Ostatnio na dwóch warsztatach przygotowywaliśmy zupę tajską, ta nie jest typową zupą tajską, gdyż przygotowuje je się albo z dodatkiem kurczaka, albo z krewetkami. Moja dzisiejsza orientalna zupa jest pikantna i aromatyczna z dodatkiem mieszanki owoców morza, jednak jest przygotowana z orientalnym posmakiem, czyli z dodatkiem curry, imbiru, sosu sojowego. Zupa orientalna z owocami morza jest pyszna, polecam.
Składniki:
250 g mieszanki morskiej (kalmary, omułki, krewetki koktajlowe)
2 łyżki oleju
1 łyżeczka przyprawy curry Kamis,
1 łyżka sosu sojowego,
1 łyżka słodko-pikantnego sosu sweet chili
szczypta chilli
szczypta imbiru
szczypta mieszanki pieprzów
2 małe marchewki
1 mały por
1 duży pomidor
750 ml bulionu lub 1 kostka rosołu drobiowego Winiary
150 ml mleczka kokosowego
1 szklanka makaronu ryżowego
sól morska do smaku
Przygotowanie:
Marynujemy owoce morza z 1 łyżką oleju, łyżeczką przyprawy curry, sosu sojowego, sosu sweet chilli i szczyptą chilli. Rozgrzewamy patelnię dodajemy zamarynowane owoce morza i smażymy 4 minuty cały czas mieszając, odkładamy do osobnego naczynia. Marchewkę obieramy, kroimy w słupki, a por w pół plastry. Z pomidora usuwamy gniazdka nasienne i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju, wsypujemy marchewkę i por, chwilę przesmażamy. Następnie wlewamy 750 ml wcześniej przygotowanego rosołu, doprawiamy imbirem, chilli, mieszanką pieprzów i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut. Wsypujemy pomidory, wlewamy mleczko kokosowe i chwilkę gotujemy, wsypujemy podsmażone owoce morza i więcej nie gotujemy. W między czasie przygotowujemy makaron ryżowy zgodnie z opisem na opakowaniu. Makaron układamy na środku talerza, rozlewamy zupę, dekorujemy jeszcze kropelkami mleczka kokosowego.
Smacznego!
Dodaj komentarz