Krewetki w maślanym sosie chilli to aromatyczne danie z dodatkiem świeżych ziół, cytryny i warzyw. Delikatne owoce morza doskonale komponują się z kremowym masłem, pikantną papryczką oraz czerwonym pesto. Potrawę można podać jako ciepłą przystawkę lub lekkie danie główne z dodatkiem dzikiego ryżu.
Składniki na krewetki w maślanym sosie chilli
Liczba porcji: 2
- 100 g masła solonego
- 10 dużych, ugotowanych krewetek bez głów
- 1 czerwona papryczka chilli, bez nasion, drobno pokrojona
- 1 cukinia, pokrojona na kawałki
- 1 garść świeżego tymianku, posiekanego
- 1 garść świeżej bazylii, posiekanej, oraz kilka listków do dekoracji
- 1 łyżka czerwonego pesto
- 200 ml bulionu drobiowego
- sok z 1 cytryny
- 2 dojrzałe pomidory podłużne, obrane, bez nasion, pokrojone w plasterki
- 1/2 bulwy kopru włoskiego (fenkułu), cienko pokrojonej
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Jak przygotować krewetki w maślanym sosie chilli?
- Podsmażenie warzyw. Na dużej patelni rozgrzej około 1 łyżkę masła. Dodaj posiekaną papryczkę chilli oraz cukinię. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną.
- Przygotowanie aromatycznej bazy. Do warzyw dodaj posiekany tymianek, bazylię i czerwone pesto. Wlej bulion drobiowy, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Gotuj na niewielkim ogniu przez 2–3 minuty.
- Przygotowanie sosu maślanego. Dodaj pozostałe masło oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Mieszaj, aż masło się rozpuści i połączy z bulionem. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
- Dodanie krewetek i pozostałych warzyw. Do sosu przełóż pokrojone pomidory, ugotowane krewetki oraz cienkie plasterki kopru włoskiego. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż koper włoski zmięknie, a krewetki dobrze się podgrzeją.
- Podanie. Przełóż krewetki wraz z warzywami i maślanym sosem do miseczek. Udekoruj świeżymi listkami bazylii. Podawaj od razu, samodzielnie lub z porcją ugotowanego dzikiego ryżu.
Z czym podawać krewetki w sosie chilli?
Krewetki w aromatycznym sosie maślanym świetnie smakują z dzikim ryżem, który dobrze komponuje się z cytrynową nutą potrawy. Jako przystawkę można podać je również ze świeżym pieczywem, idealnym do zbierania sosu.
Wskazówki dotyczące przygotowania
- Ostrość dania: jeśli wolisz łagodniejszy smak, użyj połowy papryczki chilli. Aby uzyskać ostrzejszą wersję, zwiększ jej ilość.
- Krewetki: ponieważ przepis wykorzystuje już ugotowane krewetki, nie podgrzewaj ich zbyt długo. Dzięki temu zachowają delikatną konsystencję.
- Sos: dodawaj masło na niewielkim ogniu i delikatnie mieszaj, aby uzyskać jednolitą, aksamitną konsystencję.
- Świeże zioła: dodatkowe listki bazylii dodane bezpośrednio przed podaniem podkreślą aromat całej potrawy.
Dodaj komentarz