Krewetki w sosie serowym z pietruszką

Krewetki uwielbiamy oboje, jednak miłość Piotra do krewetek musiała dojrzeć. Gdy go poznałam mówił, że nie jada robali 😉 Jednak stopniowo przemycałam mu wszelakie owoce morza w różnych daniach, aż w końcu w nich zasmakował, ba pokochał.

Dzisiaj polecam Wam ulubione danie Piotra: Krewetki z serem rokpol, makaronem i pietruszką, danie przygotowuje się w 15 minut, to ekspresowy posiłek!

Zobaczcie przepisy na: Orientalną zupę z krewetkami i mleczkiem kokosowym Tajską zupę z owocami morza

Przepis na Krewetki w sosie serowym z pietruszką
Krewetki w sosie serowym z pietruszkąKrewetki

Czytaj dalej

Warsztaty kulinarne z FRoSta „Ryby i owoce morza”

W sobotę 7 lutego 2015 roku blogerzy kulinarni z różnych zakątków Polski zjechali do Cook Up Studio – Fort Mokotów na warsztaty kulinarne z FRoSTA „Ryby i owoce morza”.

DSC_0515-tile

Dzięki uprzejmości Pani Eweliny z Agencji JBcomm Sp. z o.o.  również nasza dwójka wzięła udział w tych smakowitych warsztatach sponsorowanych przez firmę FRoSTA, które odbyły się pod fachowym okiem Witka Iwańskiego ( szefa kuchni restauracji Aruana w Serocku).
Gwiazdą tego spotkana były… RybyOstrygi, których większość z nas nigdy sama nie obrabiała, a nawet nie jadła, przynajmniej dla mnie i dla Piotrka to był debiut kulinarny. Ostrygi przyjechały prosto z Berlina. Chyba mamy dryg do tego specjału, gdyż z otwieraniem nie mieliśmy żadnego problemu, Piotrek pomagał innym dziewczynom, gdyż oprócz techniki trzeba mieć trochę siły. Śmiałam się, że mógłby pracować jako „otwieracz” ostryg 😛
Ja mogłabym być etatowym degustatorem, gdyż najadłam się ich do oporu, a to dlatego, że niektórzy poprzestali na ich otwieraniu 😉 Dziewczyny się śmiały, żebyśmy uważali w drodze powrotnej, gdyż może zacząć działać  ich „moc”, wszak ostrygi uważane są za afrodyzjak 😉
Czytaj dalej

Mule po marynarsku

Mule po marynarsku, to klasyczny, najprostszy i najbardziej znany przepis na mule. Świeże małże /mule / omułki duszone w białym winie, z dodatkiem masła, cebuli, natki pietruszki i świeżego tymianku.

Wg mnie najsmaczniejszy sposób na mule. Chociaż te co ostatnio przygotowałam: małże w pomidorach z pietruszką też były wyśmienite. Zawsze należy kupować mule zamknięte, otwarte nie nadają się do spożycia. Mule gotuję na dużej, głębokiej patelni, na dużym ogniu, pod przykryciem, przez około 5-6 minut, aż muszle się otworzą. Gdy  mule się otworzą należy zdjąć patelnię z ognia. Mule, których muszle się nie otworzyły  w trakcie gotowania, niestety trzeba wyrzucić.

Przepis na  Mule po marynarsku jest znany w całej Europie, po włosku nazywa się Cozze alla marinara, po francusku Moules à la marinière, a po hiszpańsku Mejillones a la marinera, smakuje wszędzie tak samo, czyli rewelacyjnie:

Mule po marynarsku

Czytaj dalej

Małże w pomidorach z natką pietruszki

Dzisiaj przepis dla amatorów owoców morza – małże, które w Polsce zwane są również omułkami lub mulami. Te jedne z najpopularniejszych mięczaków, uważane są w Polsce za prawdziwy kulinarny rarytas. Małże nie wymagają długiego gotowania. Najlepiej przygotować je w garnku o dużym, grubym dnie, gdy tylko zaczną się otwierać, można uznać, że są już gotowe. Wystarczy im bowiem kilka minut duszenia, jeśli je przegotujemy staną się gumowate i niesmaczne. Ja najczęściej kupuję małże mrożone, ostatnio udało mi się kupić mrożone mule po bardzo okazyjnej cenie i postanowiłam je przygotować  w najprostszy, można powiedzieć, że klasyczny sposób. Przygotowałam Małże duszone w pomidorach, białym winie, z dodatkiem masła, cebuli i natki pietruszki. Wystarczyło kilka minut, abyśmy z Piotrkiem mieli pyszne danie dla dwojga.

Małże w pomidorachMałże w pomidorach

Małże w pomidorach z natką pietruszki: Czytaj dalej

Zupa orientalna z warzywami

Macie ochotę na coś oryginalnego?  Jeśli lubicie zupy rybne, czy też z owocami morza, zupy z dużymi kawałkami gotowanej ryby i dużą ilością warzyw, to ten przepis jest dla Was!

Zupy rybne często gotujemy, np. taka zupa rybna a’la  Halászlé, czyli węgierska zupa jest rewelacyjna. Gdy byliśmy na wakacjach ugotowałam zupę rybną z płotek.

Do przygotowania tej zupy korzystałam wyjątkową kompozycję najlepszych chrupiących warzyw, takich jak marchew, groszek cukrowy w strąkach, groszek zielony, kiełki fasoli Mung, grzyby chińskie, czy por. Do smaku doprawiłam zupę specjalnie skomponowaną aromatyczną mieszanką orientalnych ziół i przypraw, które dołączone były w saszetce do opakowania!

Warzywa są pyszne same w sobie… dla mnie były źródłem  inspiracji – mi przyszła ochota wykorzystać je do zupy orientalnej z warzywami !

Kolejnym składnikiem tej zupy rybnej była też mieszanka ryb i owoców morza.

Ostatnio w jednym z marketów odkryłam mieszankę rybną (morszczuk, łosoś, rekin, krewetki) z warzywami, postanowiłam ją wykorzystać do dzisiejszej zupy orientalnej, dorzuciłam jeszcze trochę muli, oraz mieszankę warzywną, nie zawiodłam się, zupa była pyszna.

A dodatek słodkiej śmietanki, świeżego koperku i pietruszki  zrobił swoje.

Zupa orientalna z warzywami jest bardzo smaczna.

Zupa orientalna

Zupa egzotyczna z owocami morza

Bardzo lubimy z Piotrkiem owoce morza, a po warsztatach z Karolem Okrasą, gdzie poznawaliśmy smaki orientalnej kuchni przygotowujemy je bardzo często, szczególnie zupy z owocami morza.

Dzisiaj proponuję zupę z mieszanką morską, gdzie oprócz krewetek są kalmary, osmiorniczki i omułki. Dzisiejsza orientalna zupa jest bardzo pikantna i aromatyczna z dodatkiem  sosu ostrygowego,  curry, chilli i mleczka kokosowego. Zupa jest pyszna, aromatyczna, z dużą ilością świeżej kolendry, bardzo ją polecam.

Zupa egzotyczna z owocami morza:

Zupa orientalna

Składniki:

250 g mieszanki morskiej (kalmary, omułki, krewetki koktajlowe, ośmiorniczki)

1 łyżka oleju z czosnkiem

1 łyżeczka przyprawy curry Kamis,

2 łyżki sosu ostrygowego

szczypta chilli

1 mała marchewka

kawałek kapusty

1 cebula

750 ml bulionu Consommé Winiary

1 pomidor

150 ml mleczka kokosowego

sól morska do smaku

świeża kolendra

Przygotowanie:

Marynujemy owoce morza  sosem ostrygowym, łyżeczką przyprawy curry, soli morskiej, chilli.  Rozgrzewamy patelnię   z łyżką oleju dodajemy  cebule pokrojoną w kostkę, marchewkę pokrojoną metodą Julienne (pokrojenie produktu na długie, cienkie i równe słupki) i pokrojoną kapustę, chwilkę podsmażamy, dodajemy zamarynowane owoce morza i  smażymy 3 minuty cały czas mieszając. Do garnka  wlewamy 750 ml wcześniej przygotowanego bulionu Consommé,  dodajemy podsmażone składniki  i  gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut. Wlewamy mleczko kokosowe i chwilkę gotujemy.  W między czasie kroimy sam miąższ pomidora w kostkę, oraz siekamy świeżą kolendrę, dodajemy do wrzącej zupy i już nie gotujemy. Zupę rozlewamy do naczyń i dekorujemy świeżą kolendrą.

Smacznego!

zupa egzotyczna

Tajska zupa z owocami morza i uszkami

Postanowiłam wziąć udział w konkursie organizowanym na Durszlaku, którego zadaniem konkursowym jest przedstawienie autorskiego pomysłu na przygotowanie zupy z wykorzystaniem produktu z linii WINIARY POMYSŁ NA… zupę: zapiekaną francuską zupę cebulową, tajską z kurczakiem albo węgierską gulaszową. Zupę należy podać w specjalnej oprawie.

Postanowiłam wykorzystać owoce morza, które uważa się za afrodyzjaki . Nazwa „afrodyzjak” powchodzi od  greckiej bogini miłości Afrodyty. Wg legendy, Afrodyta narodziła się  z piany morskiej i dlatego właśnie w morzu poszukiwano środka, który wpłynie na potencjał seksualny, znaleziono ten środek to owoce morza.

Wystarczy zadbać o odpowiednie menu i  dotrzeć do serca wybranka przez żołądek.
Najlepszym daniem będą owoce morza. Postanowiłam przygotować zupę tajską, gdyż lubimy zupy o orientalnych smakach, doskonale pasuje aby podać ją ukochanej osobie na specjalną okazję.

Proponuję więc przygotować zupę tajską z owocami morza, z marchewką i zieloną fasolką oraz uszka z semoliny faszerowane krewetkami i mulami. Dzisiejsza  zupa jest pikantna i aromatyczna   z orientalnym posmakiem  curry i mleczka kokosowego.

Tajska zupa z owocami morza i uszkami jest bardzo smaczna,  polecam ją wypróbować.

Zupa tajska z owocami morza

Składniki :

Pomysł na …zupę: Tajska z kurczakiem Winiary

250g mieszanki morskiej (kalmary, omułki, krewetki koktajlowe)

1 litr zimnej wody

garść zielonej fasoli szparagowej

1 marchew

2 łyżki mleczka sojoweg

łyżeczka curry

szczypta chilli

kilka kropel sosu ostrygowego

1 łyżka oleju z czosnkiem, pomidorami i bazylią

na uszka:

100 g semoliny

1 jajko

szczypta soli + 1 łyżeczka do gotowania

Przygotowanie :

Marynujemy owoce morza  z 1 łyżką oleju, łyżeczką przyprawy curry i szczyptą chilli.  Rozgrzewamy patelnię   dodajemy zamarynowane owoce morza i  smażymy 4 minuty cały czas mieszając, odkładamy do osobnego naczynia.

Przygotowujemy uszka:

Z semoliny i jajka wyrabiamy elastyczne ciasto, wałkujemy cienko, z ciasta wykrawamy ozdobne małe koła. Na środek każdego kładziemy krewetkę i mula, zlepiamy jak na uszka wigilijne. Gdy woda zacznie się gotować wkładamy do niej uszka i gotujemy 5 min od wypłynięcia .

Marchewkę kroimy w cienkie paseczki .  Zagotowujemy 750 ml wody, wrzucamy marchew i zawartość dużej saszetki opakowania Pomysł na… zupę i gotujemy 5 minut. Następnie wrzucamy owoce morza i fasolkę, gotujemy 5 minut . Dodajemy zawartość  z mniejszej części woreczka, wlewamy mleczko kokosowe i gotujemy jeszcze minutkę .

Zupę przelewamy do miseczek, skrapiamy sosem ostrygowym, podajemy z uszkami z owocami morza.

Smacznego!

Zupa tajska z owocami morzaZupa tajska z owocami morzazupa tajska z owocami morza

 

Tajska zupa z owocami morza

Często przygotowujemy zupy z owocami morza, dzisiaj proponuję zupę tajską, ta nie jest typową zupą tajską, oprócz krewetek w mieszance są kalmary i omułki. Dzisiejsza orientalna zupa jest pikantna i aromatyczna z dodatkiem  mieszanki owoców morza,   z orientalnym posmakiem, czyli  curry i mleczka kokosowego. Tajska zupa z owocami morza jest pyszna, aromatyczna, bardzo ją polecam.


Czytaj dalej

Orientalna zupa

Ostatnio na dwóch warsztatach przygotowywaliśmy zupę tajską, ta nie jest typową zupą tajską, gdyż przygotowuje je się albo z dodatkiem kurczaka, albo z krewetkami. Moja dzisiejsza orientalna zupa jest pikantna i aromatyczna z dodatkiem  mieszanki owoców morza, jednak jest przygotowana  z orientalnym posmakiem, czyli z dodatkiem curry, imbiru, sosu sojowego. Zupa orientalna z owocami morza jest pyszna, polecam.


Składniki:

250 g mieszanki morskiej (kalmary, omułki, krewetki koktajlowe)

2 łyżki oleju

1 łyżeczka przyprawy curry Kamis,

1 łyżka sosu sojowego,

1 łyżka słodko-pikantnego sosu sweet chili

szczypta chilli

szczypta imbiru

szczypta mieszanki pieprzów

2 małe marchewki

1 mały por

1 duży pomidor

750 ml bulionu lub 1 kostka rosołu drobiowego Winiary

150 ml mleczka kokosowego

1 szklanka makaronu ryżowego

sól morska do smaku

Przygotowanie:

Marynujemy owoce morza  z 1 łyżką oleju, łyżeczką przyprawy curry, sosu sojowego, sosu sweet chilli i szczyptą chilli.  Rozgrzewamy patelnię   dodajemy zamarynowane owoce morza i  smażymy 4 minuty cały czas mieszając, odkładamy do osobnego naczynia. Marchewkę obieramy, kroimy w słupki, a por w pół plastry. Z pomidora usuwamy gniazdka nasienne i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju, wsypujemy marchewkę i por, chwilę przesmażamy. Następnie wlewamy 750 ml wcześniej przygotowanego rosołu,  doprawiamy imbirem, chilli, mieszanką pieprzów i  gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut. Wsypujemy pomidory, wlewamy mleczko kokosowe i chwilkę gotujemy, wsypujemy podsmażone owoce morza i więcej nie gotujemy.  W między czasie przygotowujemy makaron ryżowy zgodnie z opisem na opakowaniu. Makaron układamy na środku talerza, rozlewamy zupę, dekorujemy jeszcze kropelkami mleczka kokosowego.

Smacznego!

Zupa z owocami morza (pikantna)

Często jemy zupy z owocami morza, gdyż je bardzo lubimy.

Pikantna zupa z owocami morza:

SKŁADNIKI:

  • 250 g mieszanki morskiej (kalmary, omułki, krewetki koktajlowe)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka przyprawy bałkańskiej (czerwona i zielona papryka w płatkach, oraz gorczyca, pasternak i kminek oraz odrobina soli)
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki,
  • szczypta kminu rzymskiego lub jak kto woli kuminu
  • szczypta chilli
  • 200 g mieszanki warzyw (papryka czerwona i żółta, marchew, zielona fasolka, kukurydza, kartofle)
  • 500 ml bulionu warzywnego lub 1 bulionetka warzywna
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub 1 łyżeczka gotowej zasmażki do zagęszczenia zupy

PRZYGOTOWANIE:

W głębokiej patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, przelane wrzątkiem na durszlaku owoce morza, posypać je przyprawą bałkańską i smażyć 2-3 minuty cały czas mieszając. Następnie dodać mieszankę warzywną, chwilę przesmażyć. Wlać 500 ml bulionu lub wlać 500 ml wrzącej wody i dodać bulionetkę warzywną, doprawić czerwoną papryką, kuminem i chilli , gotować całość na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut. Gdy warzywa będą miękkie możemy zagęścić zupę łyżeczką mąki kukurydzianej z niewielką ilością wody, albo niewielką ilością gotowej zasmażki. Zupę przelać do 2 miseczek, gdyż jest to porcja dla 2 osób.

Owoce morza z makaronem

Owoce morza z makaronem gwiazdki i warzywami na sałacie to dzisiejsza propozycja na obiad.
IMG_1987

Składniki:

250 g mieszanki morskiej (kalmary, omułki, krewetki koktajlowe

1 opakowanie Fit up – pikantny z błonnikiem chili i suszonymi pomidorami

1 opakowanie surimi

2 łyżki oliwy z oliwek

2 szklanki ugotowanego makaronu gwiazdki

1 sałata rzymska

1/2 opakowania warzyw na patelnię

sól morska ziołowa Kamis

kolorowe zioła do sałatek Kamis

Przygotowanie:

Makaron gotujemy z kostką z 2 łyżeczkami soli, przelewamy zimną wodą i odcedzamy na durszlaku. Mieszankę morską przelewamy wrzącą wodą, odcedzamy i marynujemy oliwą wymieszaną z Fit up – pikantny z błonnikiem chili i suszonymi pomidorami, następnie owoce morza podsmażamy 2 minuty, dodajemy warzywa na patelnię doprawiamy solą, przykrywamy pokrywką i dusimy razem 5 minut. Dodajemy ugotowany makaron gwiazdki i mieszamy. Sałatę rzymską rozkładamy na talerzu, wykładamy owoce morza wymieszane z makaronem i warzywami, posypujemy kolorowymi ziołami do sałatek.

IMG_1990

Sałatka z owocami

Kolorowy sałatkowy mix, czyli Sałatka z owocami.
Wykorzystałam do zrobienia sałatki również kolorowe zioła do sałatek, które dostałam w prezencie od firmy Kamis.

kolorowa sałatka z owocami

składniki:

kawałek kapusty pekińskiej
2 paluszki surimi
3 owoce liczi
1/2 mango
1 łyżka marynaty chińskiej
szczypiorek
kolorowa zioła do sałatek Kamis

Przygotowanie:

Kapustę kroimy w piórka i układamy na talerzu. Mango obieramy ze skórki i za pomocą obieraka do warzyw kroimy paski, z których formujemy różyczki. Z liczi ściągamy łupinkę i kroimy na 3 części, układamy na talerzu. Paluszki surimi kroimy na kawałki i dodajemy do sałatki. Do smaku skrapiamy marynatą chińską, posypujemy siekanym szczypiorkiem i kolorowymi ziołami do sałatek

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...