Lubicie gulasze? My bardzo, szczególnie lubimy gulasz wołowy z kaszą jęczmienną. Ale wołowiny nie miałam kupiłam za to piękny kawałek szynki wieprzowej. Część szynki pokroiłam w plastry, z drugiej części postanowiłam zrobić gulasz, ale nie taki typowy, gulasz duszony w ciemnym piwie, które ma ponad 11 % alkoholu. Postanowiłam dodać do wieprzowego gulaszu piwnego również różne aromatyczne przyprawy, typu sos sojowy, indyjskie curry, chilli, które w połączeniu z piwem nadały wspaniały smak i aromat gulaszowi.
Pyszny Gulasz piwny z kaszą gryczaną i burakami.
składniki:
- 600 g szynki wieprzowej b/k
- 2 łyżki oleju
- 2 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka octu winnego Kamis
- 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki czerwonej
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka curry indyjskiego Kamis
- szczypta chilli Kamis
- 1/2litra piwo ciemne Książęce
- 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu
Przygotowanie: Mięso wieprzowe od szynki kroimy w dużą kostkę. Przygotowujemy marynatę z oleju, sosu sojowego, octu winnego, papryki, curry, mielonej papryki, chilli, przeciśniętego przez praskę czosnku i majeranku, do której wkładamy pokrojone mięso, które dokładnie pokrywamy marynatą, wstawiamy do lodówki 1 godzinę. Obrane cebule kroimy w pół piórka.
Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy zamarynowane mięso, które rumienimy na złoto. Dodajemy cebulę i chwilę smażymy razem. Wlewamy 1/2 litra ciemnego piwa i dusimy całość na małym ogniu ok. 1 godziny aż mięso stanie się zupełnie miękkie, jeśli jest potrzeba zagęszczamy sos dodając mąkę rozmieszaną w kilku łyżkach zimnej wody, zagotowujemy.
Podałam z kaszą gryczaną i marynowanymi burakami.
Smacznego!
Dodaj komentarz