Gulasz z żołądków

Gulasz z żołądków drobiowych. Podroby to temat rzeka, jedni je uwielbiają, drudzy nienawidzą, dla niektórych to prawdziwa uczta, dla drugich bariera smakowa nie do przekroczenia. Są osoby, które nie tykają żadnych podrobów: serc, żołądków, wątróbki, ozorów, flaczków, nie jedzą nawet salcesonu, wątrobianki i kaszanki. My należymy do tej grupy, która uwielbia jeść podroby. Wczoraj Piotrek przyniósł ze swojego ulubionego sklepu masarskiego drobiowe żołądki z myślą o przygotowaniu pysznego gulaszu.

Czytaj dalej

Gulasz z jagnięciny

Gulasz z jagnięciny z podrobami. Przepis na pyszny obiad: gulasz jagnięcy!

Głównym składnikiem tego dania jest jagnięcina i podroby. Danie pyszne i aromatyczne. Dodałam do mojego dania kumin, można powiedzieć, że to taka moja polska wersja arabskiej Kamounii, gdyż kamoun to używana przez arabów nazwa kuminu (kminu rzymskiego).  Oryginalna kamounia jest robiona z jagnięciny z podrobami i doprawia się ją kuminem.

Taki gulasz można przygotować również z wołowiny. Piotrek ostatnio regularnie przynosi do domu jagnięcinę, którą ja ochoczo przygotowuję w swojej nowej kuchni. Polecam też przepis na grillowane kotlety z jagnięciny z kostką! Pomyślałam, że gulasz jagnięcy może być bardzo dobrym pomysłem na obiad. Jagnięcina to mięso chude i zdrowe. Jeżeli dodamy do duszenia jagnięciny również czerwone wino, to kulinarny sukces mamy zapewniony!
Gulasz jagnięcy

Czytaj dalej

Cynaderki wieprzowe w sosie śmietanowym

Cynaderki wieprzowe w sosie śmietanowym.

Cynaderki wieprzowe. Dla niektórych to słowo tabu jak i wszystkie podroby. Wiele osób się zarzeka, że nigdy do ust ich nie weźmie. My je uwielbiamy. Cóż to są te cynaderki? Cynaderki to są nerki wołowe, cielęce lub jagnięce, a w tym przypadku wieprzowe. Kiedyś bardzo często gościły na polskich stołach. Dziś trochę zapomniane, ale ostatnio przechodzą swój renesans. Ich przygotowanie zajmuje trochę czasu, gdyż trzeba je dokładnie oczyścić, długo moczyć w wodzie i obgotować. Podobnie sporo zachodu zajmuje przygotowanie flaczków wołowych, czy wieprzowych. Ale warto spróbować ten przysmak!

Polecam też przepis na cynaderki wieprzowe w sosie pieczeniowym.

Czytaj dalej

Gulasz warzywny z boczkiem

Gulasz warzywny z boczkiem to prawie Ratatouille! Gdyby nie było boczku to w garnku miałabym jarską potrawę prowansalską, czyli danie warzywne z tradycyjnej francuskiej kuchni. Klasyczny Ratatouille opiera się wyłącznie na składnikach warzywnych, przede wszystkim na bakłażanach, cukinii, papryce, cebuli i pomidorach. Polska nazwa to ratatuj albo gulasz warzywny. Ja zrobiłam gulasz dla mięsożerców na rozgrzewający jesienny obiad.  Mój gulasz warzywny z boczkiem,  jest bardzo intensywny  w smaku i aromatyczny. Polecam też gulasz z szynki z ziołami prowansalskimi na obiad.

 

Czytaj dalej

Gulasz ze schabu wieprzowego

Gulasz ze schabu wieprzowego to pyszna propozycja na obiad.

Jako, że nasza rodzina jest mięsożerna to regularnie przygotowujemy różne mięsne dania, które sę podstawą obiadu.
Tym razem proponuję przygotować chudy Gulasz ze schabu zamiast z szynki wieprzowej, mimo, że tłuszcz jest doskonałym przekaźnikiem i wzmacniaczem smaku, to z chudego schabu można też zrobić pyszny gulasz.

gulasz ze schabuGulasz ze schabu

Gulasz ze schabu można podać z dowolnymi dodatkami: ziemniakami, kaszami, makaronem, oraz obowiązkowo z surówką lub buraczkami.
Czytaj dalej

gulasz z kiełbasą i warzywami

Pomysł na ten prosty, ale kolorowy gulasz z kiełbasą i warzywami wpadł mi do głowy, gdy nie miałam pomysłu na obiad 😉 Mięso zapomniałam wyjąć z zamrażarki, w lodówce było właściwie echo, znalazłam tylko cienkie śląskie kiełbaski, zamrożoną kolorową paprykę (której nie trzeba rozmrażać), a w koszyku były świeże warzywa (ziemniaki, marchew), które są chyba w każdej kuchni, a u nas na bieżąco są uzupełniane. Do przygotowania gulaszu wykorzystałam również moje zimowe przetwory: ogórki kiszone i domowy ketchup. Niby proste, dosyć skromne danie, ale bardzo smaczne! Gulasze to jednogarnkowe dania, które właściwie robią się same, no prawie same 😉
Polecam też:
pikantny gulasz z serc
gulasz wołowy
gulasz z podrobów z pieczarkami

Przepis na gulasz z kiełbasą i warzywami 

gulasz z kiełbasągulasz z kiełbasą i warzywami

Czytaj dalej

Pikantny gulasz z serc

W naszym domu uwielbiamy wszelakie podroby: wątróbkę, cynaderki, gulasze z serc. Dzisiaj przepis na pikantny gulasz z serc z pęczakiem, papryczką habanero, marchewką, natką pietruszki i pomidorami koktajlowymi przygotowany w piekarniku.

Jeśli ktoś ma ochotę na inną wersję gulaszu z serc to przepis można znaleźć tutaj.

Pikantny gulasz z serc drobiowych:

Pikantny gulasz z sercPikantny gulasz z serc

Składniki:
1 kg serc drobiowych,
1 cebula
1 opakowanie Pomysł na… soczystego kurczaka z papryką i ziołami Winiary
1 papryczka habanero
1 marchewka
Natka pietruszki
1 szklanka kaszy pęczak
6 pomidorów koktajlowych Czytaj dalej

Placki ziemniaczane na drożdżach

Galeria

W tej galerii znajduje się 5 zdjęć.

Moja rodzina i pies uwielbia placki ziemniaczane na różne sposoby. Ale warto czasami poeksperymentować z tym daniem idąc o krok dalej np. dodając drożdże. Dzisiaj zapraszam na danie Piotrka: placki ziemniaczane na drożdżach. Ziemniaki muszą być starte bardzo drobno, najlepiej … Czytaj dalej

Gulasz paprykowy (Slowcooker)

Galeria

W tej galerii znajduje się 7 zdjęć.

Gulasz paprykowy to pierwsze danie, które przygotowałam w Slowcooker ( wolnowar ) który otrzymałam w ramach współpracy ze sklepem redcoon.pl. Oprócz mięsa wieprzowego i cebuli wykorzystałam ostrą i słodką wędzoną paprykę. Piotrek lubi golonkę, wolnowar do golonki duszonej w piwie … Czytaj dalej

Gulasz Barbecue z plackami ziemniaczanymi

Lubicie placki ziemniaczane z gulaszem? Mam na myśli placki ziemniaczane z młodych ziemniaków, trochę grubsze niż tradycyjne, bo uformowane w metalowych obręczach kucharskich. My lubimy tradycyjne placki ziemniaczane, ale tak przygotowanych placków, w dodatku z gulaszem nie potrafiliśmy sobie odmówić 🙂 A z gulaszem BBQ to jest to!

Gulasz Barbecue z plackami ziemniaczanymi

Placki ziemniaczane przygotowujemy wg tego przepisu, ale te były przygotowane z młodych ziemniaków. Placki są grubsze, rumiane z dodatkiem pietruszki, do tego są chrupiące. Dodatkowo przygotowaliśmy pyszny gulasz z łopatki wieprzowej z dodatkiem sosu Barbecue firmy Winiary. Uwielbiam ich sosy z nakrętką, gdyż są bardzo poręczne, można ich używać do zimnych i ciepłych dań, do tego, gdy nie zużyjemy całego opakowania, wystarczy zakręcić nakrętkę i wstawić do lodówki, te sosy to świetny pomysł.  Można przygotować do gulaszu placki wielkości patelni, ale takie mini placki są bardziej poręczne, przynajmniej nie nasiąkną sosem i pozostaną cały czas chrupiące. Przecież zawsze można poprosić o dokładkę;)

Gulasz Barbecue z plackami ziemniaczanymi

Gulasz Barbecue z plackami ziemniaczanymi

Składniki na gulasz wieprzowy:
  • 1/2 kg wieprzowina bez kości, najlepiej łopatka
  • 1 łyżka oleju rzepakowego,
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki,
  • po 1/2 – papryka zielona i czerwona
  • marynowane pieczarki
  • kilka łyżek 4-5 sosu Barbecue Winiary
  • sól i pieprz do smaku
Składniki na 1 porcję:
  • po 2 usmażone placki w obręczy z dodatkiem posiekanej natki pietruszki
  • gulasz

Mięso wieprzowe kroimy w kostkę, rozgrzewamy olej, przesmażamy na nim mięso, posypujemy czerwoną  papryką, dodajemy pokrojoną paprykę, mieszamy, podlewamy wrzącą wodą i dusimy do miękkości, dodajemy kilka łyżek sosu Barbecue, dodajemy połówki marynowanych pieczarek, uzupełniamy wodę i chwilkę dusimy aż płyn się zredukuje i powstanie pyszny sos. Na  talerzu układamy po dwa usmażone placki ziemniaczane, gulasz podajemy obok placków  w osobnym naczyniu, dekorujemy świeżym koperkiem i połówkami marynowanych pieczarek.

Smacznego!

SAM_6730SAM_6742

Jak zrobić gulasz wołowy?

Jak zrobić gulasz wołowy? Często dostaję e-maile z tym pytaniem. Dzisiaj przedstawię Wam etapy przygotowania gulaszu wołowego bez zbędnych składników, tylko: 80 dag wołowiny, 2 łyżki 100 % oleju rzepakowego, 2 łyżki mąki, 1 łyżka ostrej papryki,1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, sól do smaku, 1 małą łyżeczka pieprzu młotkowanego z kolendrą i 1 łyżeczka majeranku.  Dobrze zrobiony gulasz wołowy smakuje za równo z kaszą, makaronem, czy ziemniakami. Każdy kto nie jest jaroszem doceni w smaku dobry gulasz wołowy.


Jak zrobisz gulasz wołowy?Jak zrobić gulasz wołowy?

Czytaj dalej

Gulasz z podrobów z pieczarkami

Gulasz z podrobów z pieczarkami. Podroby to dla niektórych ludzi bariera nie do przekroczenia, tak samo jak owoce morza. Wiele osób nie jest w stanie ich zjeść. Razem z Piotrem uwielbiamy wszelkie podroby. Serca drobiowe i żołądki często kupujemy z myślą o przygotowaniu gulaszu np. z kaszą i buraczkami. Ale dzisiaj postanowiłam do podrobów dodać pieczarki pokrojone w plastry. Pieczarki to świetny składnik, mogą być samodzielnym daniem lub stanowić dodatek do potraw.
Gulasz z podrobów z pieczarkami.

Gulasz z podrobów z pieczarkami

Składniki:
  • 450 g serc drobiowych,
  • 450 żołądków drobiowych
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej,
  • o. 1 łyżeczka wędzonej papryki,
  • 100 ml przecieru pomidorowego,
  •  pieprz cayenne
  • cebula,
  • 6 sporych pieczarek,
  • sl i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Jak przygotować gulasz z podrobów z pieczarkami? Umyte i oczyszczone serca drobiowe i pokrojone drobniej żołądki doprawiamy wędzoną papryką, sola i pierzem, wrzucamy na rozgrzany olej. Podsmażamy i dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, dusimy w tzw. sosie własnym do miękkości, gdy jest potrzeba podlewamy całość wrzącą wodą. Następnie dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki, przecier, doprawiamy delikatnie pieprzem cayenne, pieczarki puszczą sok. Możemy gulasz zagęścić  skrobią wymieszaną w małej ilości wody,i jeszcze chwilkę dusimy aż sos zgęstnieje. Podajemy gulasz z podrobów z pieczarkami np. z ugotowaną kaszą jęczmienną, czy kaszą gryczaną. My tym razem podaliśmy do gulaszu świeże bułki. Smacznego!

Gulasz z podrobówgulasz z serc

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...