Przedstawiam Wam uniwersalny przepis na domowy serek topiony, który przygotowuje się z twarogu. Serek topiony ma delikatną, kremową konsystencję i jest delikatniejszy od sera smażonego. Przepis na ser smażony z kminkiem znajdziecie tutaj , polecam też ser smażony z suszonymi pomidorami.
A w zależności jakie dodajemy dodatki do serka topionego taki uzyskujemy smak.
W tym przepisie do przygotowanego serka śmietankowego dodane zostały suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, oraz natka pietruszki z czerwonym pieprzem.
Serek topiony (domowy)
SKŁADNIKI:
- 1 kg twarogu półtłustego,
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- do smaku 1-1,5 łyżeczki soli,
- 2 żółtka
Dodatki:
- czerwony pieprz, gruboziarnista sól, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, natka pietruszki, kminek, koperek itp.
PRZYGOTOWANIE:
Przygotowujemy serek domowy topiony w następujący sposób: Twaróg rozdrabniamy w miseczce, posypujemy sodą oczyszczoną i zostawiamy w cieple na noc. W garnku zagotowujemy wodę, stawiamy na nim metalową miskę z serem i ucieramy silikonową łopatką, aż ser dokładnie się roztopi ( nie powinno być grudek). Zdejmujemy miskę z serem z garnka, cały czas ucierając dodajemy żółtka jajek (trzeba to robić szybko by żółtka się nie ścięły) i doprawiamy solą do smaku. Ser rozlewamy do szklanych miseczek, ja wykorzystałam miseczki do sufletów. Do serków topionych można dodawać różne dodatki w zależności od naszych preferencji smakowych, tym razem do jednej porcji dodaliśmy natkę pietruszki i czerwony pieprz, do drugiej zaś suszone pomidory z czosnkiem i bazylią. Często dodajemy też koperek, czasami kminek. Najczęściej serek topiony pozostawiamy bez dodatków, ma wtedy naturalnie śmietankowy smak. Po rozlaniu do miseczek, czekamy aż ostygną i wstawiamy serki do lodówki do stężenia.
Takie domowe serki topione są doskonałym dodatkiem do pieczywa, zup itp.
Smacznego.
Dodaj komentarz