Bakłażan grillowany z czerwonym pesto

26 lipca, 2012

1 bakłażan

sól do posypania

przyprawa na grilla z czosnkiem i ziołami Winiary

1 ser mozzarellaBakłażana umyć, pokroić (razem ze skórą) wzdłuż w plastry grubości ok. 2 cm. Posolić obficie z obu stron, odstawić na ok. 10 min (aż na plastrach pojawią się kropelki soku, wytrzeć je ręcznikiem papierowym). Tak przygotowane plastry natrzeć przyprawą na grilla z czosnkiem i ziołami Winiary, skropić oliwą. Grillować kilka minut z jednej strony, by lekko zbrązowiały, obrócić, na każdym plastrze położyć plaster sera mozzarella, przykryć i grillować tak długo aż ser się roztopi. Podawać na liściach sałaty, ze świeżym pomidorem i czerwonym pesto
składniki na pesto:

2 lub 3 pęczki świeżej bazylii

2 łyżki startego świeżego sera greckiego

2 ząbki czosnku

2 łyżki mieszanki: słonecznik, siemię lniane, sezam

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

10 szt suszonych pomidorów z zalewy oliwnej

sól do smaku

Etapy przygotowania pesto:

Umytą i osuszoną bazylię miksujemy ze świeżym startym serem greckim, solą, mieszanką ziaren i czosnkiem, oraz suszonymi pomidorami z zalewy oliwnej.

Wlewamy po trochu oliwę dalej miksując. Sos będzie gotowy, gdy wszystko utworzy jednolitą masę.

Czerwone pesto, to tzw.pesto alla siciliana, które zawiera suszone pomidory.

Ten gęsty, aromatyczny i doskonały w smaku sos serwowany jest do chleba, makaronu lub sałaty. Pesto nie należy podgrzewać, ponieważ w wysokiej temperaturze bazylia robi się gorzka w smaku.

Kategorie: Dania z grilla

Tagi: bakłażan, grill, mozzarella, pesto, warzywa

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Ostatnie wpisy

Spotkanie wielkopolskich blogerów (fotorelacja)
Zdjęcia kulinarne
Warsztaty kulinarne „Chlebem i solą”
TOP 13. Najlepsze przepisy na ciasteczka i słodkości na Boże Narodzenie
Wielkopolski kurczak i kuchnie świata, czyli warsztaty z Sebastianem Gołębiewskim