Jak zrobić domowy sos pieczeniowy ?

Dostałam na FB-ku sporo pytań jak zrobić domowy sos pieczeniowy ? Nie taki z kostki, tylko naturalnym sposobem! Sos pieczeniowy  jest  niezastąpiony do dań obiadowych z ziemniakami, do klusek śląskich, do kopytek oraz makaronów. Smak takiego sosu pieczeniowego jest najważniejszy, ja najlepszy przygotowuję z tego co zostaje na papierze do pieczenia po pieczeniu mięsa w całości. Dzisiejszy sos powstał po upieczeniu trzech kawałków łopatki wieprzowej, która wcześniej została zamarynowana w oliwie i przyprawach: soli, majeranku, granulowanego czosnku, pieprzu młotkowanego z kolendrą, trochę kminku, kilku ziaren utłuczonego w moździerzu ziela angielskiego i odrobiny papryki. Można wykorzystać resztki z pieczenia łopatki np. z tego przepisu na pieczoną łopatkę.

Sos jest pyszny w smaku, oraz bardzo aromatyczny, podany został do klusek śląskich.

Moje pomysły na sosy:


Błyskawiczny sos śmietanowy.


Sos śmietanowo-serowy


Sos szpinakowo-śmietanowy.


Jak zrobić sos pomidorowy na zimę? Przepis tutaj


Jak zrobić sos ze świeżych pomidorów? Przepis tutaj


Przepis na sos holenderski.

Jak zrobić sos pieczeniowy


sos pieczeniowy

składniki :


1 szklanka pozostałości po pieczeniu mięsa (tłuszcz, resztki przypraw i sok)


1 szklanka wody


ok. 2 łyżeczki mąki


ewentualnie sól i pieprz do smaku

Przygotowanie


To co zostało na blaszce po pieczeniu mięsa przekładamy do garnka, wlewamy wodę, mieszamy aż wszystko się rozpuści, jeżeli nie chcemy w sosie tłuszczu to go nie dodajemy.


Wody wlewamy około 1 szklanki, gotujemy około 5 minut pod przykryciem.


Mąkę należy rozmieszczać w niewielkiej ilości wody i wlać do gotującego się sosu na małym ogniu, mieszamy, gęstość sosu regulujemy ilością mąki. Jeśli chcemy mieć aksamitnie gładki sos, wszystko przelewami przez sitko,  lekko go przecieramy, możemy dodać łyżkę masła, (mieszamy aż masło się rozpuści, masło doda aksamitności sosu). Do sosu wkładamy plastry mięsa i gotujemy jeszcze chwilkę.


Tym sposobem mamy pyszny, kremowy sos do obiadu!

Jak ktoś chce iść na łatwiznę to oczywiście może wykorzystać mięsną kostkę lub bulionetkę  lub przygotować sos z torebki.

sos pieczeniowysos pieczeniowysos pieczeniowy

Kategorie: ,
Tagi: , , , , , ,

32 odpowiedzi na „Jak zrobić domowy sos pieczeniowy ?”

  1. Awatar Margonik
    Margonik

    Dzięki za przepis mi do potraw mięsnych na pewno się przyda

    Odpowiedz
  2. Awatar aga
    aga

    Czy można do tego przepisu użyć schabu bądź szynki ?

    Odpowiedz
  3. Awatar Jolanta
    Jolanta

    Pewnie ze można, tylko schab czy szynka są bardzo chude, więc raczej mało będzie pozostałości po ich upieczeniu mięsa (tłuszcz, resztki przypraw i sok)

    Odpowiedz
  4. Awatar sebastian
    sebastian

    Ja jak upiecze mieso to daje wszystko do garnka i gotuje razem a potem do letniej wody daje make i przelewam przez sito.czy robie do
    brze jestem poczatkujacym kuhazem i niemam wprawy.mamdopiero 15 lat i kazd wskazuwka bendzie porzyteczna

    Odpowiedz
  5. Awatar Jolanta
    Jolanta

    Mąkę wymieszaj z zimną wodę, a potem dodaj trochę gorącej, wtedy nie robią się grudki i nie trzeba przelewać przez sitko.

    Odpowiedz
  6. Awatar asia
    asia

    a jak ktos chce wiecej sosu ok 1,5 l z tego zrobic to jak to zrobic by smaku nie stracilo? bo po godzinie gotowania by mieso zmieklo w tym sosie tez wyparuje ta szklanka wody

    Odpowiedz
  7. Awatar Jolanta
    Jolanta

    Musisz upiec większy kawałek mięsa, (aby tych resztek z pieczenia było więcej) i wykorzystać podsmażoną cebulkę i zwiększyć resztę dodatków.

    Odpowiedz
  8. Awatar Tyfus
    Tyfus

    Na nauke gotowania przyjdzie czas,na razie ucz sie ortografii!

    Odpowiedz
  9. Awatar Ewa
    Ewa

    Wrzuć masełka. Zobaczysz.

    Odpowiedz
  10. Awatar Anonim
    Anonim

    To prawda.Na razie zajmij sie ortografią.

    Odpowiedz
  11. Awatar Radek
    Radek

    Rób to, to co lubisz i nie przejmuj się ortografią.

    Odpowiedz
  12. Awatar a
    a

    Dziękuję 🙂

    Odpowiedz
  13. Awatar Jezus
    Jezus

    kup sobie słownik

    Odpowiedz
  14. Awatar Dorota
    Dorota

    Ludzie na każdym kroku będą próbowali wyprać Cię z marzeń i pasji. Nie przejmuj się złośliwymi uwagami – rób to co kochasz

    Odpowiedz
  15. Awatar Jarek
    Jarek

    Ortografią człowiek się nie naje, kłuje w oczy, ale ważne że się chłopak chce rozwijać.
    Dzięki za przepis, dziś wypróbuję.

    Odpowiedz
  16. Awatar Monika
    Monika

    A można z rosołu zrobic ten sos?wyjdzie?

    Odpowiedz
  17. Awatar Jolanta
    Jolanta

    Z rosołu nie wyjdzie, gdyż nie ma tam potrzebnych przypraw i resztek tłuszczu jak nazwa wskazuje po pieczeniu mięsa.

    Odpowiedz
  18. Awatar Dorota
    Dorota

    Ja dodaję do płynu po pieczeni cebulę, którą wrzucam do rękawa razem z mięsem, suszone grzybki. Wszystko blenduję. Czyli płyn po pieczeni, cebulkę, grzybki, dodaję ciut masła i białego wina, pieprz. Nie zagęszczam mąką! !!!!

    Odpowiedz
  19. Awatar Marek
    Marek

    Sos a’la pieczeniowy: łyżkę drobno posiekanej słoniny, łyżkę drobno posiekanej cebuli, szczyptę mielonej kozieradki, szczyptę estragonu, szczyptę majeranku- wrzucam na mocno rozgrzaną patelnię, gdy zacznie się rumienić, dodaję łyżkę tłuszczu, zmniejszam ogień, dodaję łyżkę mąki pszennej, mieszam do odpowiedniego ściemnienia mąki, zalewam bulionem do uzyskania odpowiedniej gęstości, w miarę potrzeby doprawiam czarnym pieprzem, solą i majerankiem.

    Odpowiedz
  20. Awatar Marek
    Marek

    Żeby nie było grudek, najprościej wsypać mąkę do słoiczka, dodać wodę, zakręcić słoiczek i roztarmosić do uzyskania jednolitej konsystencji, wlewać powoli do wrzącego sosu, dokładnie mieszając.

    Odpowiedz
  21. Awatar Ela67
    Ela67

    Ja również robię w podobny sposób jak Ty tylko żeby wzbogacić smak sosu dodaję własnej roboty chetnay śliwkowy.wychodzi super doskonały do kluseczek śląskich.

    Odpowiedz
  22. Awatar Ada
    Ada

    Zrobilam dzisiaj do obiadu z resztek po pieczeniu schabu tylko zamiast rozcieczac smak woda dalam rosołu wyszlo pysznie. Nawet nie ma co porównywać z kupnym sosem z torebki ktory wyżera od środka.

    Odpowiedz
  23. Awatar anty hejter
    anty hejter

    Nie przejmuj się tym Hejtem. Hejtują Ci którzy czują, ze są gorsi od Ciebie. Ortografia nie ma nic do smacznego posiłku 🙂
    Ja doskonale zrozumiałem pisany przez Ciebie tekst :

    Odpowiedz
  24. Awatar pitek
    pitek

    Jak to fajnie odpowiadać na posty sprzed 3 lat. Chłopaka ma już na karku 19 i miejmy nadzieję, że ortografię już opanował i umiejętności kulinarne „ruwnierz”.

    Odpowiedz
  25. Awatar Kasia
    Kasia

    Nareszcie przepis na sos pieczeniowy, o jaki mi chodziło, tzn. Nie bulion plus woda, tylko to, co zostało po upieczeniu mięsa i woda. Myślę, że podkręcę smak mojego sosu zblendowanymi warzywami z wywaru z zupy. Pani Doroto, świetne pomysły z dodaniem do pieczenia mięsa cebulki i grzybów! Muszę w przyszłości z nich skorzystać.

    Odpowiedz
  26. Awatar impala
    impala

    15 + 3 = 18, tak mnie przynajmniej uczono.
    Miejmy nadzieje, że ty matematyki nauczysz się „ruwnierz”. Moze nawet szybciej, kiedy okaże się, że „pensja” nie równa się „wydatki”.

    Odpowiedz
  27. Awatar Olga
    Olga

    Szukam na stronie przepisu na to miesko ze zdjęć i nie moge znależć… :/ jeśli chodzi o gotowanie to średnio sie znam, ale z przepisu dam rade zrobić 😛 a mąż uwielbia kluski na parze z ciemnym sosikiem i takie mięsko 😀

    Odpowiedz
  28. Awatar Jolanta
    Jolanta

    Akurat tego przepisu nie ma jest jedynie omówiony skład marynaty na początku (łopatka zamarynowana w oliwie i przyprawach: soli, majeranku, granulowanego czosnku, pieprzu młotkowanego z kolendrą, trochę kminku, kilku ziaren utłuczonego w moździerzu ziela angielskiego i odrobiny papryki), ale polecam ten przepis /drugie-danie/karkowka-pieczona-oregano/

    Odpowiedz
  29. Awatar Mk
    Mk

    Ja zawsze daje do garnka olej i przypalam sladka papryke na nim. Potem dalej jak w przepisie.
    Czu Waj

    Odpowiedz
  30. Awatar Anonim
    Anonim

    Super zrobię niespodziankę żonie

    Odpowiedz
  31. Awatar zdziwiona
    zdziwiona

    Ludzie…. mnie tez w oczy kluje, jak spojrze na wyraz z bledem ortograficznym, ale zeby zwracac uwage komus, kto zrobil krotki wpis kulinarny w formie porady? To juz wieeelka przesada. Zreszta w dziejszej dobie nie ma co sie chwalic znajomoscia ortografii, gdyz prosta opcja w kompie to za kazdego moze zalatwic.

    A jesli chodzi o sosik, bardziej mi smakuje z cebulka przesmazona oraz ze smietanka lub bez. Albo rozrabiam smietanka i dodaje soi (dopełniacz partytywny, poniewaz ilosc nie jest okreslona) i sosu pod nazwa sambal oelek.

    Odpowiedz
  32. Awatar Gosc
    Gosc

    A co przeszkadza w tym że chce gotować :-/ a nie zna ortografia może tak nucie wpisalo !! Brawo gotuj dalej orogtafi ci nie potrzebna w kuchni jak lubisz to robić masz czas w szkole na ortografię !!

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ostatnie wpisy

  • Spotkanie wielkopolskich blogerów (fotorelacja)

    Spotkanie wielkopolskich blogerów (fotorelacja)

  • Zdjęcia kulinarne

    Zdjęcia kulinarne

  • Warsztaty kulinarne „Chlebem i solą”

    Warsztaty kulinarne „Chlebem i solą”

  • TOP 13. Najlepsze przepisy na ciasteczka i słodkości na Boże Narodzenie

    TOP 13. Najlepsze przepisy na ciasteczka i słodkości na Boże Narodzenie

  • Wielkopolski kurczak i kuchnie świata, czyli warsztaty z Sebastianem Gołębiewskim

    Wielkopolski kurczak i kuchnie świata, czyli warsztaty z Sebastianem Gołębiewskim

Wszystkie przepisy