Sernik gotowany

Sernik gotowany na herbatnikach, czyli sernik bez pieczenia pamiętam z dzieciństwa, bo robiła go moja mama, która nie miała kulinarnego zacięcia do pieczenia. Przepis jest łatwy, prosty i dlatego mama robiła ten sernik. Podobną budyniową masę gotowaną, ale bez sera robię też do miodownika. To ciasto nie wymaga dużo pracy, robi się ten sernik błyskawicznie, jedyne czasochłonne jest oczekiwanie na odpowiednie schłodzenie, ale jego smak to wynagradza, bo jest pyszne.
Ten sernik teraz przygotowałam na Karnawał, Piotrek go uwielbia. Przepisy na serniki znajdziecie TUTAJ.
sernik bez pieczeniasernik bez pieczenia
sernik bez pieczenia

Czytaj dalej

Pasta z twarogu i oleju lnianego na różne dolegliwości zdrowotne. Zdrowe masełko omega-3

Pasta z twarogu i oleju lnianego na różne dolegliwości zdrowotne. Zdrowe masełko omega-3. Dzisiaj obejrzałam w Internecie ponad 40 minutowy wykład Pani Barbary Kazany na temat właściwości zdrowotnych oleju, mówiła m.in. o płukaniu ust olejem słonecznikowym, leczeniu guzów, cyst, tłuszczaków i torbieli za pomocą okładów z oleju rycynowego, oraz o właściwościach zdrowotnych tzw. Masełka omega-3 z twarogu i oleju lnianego. Bardzo zaciekawił mnie przepis na masełko omega-3 i jego właściwości, postanowiłam natychmiast przygotować. Zrobiłam, skosztowałam i przychodzę do was z przepisem na to #maselkoomega3 czy też pastę budwigową od nazwiska dr Budwig, która w 20 wieku propagowała spożywanie połączenie twarogu i oleju lnianego, gdyż sam olej wchłaniany jest w 30%, a w tej postaci w ponad 90 % . Według mnie ta pasta bardziej przypomina majonez, jakby to doprawić solą, pieprzem i musztardą to doskonale może zastąpić majonez w innych potrawach, Pasta z twarogu i oleju lnianego ma lekki posmak oleju lnianego, który szybko znika.
masełko omega-3masełko omega-3
Czytaj dalej

Warzywa faszerowane twarogiem

Warzywa faszerowane twarogiem.

 Po przepisach na pączki z różnych stron świata polecam Wam przepis na warzywa faszerowane twarogiem.  Ten przepis po jedzeniowym Karnawale i Tłustym Czwartku będzie sycącym, smacznym ratunkiem dla osób, które borykają się z nadmiarem kilogramów i w czasie postu postanowiły przejść na dietę.

Czytaj dalej

Pasta z twarogu i ryby. Awanturka

Pasta z twarogu i ryby. Awanturka. Dzisiaj chcę wam pokazać jaką pastę do kanapek przygotowuje sobie w każdy piątek na śniadanie mój 83 letni tata. To AWANTURKA, czyli pasta z twarogu i ryby do kanapek, dzisiaj dodatkiem to twarogu był to śledź w pomidorach. Skąd nazwa awanturka? Niektórzy twierdzą, że połączenie dwóch głównych składników może, u bardziej wrażliwych, wywołać małą awanturę żołądkową. Jednak bez obaw: biały ser i ryba na pewno nie będą sprawcami żadnego pokarmowego zamieszania. Oczywiście, o ile będą świeże.
Awanturka
Pasta z twarogu i ryby jest smaczna i prosta. Robi się ja błyskawicznie, nie potrzeba blendera, wystarczy zwykły widelec do roztarcia składników.

Czytaj dalej

Sernik idealny

Sernik idealny, to sernik waniliowy, sernik bez mleka, bez budyniu, bez oleju, czy masła. Nie trzeba do tego sernika ubijać białek! Bez problemu go zrobi każdy, bo cała praca polega na dodawaniu składników do misy i miksowaniu, no i upieczeniu! Sernik, który rośnie wysoko i lekko opada, ale równo i zawsze się udaje. W swoim życiu upiekłam bardzo dużo  serników, ale ten sernik jest idealny, najlepszy w smaku, o kremowej strukturze, sernik który będzie wszystkim smakować!

Sernik idealny zawsze się udaje :).

Nie ma śnieżnobiałej powierzchni, brzegi ma lekko pofałdowane, o niezwykłym smaku i kremowej teksturze. Pieczemy go w wysokiej temperaturze.  Bez spodu, gdyż spód nie jest potrzebny. Podczas pieczenia rośnie wysoko ponad rant tortownicy, podczas studzenia równo opada,  i ma charakterystyczne pofałdowania, które pozostawia papier do pieczenia.

Jest idealny, gdyż jest prosty i łatwy do upieczenia. Sernik domowy nie potrzebuje kąpieli wodnej. Ten sernik nie wymaga żadnego nakładu pracy i zawsze wychodzi. Jest bardzo kremowy od śmietanki kremówki!
Gdy raz spróbujesz, upieczesz go zawsze.

Jak przygotować sernik idealny? Czytaj dalej

Chudy twaróg z mleka homogenizowanego i kefiru. Twaróg chudy domowy

Chudy twaróg z mleka homogenizowanego i kefiru. Twaróg chudy domowy. Nie musisz kupować białego sera w sklepie. Zrób sam w domu. Jak? Twaróg jest produktem otrzymywanym przez koagulację mleka z  kwasem takim, jak sok z cytryny, ocet, kefir, jogurt lub maślanka, a następnie odsączenie płynnej części tzw. serwatki. W zależności od ilości tłuszczu można wyróżnić twaróg chudy, półtłusty i tłusty.Twaróg chudy domowy.
Chudy twaróg z mleka homogenizowanego i kefiru

Czytaj dalej

Przepisy na domowe sery i twarogi

Sprawdzone przepisy na domowe sery i twarogi. Na blogu zebrało się sporo sprawdzonych przepisów na  domowe sery i twarogi, dużą popularnością cieszy się przepis na ser z jogurtów greckich, zarówno na słodko, jak i wytrawnie z ziołami. Wiele osób skorzystało też z przepisu na domowy ser żółty. Nasz regionalny wielkopolski ser smażony  również wzbudza spore zainteresowanie.

Przepisy na domowe sery i twarogi

W dzisiejszych przemysłowych czasach warzenie serów w warunkach domowych, przepisy i porady są w cenie! Te kupne z reguły zawierają różne dodatki, mogą w nich być barwniki i syntetyczne substancje smakowe. Lepiej sami przyrządźcie ser, czy twaróg z dodatkiem ulubionych ziół, warzyw, czy domowych konfitur.

Czytaj dalej

Grzanki z twarogiem i pomidorami

Grzanki z twarogiem i pomidorami to mój kolejny pomysł na lekkie, zdrowe śniadanie. Moje grzanki to podsmażona na patelni kanapka z ciemnego pieczywa. Tak przygotowane grzanki obkładam różnymi kolorowymi dodatkami, są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Tego typu grzanka jest idealna na sycące fit śniadanie. Polecam też przepis na grzanki z serem i rzodkiewką, czy też grzanki z jajecznicą i szynką, jajko w koszulce na grzance, grzanki z pieczarkami jajkami, grzanki z jajecznicą i łososiem, bruschetta z truskawkami.

grzankigrzanki

Czytaj dalej

Domowy ser żółty

Domowy ser żółty z twarogu, jest bardzo prosty do przygotowania, wyglądem przypomina trochę ser salami, albo ser Liliput, a jego smak zależy od ilości soli i dodatków smakowych.
Swój pierwszy ser żółty zrobiłam bardzo dawno temu, przepis mam od babci podobnie jak inne przepisy na sery. Ser żółty przeważnie przygotowuję bez dodatków, ale myślę, że kolejny przygotuję z czarnuszką, Was zachęcam do wykorzystania ulubionych ziół czy przypraw, bo z dodatkami będzie smakował zupełnie inaczej.

Domowe sery robię regularnie na różne sposoby, przepisy na sery znajdziecie poniżej:
Sery smażone: Z kminkiem lub suszonymi pomidorami
sery topione: Serek topiony (domowy)
Twarogi: twaróg od podstaw i  z ziołami
Labneh (arabski serek jogurtowy)
Ser ricotta (domowa ricotta na serwatce)

Domowy ser żółty jest idealny do kanapek, zapiekanek, czy tarty do pizzy. Polecam!
Domowy ser żółtyDomowy ser żółty

Składniki: Czytaj dalej

Domek Baby Jagi. Sernik bez pieczenia

Dzisiaj zaczynam cykl słodkich przepisów z mojego okresu szkolno-młodzieńczego:  Przepisy z PRL. Pierwszy wpis już gotowy, okazuje się, że  nazw na ten deser jest wiele, gdyż po wstawieniu zdjęcia na FB-ku okazało się, że znany jest jako Domek Baby Jagi, Chatka Baby Jagi, miasteczkowy domek, sernik bez pieczenia, Chatka Puchatka, Domek Babuni, oraz zdecydowanie mniej wdzięczną nazwę, bo „psia buda”. Moim zdjęciem Domku Baby Jagi (my tak nazywałyśmy z koleżankami ten deser) obudziłam demony, znaczy się wspomnienia z dzieciństwa i to bardzo smaczne wspomnienia, bo PRL to dla wielu dzieciństwo i młodość, które bardzo przyjemnie się wspomina. Deser jak w powiedzeniu „kochane dziecko ma wiele imion ” zawsze wychodził, ja umiałam go przygotować w podstawówce, gdyż zajęcia ZPT pomogły mi łyknąć bakcyla kuchennego..

W kolejnych wpisach na blogu pojawią się też: blok czekoladowy, szyszki czekoladowe z ryżu preparowanego, „salceson” z bakaliami na waflu, Torcik z masą z kaszy manny.

Kto dorastał w tym okresie, wie o jakie przepisy chodzi, ale czy pamiętacie jak to wszystko smakowało?

Domek Baby Jagi. Sernik bez pieczenia:
Domek Baby Jagi. Sernik bez pieczeniaDomek Baby Jagi. Sernik bez pieczenia
Czytaj dalej

Sernik z pianką na kruchym spodzie

Pyszny, tradycyjny Sernik z pianką na kruchym spodzie, pianka na wierzchu nie jest typową bezą, bo to nie jest sernik z rosą, czyli z kropelkami złotej słodkiej rosy wypływające na powierzchnię bezy, ponieważ ta pianka jest lekko podpieczona i kropelki nie wychodzą na powierzchnię sernika. Ale jak zmniejszycie temperaturę pieczenia do ok. 120 stopni po wyłożeniu ubitego białka na sernik i bardziej wysuszycie piankę białkową, to jest szansa, że za jakiś czas pokaże się rosa na serniku i będziecie mieć sernik z rosą 😉 Sernik ten jest pyszny, delikatny i rozpływa się w ustach, a przepis pochodzi z mojego starego zeszytu, jeszcze z okresu licealnego, ma więc ponad 30 lat!

sernik z piankąSernik z pianką

Polecam też przepisy na sernik królewski i sernik z polewą i migdałami

Przepis jest na dużą blaszkę (25×35 cm), sernik sam w sobie nie jest wysoki, ale z białkową pianką i owszem 😉

Sernik z pianką na kruchym spodzie to idealne ciasto do kawy, jest prosty w przygotowaniu, smaczny, ładnie wygląda i świetnie smakuje.

Składniki:

Masa:

twaróg sernikowy z wiaderka- 1 kg,
3 żółtka
125 g rozpuszczonego masła
1 budyń śmietankowy lub waniliowy z cukrem Winiary
1 szklanka cukru

Spód:

1 szklanka mąki (poj. 250 ml)
1 łyżeczka proszku do pieczenia np. Winiary
3 łyżki cukru
3 żółtka
1 łyżka cukru waniliowego  lub 1 cukier wanilinowy np. Winiary
100 g rozpuszczonego masła

Pianka:
8 białek
½ szklanka cukru
szczypta soli

Spód: Rozpuszczamy masło, dodajemy 3 żółtka, 1 szklankę mąki, 3 łyżki cukru,  cukier waniliowy, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, miksujemy i wykładamy ciastem dno formy.
Masa białkowa: 8 białek ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, dodajemy stopniowo cukier, aż do jego rozpuszczenia.
Masa serowa: Mieszamy mikserem składniki: ser, żółtka i cukier, dodajemy 1 budyń , na koniec wlewamy rozpuszczone masło, wszystko dokładnie miksujemy. Przekładamy masę serową do formy, pieczemy sernik ok. 1 godz. w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni C. Następnie zmniejszamy temperaturę na 150 stopni, wyjmujemy sernik wykładamy na niego masę białkową, którą wyrównujemy, a następnie grzebieniem cukierniczym robimy fale na powierzchni ubitego białka. Wstawiamy sernik ponownie na ok. 15 minut do piekarnika. Wyjmujemy. Dobrze jest sernik schłodzić w lodówce aby się bardziej zespolił. Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...