Czasami do przygotowania przepisów inspiruję się przepisami z książek. Tym razem Pierś kurczaka w sosie z sałaty lodowej,  powstała pod wpływem przepisu Jerzego Pasikowskiego z książki „Księga szefów kuchni”.

Przygotowując pierś kurczaka do doprawienia wykorzystałam rozpuszczone masło wymieszane z  suszonym rozmarynem, solą i młotkowanym pieprzem, a następnie usmażyłam mięso na patelni grillowej. Do piersi kurczaka został przygotowany pyszny, zielony sos na bazie śmietanki i sałaty, coś wspaniałego!


Polecam też mój przepis na pierś kurczaka faszerowaną rukolą.

składniki:


1 łyżka rozpuszczonego masła


sól i pieprz młotkowany z kolendrą


1 pierś kurczaka


100 g ryżu


1 łyżeczka soli


1/2 sałaty lodowej


100 ml śmietanki 30%


natka pietruszki


domowy ketchup do dekoracji

Przygotowanie: Pierś kurczaka smarujemy masłem wymieszanym z solą, pieprzem i rozmarynem. Grillujemy pierś kurczaka z obu stron po kilka minut, kroimy w plastry i układamy na talerzu.

Ryż gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i wykładamy na talerzu.

Śmietankę zagotowujemy, dodajemy pokrojoną sałatę, gotujemy aż sałata straci surowość. Sałatę ze śmietaną miksujemy i doprawiamy solą i pieprzem. Sosem polewamy kurczaka i dekorujemy talerz z kurczakiem i ryżem. Ozdabiamy też danie natką pietruszki i kleksami domowego ketchupu z pomidorów. Smacznego!