Często jemy zupy z owocami morza, gdyż je bardzo lubimy.
Pikantna zupa z owocami morza:
SKŁADNIKI:
- 250 g mieszanki morskiej (kalmary, omułki, krewetki koktajlowe)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka przyprawy bałkańskiej (czerwona i zielona papryka w płatkach, oraz gorczyca, pasternak i kminek oraz odrobina soli)
- 1 łyżeczka czerwonej papryki,
- szczypta kminu rzymskiego lub jak kto woli kuminu
- szczypta chilli
- 200 g mieszanki warzyw (papryka czerwona i żółta, marchew, zielona fasolka, kukurydza, kartofle)
- 500 ml bulionu warzywnego lub 1 bulionetka warzywna
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub 1 łyżeczka gotowej zasmażki do zagęszczenia zupy
PRZYGOTOWANIE:
W głębokiej patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, przelane wrzątkiem na durszlaku owoce morza, posypać je przyprawą bałkańską i smażyć 2-3 minuty cały czas mieszając. Następnie dodać mieszankę warzywną, chwilę przesmażyć. Wlać 500 ml bulionu lub wlać 500 ml wrzącej wody i dodać bulionetkę warzywną, doprawić czerwoną papryką, kuminem i chilli , gotować całość na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut. Gdy warzywa będą miękkie możemy zagęścić zupę łyżeczką mąki kukurydzianej z niewielką ilością wody, albo niewielką ilością gotowej zasmażki. Zupę przelać do 2 miseczek, gdyż jest to porcja dla 2 osób.
Dodaj komentarz