250 g mąki pszennej


50 g mąki ziemniaczanej


50 g cukru pudru


2 łyżki ekstraktu waniliowego


250 g miękkiej margaryny lub masła


1 jajko


1 łyżka cukru do podsypania

borówki z imbirem i porto


100 g czekolady gorzkiej


4 łyżki mleka


siekane migdały do dekoracji

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy hakiem robota, następnie zagniatamy ciasto rękami na macie silikonowej delikatnie podsypanej mąką i cukrem. Ciasto ma być zwarte i miękkie.  Wałkujemy ciasto na grubość ok. 0,5 cm. Za pomocą foremki do ciastek w kształcie kwiatka wykrawamy ciasteczka.  Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, a na nim układamy ciastka.  Nagrzewamy piekarnik do temp. 180 stopni i pieczemy ciasteczka  przez ok 12-15 minut. Ciasteczka po upieczeniu studzimy na kratce.

Ciastka  układamy w pary, jedną stronę ciastka  smarujemy borówkami z imbirem lub porto (lub inna konfiturą). Lekko dociskamy drugą połową.

Wierzch ciasteczek smarujemy polewą czekoladową przygotowaną z rozpuszczonej w mleku gorzkiej czekolady, posypujemy czekoladową powierzchnię ciasteczka siekanymi migdałami.

Smacznego!