Ciasto milionera, znane również jako Millionaire’s Shortbread, to wyjątkowy deser składający się z trzech pysznych warstw: kruchego maślanego spodu, gęstego słonego karmelu i gorzkiej czekolady. Te słodkie kostki świetnie sprawdzą się jako dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty.
Składniki na ciasto milionera
Porcje: 16 kawałków
Forma: 22 × 22 × 4 cm
Kruchy spód
- 100 g solonego masła
- 200 g mąki samorosnącej (self-raising flour)
- 50 g drobnego cukru do wypieków
Warstwa karmelowa i czekoladowa
- 200 g drobnego cukru
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 4 łyżki złocistego syropu cukrowego (golden syrup)
- 200 g masła
- 400 g słodzonego mleka skondensowanego
- 200 g gorzkiej czekolady, posiekanej na kawałki
Jak przygotować ciasto milionera?
- Przygotowanie spodu. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść masłem kwadratową formę o wymiarach 22 × 22 cm. W misce rozetrzyj palcami 100 g masła z mąką, aż powstaną drobne okruchy. Dodaj 50 g cukru i połącz składniki.
- Pieczenie kruchego ciasta. Przełóż masę do formy i równomiernie dociśnij do dna. Piecz przez około 10 minut, aż powierzchnia lekko się zarumieni. Wyjmij formę, pozostawiając włączony piekarnik.
- Przygotowanie karmelu. W rondelku połącz 200 g cukru, sól morską, golden syrup, 200 g masła oraz mleko skondensowane. Podgrzewaj na małym lub średnim ogniu, mieszając do rozpuszczenia składników. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10–15 minut, nieustannie mieszając, aż masa nabierze karmelowego koloru.
- Pieczenie warstwy karmelowej. Wylej gorący karmel na upieczony spód i rozprowadź równomiernie. Wstaw ponownie do piekarnika na 10 minut. Następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotowanie polewy czekoladowej. Rozpuść posiekaną gorzką czekoladę w misce ustawionej nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą. Rozprowadź płynną czekoladę na wystudzonej warstwie karmelu, wyrównując powierzchnię szpatułką.
- Porcjowanie deseru. Poczekaj, aż polewa zastygnie. Pokrój ciasto na 16 kwadratowych kawałków lub mniejsze kostki. Podawaj z kawą albo herbatą.
Wskazówki dotyczące przygotowania
- Karmel: podczas gotowania regularnie mieszaj masę, szczególnie przy dnie rondelka, aby uniknąć przypalenia.
- Mąka: w przepisie wykorzystuje się mąkę samorosnącą, czyli mieszankę mąki pszennej ze środkiem spulchniającym.
- Golden syrup: to gęsty, złocisty syrop cukrowy o karmelowym smaku. Nie należy mylić go z syropem klonowym.
- Krojenie: użyj ostrego noża, aby uzyskać równe kawałki i estetyczne warstwy.
- Przechowywanie: gotowe kostki trzymaj w szczelnie zamkniętym pojemniku, najlepiej w chłodnym miejscu.
Dodaj komentarz