Szynka duszona z nutą chilli

Opublikowany 1 sierpnia 2012 przez Jolanta

Szynka duszona z nutą chilli. Pokroiłam ją w plastry i zamarynowałam sosem sweet chilli, stała sobie w lodówce całą noc.

Składniki:

60 dag szynki wieprzowej
6 łyżek sosu sweet chilli
sól i pieprz do smaku
semolina
1 łyżka oleju
1/2 litra rosołu

Przygotowanie:

Szynkę kroimy w plastry i marynujemy sosem sweet chilli, wstawiamy na całą noc do lodówki. Po wyjęciu doprawiamy solą i pieprzem, delikatnie obsmażamy na patelni z obu stron, podlewamy wrzącą wodą i dusimy około 1 godziny. Gdy woda odparuje wlewamy rosół i dusimy do miękkości, dodajemy semolinę aby zagęścił się sos. Podajemy z gotowanymi kartoflami i surówką z młodej kapusty.

Zupa z owocami morza z curry i chilli

Opublikowany 31 lipca 2012 przez Jolanta

Pikantna i aromatyczna zupa z owocami morza, przygotowana jednak z orientalnym posmakiem. Zupa z owocami morza na wschodnią nutę

Składniki:

1 kostka Rosół z kury Knorr

250 g mieszanki morskiej (kalmary, omułki, krewetki koktajlowe)

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka przyprawy curry,

4 łyżki słodko-pikantnego sosu chili

szczypta chilli

1 marchewka

1/4 selera

1,5 litra rosołu

4 łyżki mleczka kokosowego

1 szklanka makaronu w kształcie ryżu

Przygotowanie:

Zamarynowałam owoce morza metodą zastosowania kostki rosołowej Knorr wymyśloną przez kulinarnego guru – Marco Pierre White’a. W miseczce wymieszałam kostkę rosołową z 2 łyżkami oliwy, łyżeczką przyprawy curry i szczyptą chilli. W tej mieszance zamarynowałam owoce morza. W głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy zamarynowane owoce morza,i smażymy 2 minuty cały czas mieszając. Dodajemy starce na tarce jarzynowej marchewkę i seler, wsypujemy makaron w kształcie ryżu i chwilę przesmażamy,. Następnie wlewamy 1,5 litra wcześniej przygotowanego rosołu dodajemy 4 łyżki sosu chilli gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut aby makaron doszedł. Wtedy wlewamy jeszcze ok. 4 łyżki mleczka kokosowego zagęścić zupę. Rozlewamy na talerze, dekorujemy jeszcze kropelkami mleczka kokosowego i małymi listkami natki pietruszki.

Kotlety mielone z chili i pietruszką

Opublikowany 30 lipca 2012 przez Jolanta

Odpowiedz

Kotlety mielone z chili i pietruszką

SKŁADNIKI:

20 dag mięsa mielonego
1 łyżka przyprawy do mięsa mielonego Kotanyi
1 jajko
50 ml mleka
3 łyżki bułki tartej
1/2 cebuli
1/2 papryczki chilli
1 łyżka siekanej natki pietruszki
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka oleju
do dekoracji sałata, papryczka chilli, natka pietruszki, keczup, sypkie chilli

PRZYGOTOWANIE: Do metalowe miski przełożyć mielone mięso, dodać1 jajko, 3 łyżki bułki tartej i 50 ml mleka, wszystko dokładnie wymieszać. Następnie do masy dodać 1 łyżkę przyprawy do mięsa mielonego, 1/2 siekanej cebuli i połowę posiekanej papryczki chilli oraz 1 łyżkę siekanej natki pietruszki, wszystko ręcznie wyrobić. Uformować płaskie kotlety, które ułożyć na patelni grillowej z rozgrzaną z 1 łyżeczką oleju, dusić pod przykryciem kotlety aż płyn odparuje, podlać niewielką ilością wody obrócić kotlety na druga stronę i dusić jeszcze ok. 5 minut. 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej wymieszać ze 100 ml zimnej wody, następnie wlać to na patelnię i dusić aż sos zgęstnieje. Kotlety wyciągnąć na półmisek, ułożyć na sałacie, udekorować wg uznania. Ja przybrałam je natką pietruszki, papryczką chilli wraz z napisem Kotanyi z keczupu i sypkiej chilli (dekoracja na konkurs zdjęciowy na stronie Kotanyi, które będzie oddawać charakter produktów tej firmy).