Roladki z łososia z serkiem jogurtowym to idealna przekąska na Sylwestra. Uwielbiamy wędzonego łososia i uwielbiamy domowy serek jogurtowy, oba te składniki doskonale się łączą i smakują razem.  Serek jogurtowy ( labneh ) robię regularnie raz w tygodniu, czasami robię z niego kulki i zalewam oliwą, czasem dodaję zioła i smaruję nim kanapki.


Takim serkiem smaruję bagietkę, krążki z pupernikla, dodaję odrobinę solonego (gravlax) lub wędzonego łososia, dla mnie to kanapka idealna!

Tym razem postanowiłam zrobić roladki z łososia z serkiem jogurtowym i podać na Sylwestra, robię je kolejny już raz ostatnio były u nas na Wielkanoc.


Zamiast domowego serka z jogurtu można wykorzystać serek kanapkowy i doprawić go tak jak lubimy, posmarować nim łososia.

Polecam też inne nasze pomysły wchodzące w skład  Sylwestrowego menu. i zeszłoroczny wpis przygotowany specjalnie na Sylwester 2019:  Przekąski i przystawki na różne okazje

Składniki na roladki z łososia z serkiem jogurtowym:


200 g wędzonego łososia w cienkich plastrach


2 op. (800g) jogurtu greckiego


płaska łyżeczka soli


¼ łyżeczki białego pieprzu


długi szczypiorek do przewiązania


gaza

Jak zrobić roladki z łososia z serkiem jogurtowym?

Sito układamy na misce, wykładamy je świeżą gazą i przekładamy na jej środek doprawiony solą i białym pieprzem jogurt, zostawiamy na 12 godzin na sicie odcedzając z grubsza z serwatki. Następnie brzegi gazy ściągamy razem, skręcamy w sakiewkę, obwiązujemy gumką lub związujemy, zawieszamy nad miską na haku odstawiamy  do całkowitego odsączenia na minimum 24 godziny. Z serka ściągamy gazę i przekładamy do szklanego naczynia, idealnie nadaje się do posmarowania łososia i zrobienia roladek z łososia z serkiem jogurtowym.

Rozkładamy pojedynczo plastry łososia, smarujemy je równomiernie serkiem jogurtowym, zwijamy, związujemy szczypiorkiem i roladki są gotowe!

Serek jogurtowy można też zrobić bez dodatków smakowych, więc można go wykorzystać do wytrawnych kanapek lub może też być bazą do paschy, sernika, czy też słodkich naleśników.