Wątróbka z karmelizowanym jabłkiem i cebulą. Karmelizowane jabłko i cebula wraz ze smażoną wątróbką komponują się w smakowitą całość .
To mój nr 1 wśród przygotowanych dań z podrobów. Ostatnio łączyłam wątróbkę z mango. też to połączenie było wyśmienite. W moim domu jadamy często dania, które dla niektórych mogą wydać się dziwne, niejadalne, obrzydliwe. Są to między innymi: nerki, ozory, serca, wątroba. To typowe dania kuchni PRL, urodziłam i dorastałam w tym okresie i takie potrawy to dla mnie norma. Inne przepisy z wątróbką znajdziecie TUTAJ.
Przepis na karmelizowanie owoców czy cebuli jest prosty i łatwy do zapamiętania. 1 owoc ( w tym wypadku jabłko), 1 łyżka brązowego cukru, 1 łyżka masła i 1 łyżka octu balsamicznego. Masło wkładamy na patelnie, jak się rozpuści dodajemy cukier i ocet balsamiczny, jak się połączą dodajemy jabłko pokrojone w plastry ( bez gniazdek nasiennych). W ten sam sposób można karmelizować cebulę.
