Miesięczne archiwum: czerwiec 2013

Konkurs „Sosy Italia”

Opublikowany przez
57

Marka Winiary to firma z tradycjami, która dzięki swoim produktom ułatwia pracę w kuchni tym co mają lewe ręce do gotowania, lub nie mają zbyt dużo czasu na gotowanie, oraz tym co „nie boją” się wykorzystywać w kuchni półproduktów.

Od 24 czerwca 2013 roku do 1 lipca 2013r. zapraszam Was do kolejnego konkursu pod patronatem tej marki pt. Konkurs „Sosy Italia”

W tej zabawie można wygrać  zestaw sosów i super łyżkę widoczną na zdjęciu, oraz płytę z klimatycznymi, włoskimi przebojami.

wpisy konkurs (2)

 

 

Zadanie konkursowe brzmi:„Dokończ zdanie: „Włoska kuchnia to dla mnie…”

 Wygrywa dwóch uczestników konkursu, których odpowiedzi naszym zdaniem będą kreatywne i oryginalne.

Tutaj znajdziecie opis sosów do makaronów Italia

  • Sos boloński Italia WINIARY
  • Sos serowo-pieczarkowy Italia WINIARY
  • Sos cztery sery Italia WINIARY
  • Sos neapolitański Italia WINIARY

1. W komentarzu pod tym wpisem należy zostawić swoją odpowiedź na zadanie konkursowe.

2. Każdy może zostawić tylko 1 propozycję.

3. Wraz z komentarzem proszę o pozostawienie adresu e-mail ( komentarz bez adresu nie będzie brany pod uwagę)

4. Konkurs trwa od 24 czerwca 2013roku do 1 lipca 2013r.

5 . Jeśli polubicie mój profil na FB-ku: Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię, oraz profil Winiary to będzie nam miło.

6.Nagrodą w Konkursie jest zestaw upominków od Sponsora, marki WINIARY, w skład których wchodzą: sosy Italia, łyżka do makaronu, płyta z klimatyczną, włoską muzyką.

7. Zwycięzcę wybieramy razem z Piotrem.

8. Wyniki konkursu ogłosimy na blogu i na stronie bloga na FB-ku do 8 lipca 2013 r.

Szczegółowy regulamin konkursu znajduje się tutaj.

Lemoniada bez cukru pomarańczowo-cytrynowa

Opublikowany przez
5

W Polsce panują tropiki.  Lemoniada to w takie upały jakie panują od kilku dni najlepsze wyjście, hit, cudowne orzeźwienie. Każdego dnia wypijamy całą dużą 1,5 litrową butelkę lemoniady dziennie. Ta lemoniada nie zawiera cukru. Ponieważ ja nie lubię słodzonych napojów. Jeśli ktoś chce słodką lemoniadę może ją posłodzić cukrem lub miodem , ja jednak uważam, że nie ma takiej potrzeby, gdyż lemoniada zawiera świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, który jest słodki.
Do lemoniady dodaję gazowaną wodę mineralną, aby miała bąbelki, można dodać też wodę niegazowaną. Wszystko zależy od upodobań. Dodaje również do lemoniady kilka listków mięty, oraz plasterki cytryny. Jeśli wlejemy lemoniadę do szklanki można też do niej dodać kostki lodu.

Lemoniada bez cukru pomarańczowo-cytrynowa:

lemoniada

Składniki:
2 cytryny
750 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańy lub kupny sok pomarańczowy
listki mięty
750 ml gazowanej wody mineralnej
kostki lodu

Przygotowanie:

Do butelki kroimy plasterki cytryny, wrzucamy też listki mięty, wlewamy wyciśnięty sok z cytryny, oraz sok z pomarańczy (ja stosuje wyciskarkę do cytrusów FP 270 Kenwood) można wlać sok z kartonika, wymieszać. Wlać zimną wodę gazowaną, potrząsnąć. Gdy wlewamy lemoniadę do szklanek, dodajemy kostki lodu. Pyszna na upały.

lemoniada

Domowe lody miętowe z likierem miętowym

Opublikowany przez
4

Bardzo lubię orzeźwiający smak mięty w każdej postaci, herbaty, czekolady itp. no i lodów miętowych! . Te lody to moje drugie podejście do lodów miętowych. Pierwsze lody miętowe były bardzo smaczne, ale nie miały zielonego koloru, nawet jak dodałam do nich miętę, za to były na bitej śmietanie z dodatkiem miętowej czekolady. Zdecydowanie te bardziej mnie satysfakcjonują, ze względu na ich kolor. Tym razem uzyskały miętowy kolor dzięki likierowi miętowemu (który podarowała mi Margarytka) i syropowi miętowemu. Już nikt mi nie powie, że nie można domowym sposobem zrobić najlepsze domowe lody miętowe.

Domowe lody miętowe z likierem miętowym:

domowe lody miętowe z likierem miętowym

Składniki na małą porcję:
1 żółtko,
3 łyżki syropu miętowego zamiast cukru,
2 łyżki likieru miętowego,
150 ml jogurtu greckiego,

Przygotowanie:

Do misy robota dodajemy 1 żółtko, do żółtek dodajemy zamiast cukru – 3 łyżki dobrej jakości syropu miętowego i miksujemy  tak długo aż masa stanie się puszysta. Dodajemy jogurt grecki i likier miętowy, wszystko dokładnie miksujemy. Ja to robię wszystko FP 270 Kenwood.
Masę  przekładamy do silikonowej formy i  wstawiamy do zamrażarki, mrozimy kilka godzin (wystarczyło im 5 godzin), ale można je mrozić dłużej, ale wtedy przed podaniem trzeba trochę poczekać, aby móc  uformować kulki łyżką do lodów. Lody podajemy na rożkach waflowych.

Te lody nie potrzebują podczas mrożenia żadnej ingerencji, stoją sobie w zamrażarce aż się zamrożą.

Najlepsze domowe lody miętowe z likierem miętowym. Smacznego.

Domowe lody miętoweSAM_6506SAM_6508

Kurczak grillowany z ryżem (słodko-kwaśny)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Takie tam dzisiejsze pichcenie na szybko. Czasami tak mam, że nie lubię napracować się w kuchni, ale jednocześnie lubię jak danie jest smaczne, do tego ładnie podane. Taką potrawą jest Kurczak grillowany z ryżem (słodko-kwaśny)

Kurczaka ( 4 podudzia) luzujemy z kości i skóry, kroimy w paseczki, marynujemy w zagotowanej mieszance sosów i cukru- po 2 łyżki octu balsamicznego, sosu sojowego, sosu sweet chilli i 1 łyżeczce cukru. Mięso kurczaka krótko grillujemy na patelni grillowej wraz z marynatą, która podczas grillowania redukuje się i oblepia mięso z kurczaka, do tego podajemy ugotowany na sypko ryż dziki, ryż parboiled, pokrojone w ćwiartki pomidory koktajlowe i pokrojone domowe ogórki małosolne.

SAM_6478

kurczak grillowany

Koktajl truskawkowy na kefirze

Opublikowany przez
2

Bardzo lubię pić zimną maślankę lub kefir. gdy zaczynają się pojawiać truskawki, maliny, czy jagody nie potrafię sobie odmówić owocowych koktajli na ich bazie. A, że pojawiły się już tanie truskawki, ich cena spadła gwałtownie w dół, więc nie mogę się oprzeć by nie wykorzystać ich do przygotowała pysznych, tanich koktajli truskawkowych, tym razem na kefirze. Koktajl truskawkowy na kefirze ma delikatny posmak wanilii, gdyż użyłam  do jego przygotowania domowego cukru waniliowego. Ten napój jest doskonałym sposobem na zdrowe, niskokaloryczne odżywanie. Koktajl truskawkowy jest prosty w przygotowaniu, jest rewelacyjny w smaku, nie miksowałam truskawek do końca, gdyż chciałam by były lekko wyczuwalne w smaku:) W warunkach domowych, potrzebny jest do tego blender z ostrym ostrzem, ja korzystałam szatkownicę Blendera ręcznego HB724 marki Kenwood.

Przygotowałam sporą ilość koktajlu truskawkowego, wykorzystałam zimnego 750 ml kefiru i 1/2 kg truskawek, truskawki były bardzo słodkie, więc dodałam tylko 1 łyżkę cukru waniliowego. Miksujemy umyte, obrane z szypułek truskawki z cukrem, kefirem i rozlewamy do szklanek. Polecam schłodzić kefir przed miksowaniem.

Proste i smaczne, polecam Koktajl truskawkowy na kefirze, super napój w upalne dni, można wrzucić też kilka kostek lodu!

Koktajl truskawkowy na kefirzeSAM_6484SAM_6489

 

Zupa pieczarkowa ze śmietaną i koperkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zakochani w zupach można o nas powiedzieć! Natomiast mój Rafał uważa, że zupa to nie obiad, a cóż dopiero zupa pieczarkowa. Co ja mam z tym chłopakiem, on nie jada grzybów w żadnej postaci, ani pieczarek, ani grzybów leśnych. A na blogu jest tyle świetnych przepisów z grzybami.

Ale czy ja mam sobie odmawiać przyjemności, bo ktoś nie lubi grzybów, jego strata. Obok rosołu, który mogę jeść każdego dnia, zupa pieczarkowa jest w pierwszej piątce moich ulubionych zup.

Zupa pieczarkowa ze śmietaną i koperkiem,  z dodatkiem ziemniaków i warzyw. Lubicie takie zupy? Gęste, pełne warzyw, mięsa z kurczaka, na prawdziwym bulionie. Pycha!

Zupa pieczarkowa

  • 40 dag pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1 mały por
  • 1/4 selera
  • 2 podudzia z kurczaka
  • sól, pieprz
  • 3 duże ziemniaki
  • 100 ml śmietana 36 %
  • 1 łyżka oliwy

Przygotowujemy bulion warzywny z warzyw, ugotowany na podudziach z kurczaka. Rozgrzewamy na głębokiej patelni oliwę,wsypujemy 3/4 umytych, osuszonych i pokrojonych w plastry pieczarek, wraz z pokrojoną w kostkę cebulką i dusimy pod przykryciem. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, lekko doprawiamy solą, wlewamy  bulion warzywny, resztę pokrojonych pieczarek i gotujemy dalej na małym ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszać. Gdy zupa jest gotowa wlewamy śmietanę, mięso  kurczaka rozdrabniamy, doprowadzamy do wrzenia, już nie gotujemy. Zupę rozlewamy do miseczek i posypujemy świeżym koperkiem.

Smacznego!

zupa pieczarkowa

Bruschetta z truskawkami i balsamico

Opublikowany przez
2

Świeże truskawki są świetne z octem balsamicznym, czarnym pieprzem. Ser pleśniowy, czy też kozi doskonale smakuje z truskawkami. A ja lubię bruschettę , tzn. grzanki 😉 . Całość  można połączyć na podpieczonej kromce chleba, czy też podpieczonej bagietce, kromce ciabatty.

Bruschetta z truskawkami i balsamico to świetny pomysł na oryginalne grzanki / zapiekanki. Doskonale się nadadzą  na  imprezę, jak i domową przekąskę dla  singla. Bruschetta z truskawkami jest bardzo smaczna i do tego można przy niej  pokombinować w zależności od naszych upodobań np. dodać domowy sos balsamico, ser kozi, czy pleśniowy, posypać bruschettę ziołami np. bazylia, miętą, czy melisą.

Ostatnio robiłam sos balsamico do sałatki z truskawkami. Ciągle te truskawki powiecie, ale co ja zrobię, że w czerwcu najbardziej lubię truskawki, w różnych daniach, na słodko, czy wytrawnie.

Bruschetta z truskawkami i balsamico, z dodatkiem sera jest idealna w smaku. Polecam.

bruschetta z truskawkami

Czytaj dalej →

Sałatka z truskawkami, kurczakiem i sosem balsamico

Opublikowany przez
1

Za tydzień prowadzę warsztaty sałatkowe. Muszę więc uzupełnić wpisy na blogu o kilka świetnych, smacznych i szybkich sałatek. A że przyszła pora na tanie truskawki, postanowiłam je wykorzystać do sałatki. Dzisiaj proponuje przygotować szybką sałatkę z gotowanym kurczakiem, truskawkami i serem brie. Wykorzystałam mięso z rosołu, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać grillowane mięso z kurczaka. Nie stosowałam tutaj soli, jedynie do doprawienia wykorzystałam ocet balsamiczny, cukier i czarny pieprz.

Sałatka z truskawkami, kurczakiem i sosem balsamico, koniecznie trzeba  ją wypróbować w sezonie truskawkowym!

Sałatka z truskawkami

na sos:
1 łyżka octu balsamicznego z Madery,
1 łyżka cukru trzcinowego

Sos balsamico: podgrzewamy w rondelku ocet balsamiczny  z cukrem, aż się cukier całkowicie rozpuści, a sos się lekko zredukuje i zgęstnieje. Utworzy się słodki i gęsty sos balsamico. Pyszny do sałatek.

kawałek gotowanego udźca kurczaka (z rosołu)

3 truskawki

kawałek sera brie lub pleśniowego

garść sałaty karbowanej
czarny pieprz

Na talerzu kładziemy porwaną sałatę. Układamy na niej plasterki truskawek. Mięso z kurczaka rozdrabniamy i rozrzucamy na sałacie. Posypujemy pokrojonym serem. Skrapiamy sałatę słodkim i gęstym sosem balsamico. Doprawiamy pieprzem, gdyż pieprz doskonale podnosi walory smakowe truskawek.

Smacznego.

SAM_6461SAM_6458

Mini beza Pavlova z truskawkami

Opublikowany przez
4

Beza Pavlova to bardzo popularny tort bezowy, bardzo efektowny z wyglądu.  Lekka forma bezy nawiązuje do zwiewności, lekkości rosyjskiej primabaleriny Pavlovej.

Beza Pavlova idealnie nadaje się na wszelkie uroczystości. A my mamy kilka rodzinnych uroczystości, 12 czerwca- rocznica ślubu, 14 Były Piotra urodziny, a ja dzisiaj 15 mam imieniny. Wiec beza jak znalazł.

Ten deser przygotowywałam już kilka razy, degustatorów nigdy wtedy nie brakowało, jak dla mnie jest za słodki i sycący. Beza Pavlova z bitą śmietaną i owocami, bardzo smakuje Piotrowi, zdarza się, że potrafi zjeść bezę sam. Ja zawsze jem śmietanę / krem i owoce z bezy.
Bezę Pavlova podaję  z różnymi owocami, najczęściej ułożonymi na bitej śmietanie. My bardzo lubimy pavlovą z truskawkami, i listkami mięty.  Tym razem postanowiłam przygotować ją w wersji mini, z kremem na bazie bitej śmietany i konfitury truskawkowo-rabarbarowej,  taka mini beza jest poręczna i odpada jej krojenie, bo każdy ma swoją.
Beza Pavlova jest  krucha, a w środku miękka, lekko ciągnąca. Używam zawsze schłodzonych białek , których nadmiar zawsze zamrażam. Zwykłego cukru nie miałam, więc zastosowałam cukier trzcinowy. Przygotowanie bezy nie jest trudne, po ubiciu wszystkich składników masa ma być  gęsta i błyszcząca. Tym razem  bezę uformowałam za pomocą rękawa cukierniczego, tak by była wklęsła w środku, to miejsce wypełniłam kremem, w który powtykałam słupki truskawek i listki mięty.
Mini beza Pavlova z truskawkami:
Mini beza pavlova
Składniki na 4 bezy + kilka małych bezów:
 4 białka z  jajek
200 g cukru (100 g trzcinowego i 100 g pudru)
sok z połowy limonki
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
szczypta soli
 Do dekoracji:
330 ml śmietany 30%
4 łyżki konfitury truskawkowo- rabarbarowej
truskawki
listki mięty
Przygotowanie:
Na  papierze do pieczenia obrysowujemy 4 krążki o średnicy 10 cm. Białka wlewamy do suchej misy robota, dodajemy szczyptę soli. Ubijamy na sztywną pianę,  dodajemy po 1 łyżce wymieszanego cukru cały czas miksując.  Następnie dodajemy sok z limonki (zamiast octu winnego) i 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej, cały czas ubijamy aż masa stanie się gęsta i błyszcząca.
Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na papier, najpierw tworząc podstawę, potem brzegi. Do środka gotowej bezy będziemy wkładać krem. Z reszty masy wyciskamy małe beziki, które wykorzystam do przygotowania deseru Eton mess.
Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, wstawiamy blaszkę z bezą. Po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 1o0  stopni  i pieczemy (właściwie suszymy) przez 90 minut . Po tym czasie wyłączamy piekarnik, studzimy beze przy otwartych drzwiczkach piekarnika.  Beza powinna być biała, często delikatnie pęka (ale taka jej uroda). Najlepiej robić to wieczorem, wtedy bezę zostawiamy w uchylonym piekarniku na noc.
Wyciągamy mini bezę z piekarnika.
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy 4 łyżki konfitury i mieszamy całość na najniższych obrotach. Krem przekładamy do wydrążonego środka bezy. Dekorujemy słupkami truskawek i listkami męty.
Zalecam schłodzić bezę przed podaniem około godziny w lodówce.
Ten deser nie ma szans postać dłużej.
Smacznego.
Mini beza pavlovaSAM_6419SAM_6426

Truskawkowy zawrót głowy. Deser truskawkowy

Opublikowany przez
5

Deser truskawkowy bez pieczenia. Deser truskawkowy na zimno to mus truskawkowy z odrobiną jogurtu, żelatyny i galaretki podany w formie torciku na zimno. Deser obłędnie truskawkowy! Letni i lekki – pycha. Spód można zrobić z gotowych biszkoptów. Gdy nadchodzi sezon truskawkowy to w kuchni mamy wtedy Truskawkowy zawrót głowy. Zaczynam wtedy robić serniki na zimno, ciasta z truskawkami, lody truskawkowe, konfitury itp. rzeczy. Jednego co nie lubię z truskawek to kompotu truskawkowego. Jednak najbardziej uwielbiam desery, które wyglądają bardzo efektownie, a nie trzeba się przy nich zbytnio napracować.

Desery z truskawkami to jedne z moich ulubionych, szczególnie wtedy gdy pojawiają się truskawki za małe pieniądze, kupujemy je w hurtowych ilościach. Desery truskawkowe są pyszne, delikatne, bardzo lekkie, na bazie bitej śmietany lub jogurtu naturalnego i dużej ilości truskawek.

Truskawkowy zawrót głowy (deser truskawkowy):

deser truskawkowy

Składniki na tortownicę o śr. 22 cm:
spód:
5 łyżek crunchy z czekoladą, zalane 3 łyżkami galaretki (opcjonalnie)
Mus truskawkowy:
50 dag truskawek,
1 galaretka truskawkowa Winiary
2 łyżeczki żelatyny
100 ml jogurtu naturalnego
1 łyżka cukru pudru
Do dekoracji:
świeże truskawki i listki melisy
Przygotowanie:

Jak zrobić pyszny Deser truskawkowy bez pieczenia? Galaretkę i żelatynę rozpuszczamy w 250 ml wrzącej wody, mieszamy aż się rozpuści i nie będzie grudek, dodajemy 4 kostki lodu, aby galaretka szybciej przestygła.
Boki tortownicy zabezpieczamy folią spożywczą, a spód tortownicy 22 cm wysypujemy crunchy, polewamy 3-4 łyżkami rozpuszczonej galaretki, wokół rantu układamy połówki truskawek i schładzamy w lodówce.
Umyte truskawki miksujemy w szatkownicy lub blenderem tak długo aż masa stanie się aksamitnie gładka, dodajemy jogurt i łączymy ze zmiksowanymi truskawkami. Gdy galaretka zaczyna tężeć wlewamy ją do truskawkowej masy, dokładnie łączymy z z musem truskawkowym, przekładamy do tortownicy
W masie truskawkowej zatapiamy całe truskawki. Gdy masa jest lekko stężała na jej powierzchni układamy plasterki  truskawek. Przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, ja wstawiłam na całą noc.

Gdy deser jest gotowy, ściągamy folię, wyciągamy go z tortownicy, wystarczy do dekoracji wykorzystać owoce i liście mięty, czy melisy, aby nadać mu ostatniego szlifu.

Smacznego!

SAM_6449

SAM_6389SAM_6398SAM_6357SAM_6358SAM_6359

Pierogi z mięsem wołowym i lubczykiem

Opublikowany przez
3

Dzisiejszy wpis przygotowałam by wykorzystać pietruszkę i lubczyk, które rosną w skrzynkach na balkonie. Wysiałam je z nasion, jaka to frajda patrzeć jak rosną.

Lubczyk ma charakterystyczny smak Maggi, który ostatnio wykorzystałam w farszu na pierogi z mięsem z indyka. 

Tym razem ten farsz to sama natura.

Przygotowałam pierogi z mięsem (zaznaczam, że surowym przed ugotowaniem) , pietruszką i  lubczykiem, całość doprawiłam jedynie solą i pieprzem. Aby się zbytnio nie namęczyć z ciastem postanowiłam je wyrobić hakiem robota, który doskonale się do tego nadał.

Pierogi z mięsem wołowym i lubczykiem

pierogi z mięsem wołowym

Ciasto na pierogi przygotowałam wg tego przepisu , zmniejszyłam składniki o połowę

500 g mąki,

110 ml oleju,

szczypty soli

250 ml gorącej wody

Najpierw mieszamy w misce mąkę, z solą i olejem tak długo, aż powstanie tzw. piasek. Dolewamy stopniowo wodę cały czas zagniatając ciasto, utworzy się miękkie, plastyczne, bardzo elastyczne ciasto.

Ciasto rozwałkowujemy cienko i wykrawamy krążki.
na farsz:

400 g wołowiny gulaszowej
garść natki pietruszki
garść lubczyku
sól do smaku
pieprz do smaku

masło do polania

2 łyżeczki soli do gotowania pierogów

Mięso wołowe wkładamy wraz z lubczykiem i pietruszką do szatkownicy (u mnie FP 270 Kenwood) i siekamy drobno. Mięso wyjmujemy dodajemy sól i pieprz do smaku, całość mieszamy aż masa się zwiąże.

Na każdy kawałek nakładamy łyżeczkę farszu, zlepiamy dokładnie, ja tym razem porobiłam ozdobne dziurki. Pierogi  wrzucamy  na gotującą się, osoloną wodę. Po wypłynięciu pierogów gotujemy je jeszcze około 10 minut na małym ogniu, ze względu na to, że farsz był z surowego mięsa.

Ugotowane pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową, hartujemy na moment w zimnej wodzie (nie będą się kleić), wykładamy na talerz, przed podaniem smarujemy masłem i obsypujemy pietruszką.

Smacznego.

SAM_6293SAM_6296SAM_6299SAM_6300

Konfitura truskawkowo-rabarbarowa z kandyzowanym cukrem

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 6 zdjęć.

Rabarbar i truskawki to hit sezonu. Wszyscy chcą przygotować jakiś swój autorski przepis z ich udziałem. W zeszłym tygodniu na śniadaniu przed warsztatami pierogowymi Dorota poczęstowała nas pyszną konfiturą z nutą piernikową. Urzekł mnie jej piękny intensywny kolor czerwieni i … Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...