostatnio podałam wam przepis na pyszną pieczeń z dzika z grzybami. Mięso z dzika trzeba mieć ze sprawdzonego źródła, zbadane przez weterynarza, żeby nie zachorować potem na włośnicę. Zarazić się też można trychinozą jedząc nie badane mięso owiec, świń, królików lub kóz. My mięso z dzika mieliśmy ze sprawdzonego źródła.

Z mięsa z dzika upiekłam w zeszłym roku na Wielkanoc pasztet. Ale przepis i zdjęcia dodaję w tym roku z myślą o tegorocznej Wielkanocy. Pyszny był ten pasztet z dzika, na samo wspomnienie ślinka cieknie 😉 ! Zobaczcie koniecznie jaki pasztet z dzika przygotowałam na Wielkanoc.
pasztet na Wielkanoc

Czytaj dalej

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly