Dieta dietą, a inni domownicy jeść muszą. Piotrek przygotowywał gulasz w sosie pieczeniowym taki jak robiła moja mama. Moja mama, zawsze obsmażała oprószone mąką mięso, zanim zaczęła je dusić. Aby przygotować pyszny gulasz potrzeba tylko 3 przyprawy + cebula. Powstaje wtedy pyszny, według mnie najlepszy, naturalny sos na świecie, bez konserwantów i zbędnych dodatków. My podajemy gulasz z ziemniakami, kaszą, kluskami śląskimi. Ja przygotowałam do gulaszu drożdżowe kluski na parze, zwane też pampuchami na które przepis znajdziecie tutaj i niżej też. Do gulaszu i klusek dodatkiem były buraczki.
Gulasz wieprzowy z kluskami na parze
Składniki:
- 1 kg łopatki wieprzowej,
- 1 duża cebula
- 1 łyżka oleju,
- 2 łyżki mąki
- do smaku sól, czerwona papryka i pieprz czarny,
Łopatkę wieprzową kroimy w kostkę, doprawiamy solą, papryką i pieprzem, każdy kawałek mięsa oprószamy mąką. Rozgrzewamy olej, (jeśli łopatka jest chuda to dajemy więcej oleju), układamy kawałki mięsa, obsmażamy z obu stron, mięso wyciągamy na talerz, dodajemy 1 cebulę pokrojoną w piórka podsmażamy, do podsmażonej cebuli dodajemy podsmażone kawałki mięsa, podlewamy wrzącą wodą, przykrywamy dusimy do miękkości, uzupełniając wodą gdy szybko odparowuje, gdy mięso jest gotowe i powstanie pyszny sos podajemy z kluskami na parze, lub innymi dodatkami.
Gulasz jest pyszny, aromatyczny. Polecam.
Pampuchy, czyli kluski na parze
Składniki:
- 2,5 szklanki mąki pszennej + 3 łyżki do zaczynu
- 25 g drożdży
- 1.2- 3/4 szklanki letniego mleka
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki oleju
- 1/3 łyżeczki soli
Przygotowanie:
Z drożdży, mleka, cukru i 3 łyżek mąki zrobić zaczyn. Wstawić do piekarnika nastawionego na ok. 50 stopni i poczekać do wyrośnięcia. Zaczyn wlać do mąki, dodać sól i olej. Wyrobić elastyczne ciasto hakiem robota. Zrobić wałek i odcinać po kawałku ciasta, z którego formujemy kulkę, układać na desce posypanej mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte bułki układać na nakładce do gotowania na parze, parować pod przykryciem około 10-12 minut. Wody nie powinno być za dużo w garnku.
Kluski układamy na talerzu, obkładamy gulaszem z sosem, podajemy z buraczkami.
Dodaj komentarz