Ciasto makowo-jabłkowe, robię w moim domu od lat, z małymi przerwami, kiedy to zastępuje je struclą makową. To ciasto znane też jest jako Makowiec japoński, chociaż za bardzo nie wiem skąd ta nazwa pochodzi. W tym roku aby był ślad Japonii w tym cieście, posypałam je posiekanymi wiśniami w czekoladzie, wszak wiśnie to symbol Japonii. Ciasto makowo-jabłkowe to makowiec bezglutenowy, bez mąki, z dużą ilością bakalii, to idealne ciasto na wigilijny wieczór. Ciasto zaspokaja gusta wszystkich, którzy uwielbiają wszelkie ciasta z makiem a wystrzegają się glutenu. Ma w sobie dużo maku, przeróżne bakalie, oraz tarte jabłka, które dodają wilgotności ciastu, więc ciasto może trochę postać. U nas nigdy się nie zdarzyło by dotrwało do drugiego dnia Świąt Bożego Narodzenia.
Polecam też przepis na tani makowiec japoński. Proponuję Wam też inne pyszne przepisy na sprawdzone ciasta z makiem: Najlepsze ciasta z makiem na święta
A jeśli szukasz przepisu na sernik to zerknij na ten wpis Najlepsze świąteczne serniki. Zbiór przepisów na serniki
składniki:
- 200 g maku suchego mielonego lub puszka gotowej masy makowej
- 250 ml mleka
- 150 g mielonych migdałów lub orzechów, ewentualnie 4-5 łyżek mąki ryżowej, kukurydzianej lub pszennej
- 100 g miękkiego masła
- 1-2 szklanki cukru (ilość zależy od preferencji smakowych)
- 2 łyżki miodu naturalnego (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 esencja migdałowa
- 3 duże jabłka
- 5 szt. jajka
- 50 g suszonej żurawiny lub rodzynek
- 100 g orzechy laskowe łuskane
- 50 g migdały łuskane
- 50 g morwa biała suszona (opcjonalnie)
Przygotowanie: zmielony suchy mak wsypujemy do garnuszka, zalewamy mlekiem i gotujemy ok. 15 minut cały czas mieszając, aż mak napęcznieje, wchłonie mleko i będzie prawie suchy. Mak studzimy.
Orzechy laskowe, migdały i morwę wysypujemy do szatkownicy i siekamy niezbyt drobno. Umyte jabłka obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Jajka, miękkie masło, miód i cukier łączymy miksując kilka minut na najwyższych obrotach, aż masa będzie puszysta. Można też oddzielić białka od żółtek i ubić ze szczyptą soli, dodać je na końcu do ciasta do zmiksowanych żółtek z cukrem i masłem. Dodajemy zmiksowane na pył migdały (lub mąkę migdałową lub kokosową), proszek do pieczenia, esencję migdałową, mak i miksujemy dalej.
Dodajemy wszystkie bakalie, starte jabłka i mieszamy najlepiej przy pomocy łyżki. Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Makowiec japoński pieczemy ok. 1 godziny w piekarniku nagrzanym do 175-180 st. C. Studzimy po wyjęciu z piekarnika. Ciasto z makiem posmarować polewą czekoladową. Ja posmarowałam wierzch makowca japońskiego polewą z białej i gorzkiej czekolady, zrobiłam wzorki i posypałam posiekanymi wiśniami w czekoladzie i kuleczkami z czekolady. Można np. rozpuścić czekoladę we wrzącej śmietance 30% i gdy zacznie gęstnieć rozsmarować na powierzchni makowca.
Dodaj komentarz