Gulasz z żołądków

Gulasz z żołądków drobiowych. Podroby to temat rzeka, jedni je uwielbiają, drudzy nienawidzą, dla niektórych to prawdziwa uczta, dla drugich bariera smakowa nie do przekroczenia. Są osoby, które nie tykają żadnych podrobów: serc, żołądków, wątróbki, ozorów, flaczków, nie jedzą nawet salcesonu, wątrobianki i kaszanki. My należymy do tej grupy, która uwielbia jeść podroby. Wczoraj Piotrek przyniósł ze swojego ulubionego sklepu masarskiego drobiowe żołądki z myślą o przygotowaniu pysznego gulaszu.

Czytaj dalej

Wątróbka z karmelizowanym jabłkiem i cebulą

Wątróbka z karmelizowanym jabłkiem i cebulą. Karmelizowane jabłko i cebula wraz ze smażoną wątróbką komponują się w smakowitą całość .

To mój nr 1 wśród przygotowanych dań z podrobów. Ostatnio łączyłam wątróbkę z mango. też to połączenie było wyśmienite. W moim domu jadamy często dania, które dla niektórych mogą wydać się dziwne, niejadalne, obrzydliwe. Są to między innymi: nerki, ozory, serca, wątroba. To typowe dania kuchni PRL, urodziłam i dorastałam w tym okresie i takie potrawy to dla mnie norma. Inne przepisy z wątróbką znajdziecie TUTAJ.

Przepis na karmelizowanie owoców czy cebuli jest prosty i łatwy do zapamiętania. 1 owoc ( w tym wypadku jabłko), 1 łyżka brązowego cukru, 1 łyżka masła i 1 łyżka octu balsamicznego. Masło wkładamy na patelnie, jak się rozpuści dodajemy cukier i ocet balsamiczny, jak się połączą dodajemy jabłko pokrojone w plastry ( bez gniazdek nasiennych). W ten sam sposób można karmelizować cebulę.

Czytaj dalej

Smażona wątróbka z mango i pomidorkami

Smażona wątróbka z mango i pomidorkami na miksie sałat z sosem winegret, to danie pyszne, zdrowe i kolorowe. Idealne na lekki obiad lub wczesną kolację. Smaczne i wyglądające bardzo apetycznie. Polecam dla osób, które nie przepadają za wątróbką.

Polecam inne przepisy z mango:
Roladki a’la Sushi w kapuście pekińskiej z mango i surimi
Sałatka z owocami
Dietetyczny koktajl z mango i truskawką
Mleczny koktajl z mango, jabłka z imbirem
Mleczny koktajl z mango, jabłka z imbirem
Koktajl z mango, miętą i miodem
Dietetyczny koktajl z pomarańczy i mango

Czytaj dalej

Cynaderki wieprzowe w sosie śmietanowym

Cynaderki wieprzowe w sosie śmietanowym.

Cynaderki wieprzowe. Dla niektórych to słowo tabu jak i wszystkie podroby. Wiele osób się zarzeka, że nigdy do ust ich nie weźmie. My je uwielbiamy. Cóż to są te cynaderki? Cynaderki to są nerki wołowe, cielęce lub jagnięce, a w tym przypadku wieprzowe. Kiedyś bardzo często gościły na polskich stołach. Dziś trochę zapomniane, ale ostatnio przechodzą swój renesans. Ich przygotowanie zajmuje trochę czasu, gdyż trzeba je dokładnie oczyścić, długo moczyć w wodzie i obgotować. Podobnie sporo zachodu zajmuje przygotowanie flaczków wołowych, czy wieprzowych. Ale warto spróbować ten przysmak!

Polecam też przepis na cynaderki wieprzowe w sosie pieczeniowym.

Czytaj dalej

Ozory w sosie musztardowym

Ozory w sosie musztardowym. Ozory to danie, które nie każdy  lubi podobnie jak wątróbkę, flaki, czy serca, są osoby, które na samą myśl czują do Tyc potraw obrzydzenie . Ozory albo się kocha, albo nienawidzi.  Jeśli ktoś nie jadł ozorów polecam zrobić pierwszy krok i skosztować ich w restauracji, najlepiej z zamkniętymi oczami. Według mnie można się delektować smakiem ozorów. Gdy ozorki są dobrze przygotowane rozpływają się w ustach, podaje się do nich sosy, ja robię do nich sos koperkowy, chrzanowy, albo musztardowy. Polecam moje przepisy na pyszne ozory w sosie chrzanowym lub z ozory w sosie koperkowym

Przepis na ozory w sosie musztardowym podane z gotowanymi ziemniakami i z zasmażanymi burakami.

Czytaj dalej

Wątróbka w sosie z majerankiem

Wątróbka w sosie z majerankiem. W moim domu jadamy różne dania, które dla innym mogą wydać się dziwne, niejadalne, obrzydliwe. Są to między innymi: nerki, ozory, serca, czy wątrobę. To typowe danie kuchni PRL.
Ale cóż mamy zrobić jak uwielbiamy wszelakie podroby! 🙂 Ostatnio zajadaliśmy się pyszną wątróbką wieprzową w jeszcze pyszniejszym majerankowym sosie. Dla smakoszy wątróbki to będzie idealna propozycja na obiad. Tanio i smacznie to nasza dewiza!

Wątróbka w sosie z majerankiem:
Wątróbka w sosie z majerankiemWątróbka w sosie z majerankiem

Czytaj dalej

Ozorki w sosie chrzanowym

Ozorki w sosie chrzanowym to danie z gatunku tych, które nie każdemu smakuje. Ozorki wraz z innymi podrobami:  sercami, żołądkami, płuckami i wątrobą to produkty, którymi jedni się zachwycają a inni mówią bleee, ohyda  Jeśli ktoś nigdy nie jadł ozorków to polecam się skusić, mimo mało zachęcającego wyglądu, są to pyszności, które po ugotowaniu rozpływają się w ustach, no i do tego ten polecam pyszny sos chrzanowy.

Prosty przepis na Ozorki w sosie chrzanowym
Ozorki z sosem chrzanowym

Ozorki w sosie chrzanowym Czytaj dalej

Pikantny gulasz z serc

W naszym domu uwielbiamy wszelakie podroby: wątróbkę, cynaderki, gulasze z serc. Dzisiaj przepis na pikantny gulasz z serc z pęczakiem, papryczką habanero, marchewką, natką pietruszki i pomidorami koktajlowymi przygotowany w piekarniku.

Jeśli ktoś ma ochotę na inną wersję gulaszu z serc to przepis można znaleźć tutaj.

Pikantny gulasz z serc drobiowych:

Pikantny gulasz z sercPikantny gulasz z serc

Składniki:
1 kg serc drobiowych,
1 cebula
1 opakowanie Pomysł na… soczystego kurczaka z papryką i ziołami Winiary
1 papryczka habanero
1 marchewka
Natka pietruszki
1 szklanka kaszy pęczak
6 pomidorów koktajlowych Czytaj dalej

Gulasz z podrobów z pieczarkami

Gulasz z podrobów z pieczarkami. Podroby to dla niektórych ludzi bariera nie do przekroczenia, tak samo jak owoce morza. Wiele osób nie jest w stanie ich zjeść. Razem z Piotrem uwielbiamy wszelkie podroby. Serca drobiowe i żołądki często kupujemy z myślą o przygotowaniu gulaszu np. z kaszą i buraczkami. Ale dzisiaj postanowiłam do podrobów dodać pieczarki pokrojone w plastry. Pieczarki to świetny składnik, mogą być samodzielnym daniem lub stanowić dodatek do potraw.
Gulasz z podrobów z pieczarkami.

Gulasz z podrobów z pieczarkami

Składniki:
  • 450 g serc drobiowych,
  • 450 żołądków drobiowych
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej,
  • o. 1 łyżeczka wędzonej papryki,
  • 100 ml przecieru pomidorowego,
  •  pieprz cayenne
  • cebula,
  • 6 sporych pieczarek,
  • sl i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Jak przygotować gulasz z podrobów z pieczarkami? Umyte i oczyszczone serca drobiowe i pokrojone drobniej żołądki doprawiamy wędzoną papryką, sola i pierzem, wrzucamy na rozgrzany olej. Podsmażamy i dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, dusimy w tzw. sosie własnym do miękkości, gdy jest potrzeba podlewamy całość wrzącą wodą. Następnie dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki, przecier, doprawiamy delikatnie pieprzem cayenne, pieczarki puszczą sok. Możemy gulasz zagęścić  skrobią wymieszaną w małej ilości wody,i jeszcze chwilkę dusimy aż sos zgęstnieje. Podajemy gulasz z podrobów z pieczarkami np. z ugotowaną kaszą jęczmienną, czy kaszą gryczaną. My tym razem podaliśmy do gulaszu świeże bułki. Smacznego!

Gulasz z podrobówgulasz z serc

Wątróbka drobiowa w ziołach prowansalskich

Wątróbka drobiowa w ziołach prowansalskich.

Umytą i oczyszczoną z błon wątróbkę drobiową ( 1 kg) przed smażeniem trzeba obtoczyć w mące, obsmażyć na oleju z jednej strony, wtedy dosypać pokrojoną w kostkę dużą cebulę i doprawić 1 łyżką ziół prowansalskich Kamis, wymieszać, smażyć pod przykryciem. po wyciągnięciu na talerz doprawić solą morską prowansalską Kamis.

Wątróbkę układamy na talerzu i posypujemy  młodą natką pietruszki.

 

 

Wątróbka drobiowa smażona z cebulką

Wątróbka drobiowa. W moim rodzinnym domu oczyszczoną z błon wątróbkę drobiową przed smażeniem obtaczało się w mące, a następnie smażyło na oleju, po wyciągnięciu na talerz doprawiało się solą i pieprzem, na tym samym oleju podsmażało się cebulę, którą trzeba było lekko posolić aby szybciej zmiękła i się zarumieniła.

Dzisiaj przygotowałam ją w taki sam sposób. 1kg wątróbki usmażyłam na oleju na rumiano, potem 3 cebule pokrojone w piórka. Wątróbkę układamy na talerzu i posypujemy zrumienioną cebulką i młodą natką pietruszki.

wątróbka smażona

Pasztet faszerowany z jajkiem

Pasztet faszerowany z jajkiem gotowany na parze będzie wyglądał apatycznie na Wielkanocnym stole. Pasztet został zawinięty w plastry cukinii, w środku masy pasztetowej znalazło się gotowane jajko, symbol Wielkanocy. Jak zrobić Pasztet w plastrach cukinii faszerowany z jajkiem? Poniżej znajdziecie odpowiedź.

Pasztet faszerowany
Czytaj dalej

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...