Najlepsze przepisy na ogórki na zimę

Najlepsze przepisy na ogórki na zimę, czyli 18 pomysłów na przetwory z ogórków. Przepisy kulinarne na przetwory z ogórków. Nawet nie wiedziałam, że już tyle przepisów na ogórki przez te 7 lat ukazało się na blogu, może dlatego że uwielbiamy ogórki pod każdą postacią, gwarantujemy, że wszystkie ogórkowe przepisy są sprawdzone 🙂
Ogórki na zimę

Sezon na ogórki gruntowe już rozpoczął się na dobre. Warto więc wykorzystać go w pełni, zaplanujcie wcześniej co zrobić z ogórków zbierając przepisy na pyszne przetwory z ogórków. W moim rodzinnym domu, ogórki kiszone na zimę i ogórki małosolne robiło się zawsze, pozostałe przepisy powstawały z potrzeby chwili.  W naszej spiżarni  zawsze znajdzie się kilka słoików z ogórkami, które otwieramy, gdy najdzie nas ochota na potrawę z ogórkami. Dla przypomnienia zebrałam 18 propozycji na pyszne ogórkowe przetwory. Po kliknięciu w nazwę zostaniecie prze kierowani na stronę z wybranym przepisem. Czytaj dalej

Szparagi marynowane na zimę

Szparagi marynowane na zimę.  Szparagi w zalewie z białego wina zamiast octu zrobiłam w kwietniu na samym początku sezonu szparagowego, gdyż udało mi się kupić zielone szparagi po bardzo okazyjnej cenie. Szparagi jadamy z Piotrem w różnej postaci, najlepiej nam smakują zielone.  Przeważnie szparagowe zbiory kończą się z końcem maja i początkiem czerwca. Sezon szparagowy jest bardzo krótki, dlatego postanowiłam je zamknąć w słoikach, aby cieszyć się ich smakiem w jesienne i zimowe dni. Jak wykorzystujemy takie szparagi? Oczywiście szparagi w słoikach na zimę nie mają smaku świeżych szparagów, ale jeśli macie dostęp do większej ilości szparagów, to szparagi marynowane w okresie zimowym będą pysznym składnikiem sałatek, czy przystawek. Najczęściej je zawijamy w szynkę i grillujemy na patelni.
szparagi marynowane

Czytaj dalej

Sos ze świeżych pomidorów do słoików

Sos ze świeżych pomidorów do słoików. Sos jest bardzo smaczny, pełen  aromatów, ma wyraźnie pomidorowy smak z nutą czosnku, ze sporą ilością oliwy i świeżą bazylią. Przygotowuje się ten pomidorowy sos w błyskawicznym tempie. My bardziej wolimy sos pomidorowy ze świeżych pomidorów od tego z puszki czy koncentratu, bo ten sos pomidorowy wygrywa z nimi w przedbiegach. Teraz pomidory są aromatyczne, pyszne, słodkie, najsmaczniejsze i koniecznie trzeba to wykorzystać w kuchni !!!
Sos ze świeżych pomidorów

Robię co roku różne przetwory z pomidorów, polecam szczególnie:
pomidory w słoikach
Suszone pomidory w zalewie
Przepis na suszone pomidory w zalewie oliwnej
Pieczone pomidory
Pomidory na zupę do słoików

Czytaj dalej

Pomidory w słoikach

Pomidory w słoikach to domowy odpowiednik pomidorów z puszki. Ten sposób jest najprostszy ze wszystkich jakie znam. Robię też pomidory inną metodą, która wymaga większego nakładu pracy, pomidory włożone do słoików zalewam sokiem ze zmiksowanych pomidorów. Na blogu znajdziecie sporo przepisów na przetwory z pomidorami. Przeciery, sosyna zimę, pieczone pomidory.

Ta wersja pomidorów w słoikach jest błyskawiczna, nie wymaga obierania pomidorów ze skóry,  przecierania. Umyte pomidory trzeba tylko pokroić w ćwiartki, posolić i wstawić do pasteryzowania. To szybki i prosty przepis na pomidory w słoikach na zimę.

Czytaj dalej

Pasta z lubczyku. Pasta lubczykowa

Pasta z lubczyku. Pasta lubczykowa. Domowe maggi.

Niedawno podawałam Wam przepis na pastę selerową, a dzisiaj przyszła pora na pastę z lubczyku. Roślina ta ma charakterystyczny smak i intensywny zapach, który określany jest jako „przyprawa maggi”, można z lubczyku przygotować domową przyprawę w formie pasty. Można też liście lubczyku wysuszyć lub zamrozić, aby je potem wykorzystać jako naturalny dodatek do potraw. Polecam też moje przepisy na pasty: Pasta paprykowa do słoików, Pasta paprykowa, Pikantna pasta chili i sos sweet chili

Pasta lubczykowaPasta lubczykowa

Czytaj dalej

Ogórki kanapkowe

Najlepsze ogórki kanapkowe. Ogórki na kanapki.

Każdego roku na działce mamy górę ogórków, które trzeba jakoś przerobić. Tegoroczna pogoda była bardzo sprzyjająca ich zbiorom. Znów zrobiłam całą masę ogórkói) na zimę w różnej postaci. Oprócz klasycznych ogórków kiszonych, zrobiłam ponownie hit ogórkowy: ogórki w sosie pomidorowym, oraz ogórki małosolne w plastrach,  pikle z papryką,  korniszony, sałatkę szwedzką i ogórki w zalewie musztardowej. W tym roku postanowiłam ponownie zrobić ogórki kanapkowe z kurkumą. Robię je od 2 lat, wcześniej kupowałam je w sklepie. Korzystałam z przepisu Asi.
Czytaj dalej

Ogórki marynowane pikantne.

Ogórki marynowane pikantne z chili na szybko. Mogę Wam zagwarantować, że jeśli lubicie lekko pikantne ogórki, to te ogórki marynowane będą Wam smakować. Ogórki marynowane są z dodatkiem papryczek chilli. Marynata jest bardzo delikatna: w 1/2 litra gotowanej, wrzącej wody rozpuszczamy  1/2 łyżki soli i 3 łyżki cukru, następnie dodajemy 2 łyżki octu, mieszamy. Gdy chcemy przygotować więcej słoików tych ogórków to odpowiednio zwielokrotniamy ilość składników.

Jeśli zaś pominiecie ocet w zalewie, a dacie na 1 kg ogórków – 1 litr wody 1 łyżkę soli, chili, koper, czosnek, kawałek imbiru, świeżą kolendrę, oraz 1/2 łyżki cukru to wyjdą wam prawdziwe ogórki małosolne KIMCHI.

Te ogórki marynowane przygotowuję latem, gdy nachodzi mnie ochota na szybkie konserwowe ogórki.

Polecam też przepisy na Pikantne ogórki na zimę i Ogórki konserwowe na zimę

Czytaj dalej

Młoda kapusta kiszona

Młoda kapusta kiszona. Kiszona kapusta jest pyszna, krucha, delikatna w smaku, najlepsza z moich kiszonek!
Polecam inne nasze przepisy na kiszone warzywa: kiszona marchew, kiszone rzodkiewki, buraki. ogórki małosolne w plastrach.

Czytaj dalej

Ogórki małosolne w plastrach

Ogórki małosolne w plastrach. Korzystając z sezonu na bieżąco kisimy ogórki. buraki, rzodkiewki. Ogórki małosolne przeważnie wykorzystujemy do sałatek lub na kanapki, ale jakoś nigdy nie wpadłam na pomysł aby ułatwić sobie pracę i je pokroić w plastry przed kiszeniem. Chociaż kiszę w słoikach tarte ogórki na zupę ogórkową. Pomysł z ogórkami w plastrach podpatrzyłam u Anety Klimeckiej. Robimy ogórki małosolne zawsze w ten sam prosty sposób, wykorzystując zalewę składającą się tylko z gorącej, przegotowanej wody z solą, z dodatkiem koperku, chrzanu i czosnku.

Czytaj dalej

Kiszone rzodkiewki

Kiszone rzodkiewki a właściwie małosolne rzodkiewki to warzywa, które kiszę odkąd pamiętam, kisiła je moja mama, kiszę i ja. Gdy zaczyna się robić ciepło to często z Piotrem przygotowujemy kiszonki warzywne. Można kisić różne warzywa, nie tylko kapustę, czy ogórki, można kisić buraki, cukinię, kalafior, marchewkę! Kiszenie to najzdrowszy i najprostrzy sposób konerwowania warzyw. Kiszone rzodkiewki i ogórki po lekkim zakwaszeniu można jeść po 3-4 dniach kiszenia, wypróbuj mój sprawdzony przepis na kiszone rzodkiewki. Ostatnio kupiliśmy rzodkiewkę po 50 groszy za pęczek, część została zużyta na koktajl, część znalazła się w twarożku, a pozostały nadmiar rzodkiewek został wpakowany do słoików. Kiszone rzodkiewki są pyszne i bardzo zdrowe jak wszelkie kiszone warzywa.  Do kiszenia rzodkiewek wolę wykorzystywać podstawowe dodatki, czyli koper z baldachem, chrzan i czosnek, tak samo kisimy ogórki. Do kiszenia rzodkiewki można dodać trochę gorczycy, ziela angielskiego i liści laurowych, jak kto woli.

Czytaj dalej

Pasta paprykowa do słoików

Pasta paprykowa do słoików najlepsza. Czas przetworów na zimę zaczął się u nas jakiś czas temu, teraz przyszła pora na przetwory z papryki. Podam Wam szybki i prosty przepis na pikantną pastę z papryki przypominającą wyglądem, smakiem i aromatem turecki Biber salçası (koncentrat z papryki).

pasta paprykowapasta paprykowa

Czytaj dalej

Galaretka z papierówek i aronii

Galaretka z papierówek i aronii to kolejny tegoroczny przepis na domowe przetwory do słoików. Lubię smak papierówki i ich zapach dlatego wykorzystuję je do przetworów: galaretek, musów i kompotów. A to drugi w tym roku przepis na galaretkę z papierówek, zredukowałam trochę ilość cukru w poprzedniej recepturze, którą przygotowałam tydzień wcześniej: galaretkę z papierówek z wanilią. Chociaż Piotrkowi ilość cukru w tamtej galaretce z papierówek nie przeszkadzała, gdyż zajadał ją łyżeczką prosto ze słoika. Do przygotowania galaretki z jabłek nie musimy wykorzystywać jabłek o bardzo dobrej jakości, mogą to być spady, jabłka lekko obite lub niedojrzałe (ale zdrowe), gniazdka nasienne i pozostałości po innych przetworach np. obierki z jabłek, to odpadki z papierówek mają dużą zawartość pektyn i przyspieszają krzepnięcie galaretki z jabłek.
Tak przygotowana galaretka z papierówek jest bardzo smaczna, ma zwartą strukturę i ładny, intensywny kolor dzięki dodaniu soku z aronii. Jeśli nie macie soku z aronii, to polecam przepis na pyszną  galaretkę z papierówek, ze świeżo wyciskanego soku jabłkowego i na galaretkę z porzeczek.

Galaretka z papierówek

Galaretka z papierówek Czytaj dalej

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...