Serca drobiowe kupujemy z myślą o gulaszu z kaszą i buraczkami, gdyż razem z Piotrem uwielbiamy wszelkie podroby.
Gulasz z serc drobiowych.
Składniki:
- 1 kg serc drobiowych,
- 1 cebula
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej,
- 2 bulionetki pieczeniowe lub kostka pieczeniowa,
- sól i chilli do smaku,
- 1 łyżka oleju,
Serca drobiowe odmoczyć w zimnej wodzie, usunąć wszelkie zanieczyszczenia w postaci krwi i ugotować je w wodzie prawie do miękkości. Następnie je przestudzić, wyciąć żyły i kanaliki, a resztę pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię z łyżką oleju i lekko ją poddusić. Wsypać do cebuli pokrojone serca i razem przesmażyć, doprawiając je delikatnie solą i chilli. Dodać bulionetki, wymieszać, podlać wrzącą wodą i dusić do miękkości. W razie potrzeby uzupełniać wrzącą wodą. Zagęścić skrobią wymieszaną w małej ilości wody i jeszcze chwilkę gotować aż sos zgęstnieje. Podajemy z ugotowana kasza jęczmienna i buraczkami.
Dodaj komentarz