Ryż z bakaliami i owocami

Ryż z bakaliami i owocami to naturalna słodycz na dobry początek dnia. Święta, święta i po świętach… a parę kg mogło przybyć gdzie nie gdzie. Więc dzisiaj lekko i zdrowo!
RYŻ , nie zawiera glutenu, a to oznacza, iż może być bezpiecznie stosowany w diecie i bez diety 🙂

Czytaj dalej

Paella valenciana

Paella z owocami morza kurczakiem i groszkiem. Jako, że mieszkamy teraz w portowym mieście, gdzie ryb i owoców morza jest pod dostatkiem, to dzisiaj na obiad morski akcent na talerzu: Paella. Paella to potrawa hiszpańska pochodząca z Walencji i występująca w licznych odmianach. Zawiera  przede wszystkim  ryż z dodatkiem szafranu. PAELLA VALENCIANA to danie ubogich rybaków, którzy do ryżu dodawali akurat to co złowili. Jeśli lubicie tak jak my aromatyczne, delikatne dania z morskim akcentem, to ta odmiana paelli będzie w sam raz na obiad. Paella valenciana zawiera owoce morza, ryby, kurczaka oraz groszek.
Paella

Czytaj dalej

Djuvec ryż. Ryż z groszkiem

Djuvec ryż. Ryż z groszkiem. Djuvec to serbska potrawa, która ma wiele różnorodnych wariantów. Ale zawsze jest pikantna, aromatyczna, ryż jest czerwony, a w składzie jest groszek. Niektórzy dodają też marchewkę lub pomidory. Dziś proponuję pyszny czerwony ryż djuvec, który ostatnio jadałam w Niemczech, Djuvec-Reis bardzo mi zasmakował i dlatego od pewnego czasu sama przygotowuję ten ryż w domu. A przepis na czerwony ryż jest banalnie prosty, może stanowić samodzielne wegetariańskie danie lub być dodatkiem do mięsnego obiadu.

Djuvec-reis

Czytaj dalej

Czekoladowy budyń ryżowy z owocami

Czekoladowy budyń ryżowy z owocami po przepisie na waniliowy budyń jaglany to kolejny pomysł na przygotowanie domowego budyniu. Dzisiaj propozycja wykorzystania mąki ryżowej, którą przygotowałam mieląc ryż Basmati. Mój robot w ciągu kilku minut zmielił ryż na mąkę. Oczywiście mąkę ryżową można kupić w sklepie, albo ugotować ryż i zmiksować go po ugotowaniu.

Ryżowy budyń czekoladowy z dodatkiem owoców na bazie mąki ryżowej jest pyszny i zdrowy. Oczywiście można iść na łatwiznę i kupić budyń w torebce, ale taki  domowy budyń jest zdrowszy.

czekoladowy budyń ryżowyCzekoladowy budyń ryżowy

Jak przygotować czekoladowy budyń ryżowy z mąki ryżowej? Czytaj dalej

Sałatka ryżowa z tuńczykiem

Galeria

W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.

Sałatka ryżowa z tuńczykiem, dla jednych jest to hit, dla innych kit 😉 Ta klasyczna sałatka króluje na naszym stole od lat, jest smaczna, prosta i szybka w przygotowaniu. Obok tuńczyka i ryżu (pamiętajcie ryż ma być sypki, a nie … Czytaj dalej

Faszerowane pieczone pomidory

Galeria

W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.

Pomidory stanowią podstawowy składnik zup,  sosów, czy sałatek. A ja postanowiłam je podać trochę w mniej klasycznej postaci, jako Faszerowane pieczone pomidory. Pomidory w środku miały farsz z pieczarek, ryżu, czerwonej cebuli i natki pietruszki.Tak przygotowane pomidory były smaczne i … Czytaj dalej

Paprykarz ze śledzia

Galeria

W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.

Paprykarz rybny to wspomnienie okresu PRL, to była puszka rybna z ryżem w pomidorowym sosie. Pamiętam, że jako dziecko zajadałam z paprykarzem kanapki. Mój paprykarz to wariacja na temat paprykarza szczecińskiego. Sporo osób przygotowuje paprykarz na bazie wędzonej makreli. Ja … Czytaj dalej

Gołąbki z modrej kapusty

Galeria

W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.

Gołąbki to w zasadzie domena Piotra. On przygotowuje je na różne sposoby. Ostatnio przygotował Gołąbki z kurkami w sosie śmietankowym. Gdy wstawiłam zdjęcie tych gołąbków w modrej kapuście na FB-ku zrobiło ono furorę wśród internautów. Te gołąbki wyglądają bardzo efektownie. … Czytaj dalej

Jajko sadzone z ryżem, marchewką i groszkiem

Moja propozycja na wykorzystanie dobrej jakości ryżu i  marchewki z groszkiem. Dodatkiem do tego dania jest jajko sadzone, dla urozmaicenia przygotowane w kształcie serca, można podać ukochanej osobie w dowód miłości np. na Walentynki 😉 Ale też wtedy gdy nie mamy zbytnio czasu na gotowanie, a chcemy zjeść pełnowartościowy posiłek, a nie fast fooda z budki.

100 g ryżu z warzywami gotujemy z dodatkiem niewielkiej ilości soli, w połowie czasu gotowania dodajemy trochę mrożonego groszku i pokrojonej drobno marchewki, warzywa maja sie nie rozgotować, a ryż powinien być sypki, po ułożeniu na talerzu doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. Osobo smażymy na niewielkiej ilości masła lub oleju jajko sadzone w specjalnej obręczy w kształcie serca. Układamy usmażone jajko obok ryżu z warzywami.

Jajko sadzone z ryżem, marchewką i groszkiem to doskonały niskokaloryczny, bezmięsny posiłek.

jajko sadzone

Gołąbki z kurkami w sosie śmietankowo-koperkowym

Gołąbki z ryżem i kurkami przygotowałam w zeszłym roku,  zrobiłam je wtedy na beztłuszczowej patelni Dry Cooker.  Gołąbki z powyższego przepisu są wegetariańskie, nie mają mięsa, ani tłuszczu, mogą je jeść osoby, które dbają o linię.

Tym razem Gołąbki z kurkami w sosie śmietankowo-koperkowym przygotował Piotrek. Farsz do gołąbków jest mięsno-ryżowo-kurkowy, taki mix jesienny. Farsz jest bardzo smaczny. Jak ktoś lubi grzyby leśne, to gołąbki z kurkami będą mu bardzo smakować.

W osobnym naczyniu Piotrek przygotował dla Rafała gołąbki w sosie pomidorowym, który nie jada grzybów.

Gołąbki z kurkami w sosie śmietankowo-koperkowym można przygotować na zwykłej, głębokiej patelni, ale Dry Cooker z dziurkami w środku idealnie się spisuje w kuchni. Gotowałam na niej również gołąbki bez zawijania.

Gołąbki z kurkamiGołąbki z kurkami

 

Czytaj dalej

Meksykańskie picadillo z ryżem

Dzisiaj na tapecie kuchnia meksykańska. Proponuję jako danie obiadowe przygotować wyśmienite w smaku, bardzo pikantne danie, meksykańskie Picadillo z mieszanką ryżu Dzikiego& Parboiled. Picadillo jest daniem charakterystycznym dla kuchni hiszpańskiej, kubańskiej i meksykańskiej . Znane jest też  w całej Ameryce Łacińskiej, oraz jako giniling na Filipinach. Danie przygotowuje się w niecałe 30 minut, jest więc doskonałym rozwiązaniem dla zabieganych ludzi, którzy nie mają dużo czasu lub ochoty na gotowanie.

Przyrządziłam Meksykańskie picadillo z mielonej wołowiny i mieszanki meksykańskiej składającej się z kukurydzy, czerwonej fasoli, marchewki, groszku, z dodatkiem dobrej jakości przecieru pomidorowego (99% pomidorów), czerwonej cebuli, doprawiłam całość przyprawami charakterystycznymi dla kuchni meksykańskiej: kuminu, czosnku,chilli, oregano, papryki.

Meksykańskie picadillo z ryżem:

meksykańskie picadilo

SKŁADNIKI:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 posiekana czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 kg mielonej wołowiny
  • 500 ml przecieru pomidorowego
  • 1 puszka mieszanki meksykańskiej
  • 1/4 łyżeczka chili
  • 1/4 łyżeczki kuminu
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 200 g ryż dziki & parboiled
  • świeża kolendra

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzewamy na głębokiej patelni olej, wkładamy czerwoną cebulę pokrojoną w kostkę, posiekany czosnek. Szklimy kilka minut. Cebula i czosnek nie powinny się przyrumienić. Następnie dodajemy mielone mięso  wołowe (może być wieprzowe). Smażymy około 15 minut. Dodajemy przecier pomidorowy, cukier trzcinowy,przyprawy: chili, paprykę, kumin, oregano, wlewamy płyn z meksykańskiej mieszanki i dusimy ok 10 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na sam koniec wsypujemy odsączoną mieszankę meksykańską, mieszamy . W między czasie gotujemy ryż z dodatkiem soli. Podajemy na ciepło z ryżem ugotowanym na sypko. Niektórzy dodają do tego dania rodzynki, oliwki. Ja posypałam picadillo świeżą kolendrą.

Smacznego.

SAM_5778SAM_5781SAM_5788

Gołąbki pod beszamelem

Gołąbki często goszczą na naszym stole, jak Piotrek je przygotowuje to w ilości, którą można wykarmić pluton wojska. Nie ma uniwersalnego przepisu na gołąbki. Można je przygotować z różnymi dodatkami,  z tym co lubi. Lubię gołąbki z kaszą, gołąbki z mięsem, papryką i ryżem. Przygotowywane w piekarniku lub w parowarze. Te dzisiejsze gołąbki przygotował Piotrek, wykorzystał do ich zrobienia kapustę włoską, która wymaga krótszej obróbki. Gołąbki z mięsem, ryżem bazują na tradycyjnym przepisie na gołąbki z kapusty.  ale ugotował je w parowarze. Farsz na gołąbki oprócz mięsa zawiera ryż, oraz  sól, pieprz, majeranek.

Ja tym razem chciałam sprawdzić jak będą smakować gołąbki zapieczone w sosie beszamelowym. Gołąbki w kapuście włoskiej doskonale się do tego nadają, porwałam mu więc 6 gołąbków z 18 które zrobił. Przepis  na sos beszamelowy znajdziecie w tym przepisie na koronkę flandryjską.

Smakowały wyśmienicie zapieczone pod beszamelem, z dodatkiem krojonych pomidorów i marynowanych pieczarek.

Gołąbki pod beszamelem:

Gołąbki pod beszamelem

Gołąbki pod beszamelem

Składniki na 18 gołąbków:

1  włoska kapusta
200 g ryżu długoziarnistego
70 dag  mielonego boczku wieprzowego
1 cebula
2 łyżki majeranku
1 łyżka soli, w tym do ryżu i doprawienia kapusty
pieprz czarny
1 jajko
1 łyżka przyprawy Maggi

Przygotowanie:

Z małej kapusty wykrawamy głąb, liście ostrożnie rozdzielamy. Ścinamy zgrubiałe nerwy liściowe aby się łatwo zawijało gołąbki. We wrzącej wodzie na chwilę zanurzamy liście kapusty. Ryż gotujemy w osolonej wodzie 15 minut.   Mięso mielone  mieszamy z ugotowanym na  ryżem, dodajemy 1 jajko, doprawiamy do smaku pieprzem, solą, maggi , majerankiem, oraz pokrojoną drobno cebulą, wszystko dokładnie mieszamy. Farsz układamy na posolonych liściach kapusty, zakładając boki liści do środka, a następnie zwijając w ciasny rulon. Wyszło 18 gołąbków.

12 gołąbków układamy ciasno w 2 pojemnikach parowara. Do pojemnika na zioła dodać 1 łyżkę ziół prowansalskich, aby gołąbki delikatnie przeszły zapachem ziół. Przykrywamy pokrywką i gotujemy na parze 45 minut, aż gołąbki będą miękkie. Podajemy je z sosem pomidorowym.

Składniki na gołąbki pod beszamelem:

  • 6 gołąbków
  • 1 pomidor
  • 200 g marynowanych pieczarek
  • pietruszka

Sos beszamelowy:

10 dag margaryny

1/4 szklanki mąki

1/2 l mleka

1 jajko

sól morska, pieprz czarny świeżo mielony

1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

Przyrządzamy sos beszamelowy: margarynę rozpuszczamy w rondlu, dodajemy mąkę i dokłądnie trzepaczką (ja stosuję Triblade)  mieszamy stale podgrzewając, następnie wlewamy zimne mleko i stale mieszając gotujemy 3 minuty aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą morską, pieprzem kolorowym i gałką muszkatołową. W misce roztrzepujemy jajko i wlewamy do garnka z sosem energicznie mieszając.

6 gołąbków układamy w żaroodpornym naczyniu. Zalewamy gołąbki sosem beszamelowym, wstawiamy na 15 minut do piekarnika nastawionego na 200 stopni, po tym czasie odwracamy gołąbki, posypujemy pokrojonymi pomidorami bez gniazdek nasiennych i pieczarkami pokrojonymi na połówki. Zapiekamy kolejne 15 minut.

Po wyjęciu z piekarnika gołąbki posypujemy natką pietruszki.

Smacznego.

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...