Na każde święta zawsze piekę mięso . Jest to przeważnie schab, szynka lub karkówka. Piekę je zazwyczaj nacierając tylko przyprawami, niewielką ilością oleju i podlewając niewielką ilością wody. Mięso podczas pieczenia nie wysycha i jest bardziej soczyste. Tym razem przygotowałam marynatę z sokiem pomarańczowym i pikantnym dodatkami. Sok wycisnęłam dzięki sokowirówce FP 2700 Kenwood bo taką mam, ale można wykorzystać gotowy sok z kartonika lub wycisnąć nawet ręcznie.
Tak przygotowane mięso pieczone, czytaj pieczona szynka doskonale smakuje na zimno jak i na ciepło. Z pieczenia mięsa zawsze zostaje trochę tłuszczu i tzw. galaretka, pakuję to do pojemniczka i zamrażam, potem można przygotować pyszny sos pieczeniowy. Wystarczy zrobić delikatną zasmażkę z mąki pszennej, dodać trochę zimnej wody i tłuszczu ze smażenia szynki, mamy pyszny sos pieczeniowy.
Mięso pieczone – pieczona szynka
składniki:
- ok. 2 kg szynki wieprzowej bez kości
- marynata: sok z 1 pomarańczy, sos sojowy, ocet balsamiczny z modeny, sos sweet chilli, 2 łyżki oleju
- 1 łyżka majeranku
- ognista mieszanka przypraw Kamis
Umyte i osuszone mięso dokładnie nacieramy marynatą przygotowaną z soku pomarańczowego, 1 łyżki sosu sojowego, 1 łyżki octu balsamicznego , oraz 2 łyżek sosu sweet chilli i oleju. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Po wyjęciu z lodówki mięso posypujemy z każdej strony 1 łyżką majeranku i ognistą mieszanką przypraw.
Mięso układamy na blaszce do pieczenia mięsa, tłuściejszą warstwą do góry. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 st.C – po 45 min. obracamy mięso w blaszce za pomocą szpikulca, podlewamy niewielką ilością gorącej wody, ok. 1/2 szkl. – pieczemy dalej ok. 45 minut, jeszcze 2 razy obracamy mięso co 15 min. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy mięso bez przykrycia do wystudzenia. Mięso doskonale smakuje na zimno jak i na ciepło.
Dodaj komentarz