Bardzo lubimy z Piotrkiem owoce morza, a po warsztatach z Karolem Okrasą, gdzie poznawaliśmy smaki orientalnej kuchni przygotowujemy je bardzo często, szczególnie zupy z owocami morza.
Dzisiaj proponuję zupę z mieszanką morską, gdzie oprócz krewetek są kalmary, osmiorniczki i omułki. Dzisiejsza orientalna zupa jest bardzo pikantna i aromatyczna z dodatkiem sosu ostrygowego, curry, chilli i mleczka kokosowego. Zupa jest pyszna, aromatyczna, z dużą ilością świeżej kolendry, bardzo ją polecam.
Zupa egzotyczna z owocami morza:
Składniki:
250 g mieszanki morskiej (kalmary, omułki, krewetki koktajlowe, ośmiorniczki)
1 łyżka oleju z czosnkiem
1 łyżeczka przyprawy curry Kamis,
2 łyżki sosu ostrygowego
szczypta chilli
1 mała marchewka
kawałek kapusty
1 cebula
750 ml bulionu Consommé Winiary
1 pomidor
150 ml mleczka kokosowego
sól morska do smaku
świeża kolendra
Przygotowanie:
Marynujemy owoce morza sosem ostrygowym, łyżeczką przyprawy curry, soli morskiej, chilli. Rozgrzewamy patelnię z łyżką oleju dodajemy cebule pokrojoną w kostkę, marchewkę pokrojoną metodą Julienne (pokrojenie produktu na długie, cienkie i równe słupki) i pokrojoną kapustę, chwilkę podsmażamy, dodajemy zamarynowane owoce morza i smażymy 3 minuty cały czas mieszając. Do garnka wlewamy 750 ml wcześniej przygotowanego bulionu Consommé, dodajemy podsmażone składniki i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut. Wlewamy mleczko kokosowe i chwilkę gotujemy. W między czasie kroimy sam miąższ pomidora w kostkę, oraz siekamy świeżą kolendrę, dodajemy do wrzącej zupy i już nie gotujemy. Zupę rozlewamy do naczyń i dekorujemy świeżą kolendrą.
Smacznego!
Dodaj komentarz