Ciasto z truskawkami

Ciasto z truskawkami. Ciasto podwójnie truskawkowe z okazji naszych wszystkich czerwcowych okazji. Aby upiec ciasto zawsze znajdzie się u nas pretekst, ale teraz był pretekst potrójny, rocznica ślubu, urodziny Piotra, moje imieniny, zawsze czymś można wytłumaczyć nadmiar pochłoniętych kalorii;) tym bardziej, że każde z tych świąt miało swoje osobne wypieki.

Ciasto:


8 jajek


1 szkl. cukru


1,5 szkl. mąki


2 łyżeczki proszku do pieczenia


1/4 rozpuszczonej margaryny do pieczenia


szczypta soli


15 sztuk truskawek


do wysmarowania tortownicy:


1 łyżka margaryny


1 łyżka mąki


Wierzch:


360 ml śmietany 30%


1 łyżka cukru pudru


20 sztuk truskawek


1 galaretka truskawkowa


Wykonanie:


Oddzielić białka od żółtek, ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać porcjami cukier, potem żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, na końcu wlać rozpuszczoną margarynę , zmiksować, przełożyć do tortownicy, której dno wysmarowano margaryną  i obsypano mąką, w ciasto wcisnąć w małej odległości całe truskawki, piec w temp. 150 stopni 40-45 minut. Wystudzić ciasto.

W 100 ml wrzącej wody rozpuścić galaretkę truskawkową, dodać 100 ml zimnej wody dokładnie połączyć i wstawić do lodówki do stężenia.

Ubić śmietanę z łyżką cukru pudru, wyłożyć na ciasto, na śmietanie ułożyć plasterki truskawek a następnie wyciągnąć tężejącą galaretkę i nakładać co kawałek na rant ciasta tak aby galaretka lekko opadała na całej wysokości ciasta,resztę galaretki rozlać po truskawkach. Wstawić do lodówki do schłodzenia.