Borowiki marynowane

Bardzo lubimy marynowane grzyby, a szczególnie borowiki. Podaję mój rodzinny przepis na borowiki marynowane,  borowiki bardzo smaczne a zalewa jest bardzo delikatna,  co powoduje, że borowiki smakują nawet tym, którzy nie lubią kwaśnych dań. Do marynowania wybieramy małe, młode borowiki.

Borowiki marynowane / grzyby w occie

Składniki:
  • 2 kg borowików
  • 1 szkl. octu,
  • 5 szkl. wody,
  • 1 szklanka cukru
  • 3 szt. cebuli,
  • 2 łyżeczki ziaren gorczycy
  • 3 szt. liścia laurowego,
  • 6 ziaren ziela angielskiego,
  • 2 łyżki soli

Młode borowiki należy najpierw oczyścić i opłukać, obgotować w wodzie z 1 łyżką soli i 1 pokrojoną cebulą około 5 minut, odcedzić na sicie. Przygotowujemy zalewę z wody, octu, cukru (cukru można dodać trochę mniej jeśli ktoś lubi mocniejszą zalewę do grzybów)  ziela angielskiego, gorczycy i liści laurowych. Cebulę kroimy w plasterki, zagotowujemy wszystko aby przyprawy oddały swój aromat. Grzyby układamy w słoikach  do 3/4 wysokości i zalewamy gorącą zalewą i dokładnie zakręcamy słoiki.  Odwracamy słoiki do góry dnem, zostawiamy aż do wystygnięcia lub pasteryzujemy słoiki około 10 minut od zagotowania.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Jedna myśl nt. „Borowiki marynowane

  1. Pingback: Zupa z kurek z karmelizowanym porem - Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię i dom

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.