Rolady z indyka pieczone z rozmarynem

Rolady to potrawa z  mięsa, Przygotowuje się rolady przez zawinięcie farszu w kawałek mięsa. Tradycyjnie była to wołowina, ale można spotkać też rolady robione z użyciem innego mięsa.

Rolady obecnie przygotowuje się  z różnych gatunków mięsa. Mięso  tnie się w sporej wielkości plastry, lekko rozbija tłuczkiem i faszeruje różnymi dodatkami np. boczkiem, wędzoną słoniną, dodaje cebulę, musztardę, czerstwe pieczywo, ogórki kiszone, również grzyby leśne.

Tym razem rolady przygotowałam rolady z indyka faszerowane pastą z bakłażanów z czosnkiem i chili. Nie dusiłam ich na patelni, tylko wraz z pokrojonymi w ósemki ziemniakami piekłam w piekarniku przez 45 minut.

Polecam również przepis na zrazy bite, czyli tradycyjne bitki wołowe i zrazy wieprzowe zawijane.

Rolady z indyka pieczone z rozmarynem

rolady z indykarolady z indyka

Składniki na 3 szt.:

3 plastry miesa z indyka (z piersi)
100 g  pasta z bakłażana z czosnkiem i chili
3 gałązki rozmarynu świeżego
sól morska prowansalska i pieprz czarny Kamis

duże ziemniaki
2 łyżki oleju rzepakowego Rapso
zioła prowansalskie
czerwona papryka w proszku

Plastry mięsa z indyka doprawiłam solą i pieprzem, posmarowałam obficie pastą z bakłażana, zawinęłam boki mięsa do środka i zwinęłam w roladę, roladę spięłam 2 wykałaczkami. Tak postąpiłam z każdym kawałkiem mięsa. Ułożyłam rolady z indyka na blaszce, na każdym kawałku mięsa położyłam gałązkę rozmarynu, obok znalazły się, wcześniej obrane i umyte, a następnie pokrojone w ósemki ziemniaki, które doprawiłam solą morską prowansalską, obsypałam papryką i ziołami prowansalskimi.

Do skropienia mięsa i ziemniaków zastosowałam 100 % olej rzepakowy Rapso, który ostatnio dostałam w paczce od Świadome Odżywiane.Olej ten powstaje z wyselekcjonowanych upraw. Jest on , tłoczony na gorąco i nieekstrahowany chemicznie. Olej jest doskonały do pieczenia smażenia, gotowania, pieczenia, oraz do sałatek, gdyż doskonale zastępuje oliwę. Opakowanie jest szklane (0,75 l) o ciemnozielonym kolorze, co chroni zawartość butelki przed światłem. Ważną rzeczą jest to, że olej Rapso jest bogaty (ok. 64% +/- 2%) w proste nienasycone kwasy tłuszczowe. Trzeba dodać, że w ostatnim czasie olej rzepakowy nazywany jest Oliwą północy.

Rolady z indyka i ziemniaki piekłam w piekarniku nagrzanym do 160 stopni z włączonym termoobiegiem przez 45 minut, w połowie tego czasu rolady obróciłam na drugą stronę, a ziemniaki również przemieszałam.

Smacznego, polecam w ten sposób przygotowane rolady. Do rolad podałam sałatkę z roszponki, pomidorów i ogórków.

SAM_5959SAM_5960SAM_5973

 

Szaszłyki drobiowe z grilla

Maj to sezon grillowy, wszyscy po długiej zimie chcą nacieszyć się świeżym powietrzem i oznakami wiosny. To  dobry okres na spotkania z rodziną i znajomymi. Również i u nas dzisiaj miał być rozpalony grill na działce, ale ze względu na zdrowotne problemy rodziny stanęło na tym, że szaszłyki będę, ale przygotowane na patelni grillowej. Do przygotowania szaszłyków wykorzystałam mięso z indyka, marynowaną paprykę, boczek i mieszankę przypraw do steku i potraw z grilla od Kotanyi w młynku. Lubię ich młynki, gdyż mają 2 stopnie grubości mielenia, do tego ich mieszanki tak są skomponowane, że nie potrzebuję niczego dodawać, mają wszystko.

Szaszłyki drobiowe z grilla

szaszłyki

Składniki:

  • 40 dag mięsa z indyka,
  • 20 dag boczku parzonego,
  • 1 szt marynowana papryka czerwona,
  • 1 szt marynowana papryka zielona,
  • Przyprawy do steku i potraw z grilla Kotanyi
  • 3 łyżki oliwy,
  • 2 łyżki czerwonej papryki,
  • świeży tymianek

Przygotowanie:

Mięso z indyka kroimy w dość grubą kostkę, a boczek w plastry, Czerwoną i zieloną paprykę kroimy w plastry. Mięso wkładamy do miski smarujemy mieszanką papryki i oliwy, dokładnie mieszamy i zostawiamy na godzinę.  Gdy mięso się zamarynowało nabijamy wszystkie składniki na namoczone w wodzie szaszłykowe patyczki, na przemian w kolejności dowolnej. Posypujemy z każdej strony przyprawą do steków i potraw z grilla. Wychodzi 6 dużych szaszłyków. Rozgrzewamy na patelni grillowej 1 łyżkę oliwy i układamy na patelni szaszłyki, obsmażamy je z każdej strony po 2-3 minuty, następnie obkładamy świeżymi gałązkami tymianku, przykrywamy pokrywką  i grillujemy z każdej strony po ok. 3-5 minut. W między czasie przygotowujemy sos z mieszaniny majonezu Winiary i keczupu pikantnego, można majonez zastąpić jogurtem greckim. Gotowe szaszłyki wykładamy na  półmisek z sałatą.

szaszłyki drobioweszaszłyki drobiowe

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...