Kuchnia na trudne czasy. Kotlety, krokiety i placki ze wszystkiego

Kuchnia na trudne czasy. Kotlety, krokiety i placki ze wszystkiego. Cz. 2
Dzisiaj druga część cyklu przepisów na trudne czasy, w którym, staramy się udzielić trochę kulinarnych porad na miarę obecnych czasów z ograniczeniami produktowymi, z ograniczeniami finansowymi, czy innymi brakami związanymi z epidemią korona wirusa Covid 19. Kuchnia domowa daje nam wiele kreatywnych możliwości, aby gotować tanio, szybko i prosto! Dlatego dzisiejszy wpisy dotyczy kotletów, krokietów i placków, przeważnie bezmięsnych, albo z małą ilością. Kotlety, krokiety czy placki z warzywami są świetną alternatywą dla dań mięsnych. A warzyw w sklepach jest pod dostatkiem, kapusta, ziemniaki, brokuły, kalafiory, cukiniaseler, marchew, czy bataty dają duże pole do popisu, aby coś pysznego z nich wyczarować.

Czytaj dalej

Mielone pieczone z boczkiem

Mielone pieczone z boczkiem. Mielone w boczku z piekarnika. Kotlety z piekarnika z boczkiem wędzonym i szynką wędzoną.  Mam dla was kolejny pomysł na mięso mielone. Przepisy na Roladki z kurczaka zawijane w szynkę,  Zrazy z mięsa mielonego oraz kalafior z mięsem mielonym zawijanym w boczek cały czas robią furorę na blogu, myślę, że te mielone w boczku to będzie kolejny HIT obiadowy. To jedno z tych prostych i smacznych dań, które miłośnicy kuchni polskiej będą robić na co dzień i od święta. Miał być  sam boczek do owinięcia, ale po prostu miałam w lodówce tylko 100 g plastrów boczku więc dodatkowo wykorzystałam szynkę szwarcwaldzką, która również świetnie się nadaje do zawijania mięsa.
mielone pieczonekotlety pieczone

Czytaj dalej

Mielone z karkówki

Mielone z karkówki. Klasyka w kuchni zawsze się sprawdza, dzisiaj Wam polecam na obiad kotlety mielony z karkówki z natką pietruszki, surówką z kiszonej kapusty i puree z ziemniaków z koperkiem. Jeśli chcemy zrobić smaczne mielone kotlety to nie kupujcie gotowego mięsa mielonego w opakowaniu, tylko wybierzcie ładny kawałek np. karkówki lub łopatki i poproście o zmielenie w sklepie, ja mielę mięso albo szatkuję sama w domu na sprzęcie, który mam.
Kotlety mielone z natką pietruszki

Składniki na Kotlety mielony z karkówki: Czytaj dalej

Kotlety z kurczaka w panierce

Kotlety z kurczaka w panierce wyglądają jak tradycyjny kotlet schabowy ale są przygotowane zupełnie inaczej.
kotlety drobiowe

Są chrupiące i soczyste dzięki marynacie, w której leżakowały całą noc. W trakcie marynowania mięso kruszeje i staje się delikatne. To inny pomysł niż tradycyjnie przygotowane smażone kotlety z ćwiartek kurczaka panierowane tylko w mące, jajku i bułce tartej . Moje kotleciki są bardzo smaczne i zapewniam Was, że przypadną do gustu wszystkim domownikom. Polecam ten przepis dzięki któremu tzw. kotlet schabowy z kurczaka (wiem, że schab ma tylko świnia, ale smalec czy pasztet z fasoli też się przyjął w kuchni) jest kruchy,  mniej tłusty od tradycyjnego schabowego z wieprzowiny.

Czytaj dalej

Kotlety wołowe z marchewką z piekarnika

Kotlety wołowe z marchewką z piekarnika. Marchewka jest świetnym dodatkiem do mięsa mielonego mięsa: często ją dodaję do mięsa: mięsne klopsiki z ryżem, do burgerów wołowo-jagnięcych itp. Lubię  ułatwiać sobie pracę w kuchni, zamiast stania przy garach smażąc kotlety mielone. , ułatwiam sobie pracę i piekę kotlety w piekarniku, tak jak np. kotlety drobiowe z marchewką,  kotlety pieczone z prażoną cebulą,  kotlety wieprzowe z cukinią. to znacznie skraca czas. Na mojej patelni nie zmieści się naraz 12 dużych kotletów.

W piekarniku zaś upiekłam 12 kotletów wołowych z marchewką.

Co zrobić na obiad? Polecam pyszne pieczone kotlety wołowe z marchewką: Czytaj dalej

Kotlety ze schabu

Kotlety ze schabu z farszem z boczku i papryki. Schab zwykle ląduje na naszych stołach w postaci kotletów schabowych w panierce, ale da się z niego przygotować również inne smakowite pyszności. Dzisiaj chcę Wam polecić smażone kotlety ze schabu podane z boczkiem, papryką i cebulą. Kotlety wyglądają bardzo wykwintnie, można je podać dla gości.

Czytaj dalej

Kotlety drobiowe z papryką i kukurydzą

Kotlety drobiowe z papryką i kukurydzą. Często wykorzystuję mięso z kurczaka, aby przygotować pulpety lub kotlety drobiowe: np. z marchewką, z ogórkami, z warzywami. Z ćwiartek kurczaka można wykroić pełnowartościowe, chude mięso, które do tego jest tanie. Luzuję ćwiartki kurczaka z kości i skór i następnie mielę lub siekam. Gdy chcę mieć pulpety to gotuję je w bulionie, a gdy chcę mięć kotlety to smażę. Dodaję do mięsa z kurczaka różne dodatki, aby urozmaicić ich smak. Tym razem przygotowałam kotlety drobiowe z papryką i kukurydzą.

Czytaj dalej

Kotlety z kurczaka i ogórków

Kotlety z kurczaka i ogórków . W naszym ogrodzie obrodziły ogórki, dwoję i się i troję aby je przerobić, zrobiłam już z nich przetwory na zimę, na bieżąco przygotowuję mizerię do obiadu, albo chłodniki i koktajle na kefirze czy jogurcie. Nawet ugotowałam pyszną zupę ze świeżych ogórków. Dzisiaj mam dla was inną propozycję wykorzystania świeżych ogórków i kurczaka z rosołu: Kotlety z kurczaka i ogórków. Drobiowe kotlety siekane z dodatkiem świeżego ogórka i marchewki z rosołu to świetny pomysł na obiad. Bardzo smaczne i szybkie w wykonaniu.

Ja zawsze znajdę dla nich nietypowe zastosowanie. Bardzo lubimy kotlety z mięsa i warzyw np. kotlety z kurczaka i cukinii. Tym razem postanowiłam zrobić kotlety z kurczaka i ogórków, gotowanego kurczaka z rosołu drobno się kroi, a ogórka ściera na tarce, dodatek gotowanej marchewki wieńczy dzieło. Aby masa na kotlety nie była zbyt wodnista,  startego ogórka trzeba lekko posolić i zostawić na durszlaku aby nadmiar płynu odciekł, następnie wystarczy ogórka lekko odcisnąć i dodać do kurczaka wraz z pokrojoną marchewką. Te kotleciki przypominają trochę placki z cukinii.

Czytaj dalej

Kotlety drobiowe z marchewką

Kotlety drobiowe z marchewką z piekarnika. Marchewka to świetny dodatek do mielonego mięsa: dodaję ją do mięsnych klopsików z ryżem, ostatnio dodałam ją do burgerów, Bardzo lubię ułatwiać sobie pracę w kuchni, zamiast stać przy garach smażąc np. kotlety mielone. , to upiekłam w piekarniku kotlety drobiowe z marchewką. Często zamiast smażyć kotlety na patelni piekę je w piekarniku, tak jak np. kotlety pieczone z prażoną cebulą,  kotlety wieprzowe z cukinią. to znacznie skraca czas. Upiekłam 12 kotletów kotletów drobiowych z marchewką.

Czytaj dalej

Kotlety siekane z karkówki

Kotlety siekane z karkówki. Karkówka wieprzowa bardzo często gości na naszym stole, pyszna jest pieczona, karczek rolowany z boczkiem, czy też w postaci panierowanych kotletów. Gdy zaczyna mi brakować pomysłów na obiad to przygotowuję kotlety siekane z kurczaka lub kotlety siekane z karkówki. Wystarczy cienkie plastry karkówki drobno posiekać, wymieszać z pozostałymi produktami, usmażyć i mieć smaczne kotlety. Z 4 plastrów karkówki można przygotować ok. 10-12 sporych kotletów.

Przygotowuje się te kotlety podobnie jak kotlety z kurczaka i warzywPlacki z kurczaka z pietruszką lub kotleciki z kurczaka i cukinii, czy kotlety siekane z kurczaka i pieczarek.

Kotlety z siekanej karkówki, przepis na 12 sztuk sporych kotletów wieprzowych. Sposób na rozmnożenie mięsa 😉

SKŁADNIKI na kotlety z karkówki Czytaj dalej

Kotlety mielone faszerowane pieczarkami

Kotlety mielone faszerowane pieczarkami to smaczne urozmaicenie zwykłych, prostych mielonych kotletów. Są pyszne  zarówno na ciepło jak i na zimno. Gdy posmakujecie takich mielonych z pieczarkowym farszem staną się nr jeden. Kotlety nadziewane pieczarkami są też bardziej sycące, a ich zrobienie nie zajmie więcej czasu niż klasycznych mielonych. Polecam!

kotlety mielone faszerowanekotlety mielone

Jak zrobić kotlety mielone faszerowane pieczarkami? Czytaj dalej

Pieczone kotlety mielone z prażoną cebulką

Bardzo lubię ułatwiać sobie kuchenne życie i nie stać przy garach smażąc np. kotlety mielone. Dlatego często zamiast smażyć kotlety na patelni często piekę je w piekarniku, tak jak np. kotlety wieprzowe z cukinią. Często przygotowuję tak kotlety, bardzo dużo kotletów (przynajmniej z kg mięsa). Gdy nie mam pomysłu na obiad, one są dużym wybawieniem, wystarczy do nich ugotować kartofle i dodać jakąś surówkę, mizerię, czy zwykłe kiszone ogórki, jak w tym przypadku i wszyscy mlaskają z zadowoleniem. Gdy kotlety są zimne, lubimy je potraktować jak wędlinę i pokrojone w plastry jeść na kanapkach 😉 Albo często przygotowuję do kotletów sos np. pomidorowy.

Ty razem upiekłam kotlety wieprzowe z prażoną cebulką, którą często dodaję do mięsa, aby podnieść jego walory smakowe. A po ostatnim przygotowaniu cebulki mam jej duży słój, więc trzeba ją wykorzystywać na bieżąco. Upiekłam całą blachę kotletów, więc do części kotletów przygotowałam pyszny sos słodko-pikantny, o którym przeczytacie w kolejnym wpisie na blogu.

Co na obiad? Polecam pyszne Pieczone kotlety mielone z prażoną cebulką

kotlety mielonekotlety mielone

Czytaj dalej

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...