Moi Panowie tak rozsmakowali się w domowych bułeczkach, że codziennie okazuje się, że nie ma pieczywa na kolację. Piekę więc im domowe bułki. Tym razem do ciasta dosypałam otręby owsiane, aby przemycić trochę błonnika. Był to strzał w dziesiątkę.
Bułki owsiane są pyszne, chrupiące z wierzchu, w środku puszyste, posypane mieszanką płatków i słonecznika, z błyszczącą od żółtka skórką.
Polecam je wypróbować, gdyż są łatwe w wykonaniu, na pewno Wam będą smakowały.
Bułki owsiane plecione:
Składniki na około 12 bułek:
- 1 szklanka wody
- 7 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli
- 1 jajko
- 2 łyżki masła
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka otrębów owsianych Kupiec
Dodatki
- 1 żółtko + 1 łyżka mleka + 2 łyżki płatków ze słonecznikiem
Wodę lekko podgrzewamy, dodajemy 2 łyżki masła, które pozostawiamy w wodzie do rozpuszczenia, wbijamy jajko roztrzepujemy całość.
Drożdże suche mieszamy z mąką, otrębami, solą i cukrem ręcznie lub mechanicznie. Wlewamy płynne składniki, łączymy razem w naczyniu i wyrabiamy około 5 minut. Ciasto wstawiamy na 30 minut do piekarnika nastawionego na 50 stopni z termoobiegiem, do podwojenia objętości.
Po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy na lekko posypanej mąką stolnicy, robimy wałek i kroimy na 12 kawałków. Przygotowujemy bułeczki plecione o kształcie obwarzanka: każdego kawałek ciasta formujemy w długi wałek. Tworzymy pętelkę, następnie krótszą końcówkę przekładamy z dołu do góry i wtykamy w środek . Dłuższą końcówkę przekładamy z dołu do góry i wkładamy do środka. Odstawiamy bułeczki ponownie do piekarnika na 30 minut.
Przed pieczeniem smarujemy bułki żółtkiem rozrobionym z mlekiem, posypujemy mieszanką płątków ze słonecznikiem . Bułki pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 20 minut. Studzimy na kratce.
Dodaj komentarz