Dzisiaj Piotrek przygotował pyszną zupę ogórkową zabielaną jogurtem. z ziemniakami, marchewką i mięsem z kurczak.
Ogórkowa była przygotowana na rosole. Domowy rosół to u mnie baza do przygotowania różnych zup. Dzisiaj padło na zupę ogórkową.
Zupa ogórkowa ma tradycyjny kwaśny smak kiszonych ogórków, zabielona została jogurtem naturalnym, który został wymieszany ze słodką śmietaną, 1 łyżeczką mąki, żółtkiem i niewielką ilością wrzącej wody.
Zupa doprawiona została młotkowanym pieprzem z kolendrą. Zupa ogórkowa może być podawana z ziemniakami, ryżem. W naszym domu jada się zupę ogórkową z ziemniakami.
Zupa ogórkowa zabielana jogurtem
Składniki:
- 2 litry rosołu z mięsem z kurczaka,
- 1 słoik małych ogórków kiszonych,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 4 ziemniaki,
- 200 ml jogurtu naturalnego,
- 50 ml słodkiej śmietany
- 1 łyżeczka mąki
- 1 żółtko
- 2 szt. ziela angielskiego,
- 2 szt. liście laurowe,
- sól do smaku
- pieprz młotkowany z kolendrą Kamis do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Do zimnego rosołu z rozdrobnionym kurczakiem wkładamy ziele angielskie i liście laurowe, pokrojone w kostkę ziemniaki i starte na tarce jarzynowej o dużych oczkach ( na wyposażeniu w FP 270 Kenwood) ogórki kiszone . Gotujemy zupę na małym ogniu około 20 minut, mieszając co jakiś czas. Na koniec doprawiamy młotkowanym pieprzem i wlewamy mieszaninę jogurtu, śmietany, żółtka, mąki i wrzącej wody, gotujemy jeszcze 5 minut. Rozlewamy zupę ogórkową do miseczek, dekorujemy natką pietruszki.
Smacznego!
Dodaj komentarz