W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.
Na Święta zawsze przygotowuję galaretę z kurczaka, zwaną też galantyna drobiowa. Gdy robię ją na Wielkanoc dodaję do każdej porcji plasterek ugotowanego jajka. Galantyna z kurczaka z jajkiem i groszkiem Tweet
Archiwa tagu: drób
Penne i Gulasz z kurkami
Odpowiedz
Makaron penne i Gulasz z indyka i kurkami, to autorstwo Piotra. Dobrze jest mieć takiego męża:)
SKŁADNIKI:
- 50 dag mięsa gulaszowego z indyka
- sól morska i pieprz młotkowany z kolendrą
- 1 łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
- 1 bulionetka pieczeniowa
- 2 łyżki oleju
- 20 dag kurek
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka semoliny
Kawałki mięsa gulaszowego pokroić na drobniejsze kawałki, przełożyć do miski, dodać przyprawy, dokładnie wymieszać i wstawić na 40 minut do lodówki. Następnie poddusić cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać mięso i podsmażyć na złoto, podlać wrzącą wodą, dodać bulionetkę i dusić 30 minut aż płyn się zredukuje, dodać rozmrożone kurki i dusić dalsze 5 minut. Łyżeczkę semoliny wymieszać z małą ilością wody, wlać do garnka i dusić chwilkę aż zrobi się sos. Makaron Penne gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy na durszlaku i wykładamy na talerze. Polewamy sosem z mięsem i kurkami, dekorujemy młodymi listkami zielonej pietruszki.
Kotlety z indyka
Piotrek usmażył kotlety z piersi indyka, doprawił je przyprawą solą i kolorowym pieprzem. Jajko rozmącił z 1 łyżką wody i przyprawami. Obtoczył w delikatnej panierce z bułki tartej i usmażył na oleju. Ułożył je na sałacie, a kolorowymi dodatkami były plasterki pomidora, szczypiorek i przyprawy.
Chrupery z dipem
Indycze chrupery z dipem serowym.
Składniki:
500 g sznycla z indyka
sól i pieprz kolorowy do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
fix Chrupery z kurczaka z dipem serowym
7 łyżek śmietany
7 łyżek majonezu
mix sałat
Przygotowanie:
Sznycle z indyka kroimy na mniejsze paski, delikatnie zwilżamy je wodą za pomocą pędzelka, doprawiamy delikatnie solą i pieprzem. Do płaskiego talerza wsypujemy panierkę z fixu, w której obtaczamy dokładnie z każdej strony mięso z indyka. Na patelni grillowej rozgrzewamy oliwę i układamy paski mięsa i smażymy z każdej strony. Sałatę układamy na talerzu, a na nią przekładamy usmażone chrupery. W między czasie przygotowujemy sos mieszając majonez ze śmietaną i saszetkę dipu z fixu, który podajemy do mięsa z indyka.
Kurczak z brązowym ryżem marchewką i szczypiorkiem
Kurczak z brązowym ryżem na wschodnia nutę
SKŁADNIKI:
- 3 udka kurczaka
- 300 g ryżu brązowego
- marynata Chińska Tao Tao
- słodko-pikantny sos chili Tao Tao
- sos sojowy Tao Tao
- litr rosołu
- marchewka
- szczypiorek
- 1 łyżka oleju rzepakowego
PRZYGOTOWANIE:
Udka kurczaka rozdzielamy na pałki i podudzie. Nacieramy marynatą chińską i odstawiamy na 1 godzinę do lodówki. Kurczaka przekładamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Podsmażamy, wsypujemy brązowy ryż, wlewamy rosół i dusimy pod przykryciem 30 minut. Po tym czasie doprawiamy słodko-pikantnym sosem chili i sosem sojowym i dusimy dalsze 10 minut aż ryż wchłonie cały płyn. Można podać ryż z kurczakiem w całości, natomiast ja podałam go w następujący sposób: z kurczaka ściągnęłam skórę, usunęłam kości a mięso pokroiłam w paski i ułożyłam na ryżu wymieszanym z marchewką z rosołu, posypałam posiekanym szczypiorkiem.
Kurczak z warzywami
Sałatka z kurczakiem i warzywami. Kurczak z warzywami. Tym razem kawałki surowego kurczaka owinęłam w boczek i grillowałam na patelni. A potem pokroiłam w grube plastry. Ale gdy zostanie Wam pieczone lub gotowane mięso z kurczaka, można je również wykorzystać i podać z warzywami w postaci sałatki. Można też wykorzystać zamiast surowych warzyw, ugotowaną mieszanką warzyw na patelnię. Moje danie z kurczaka z warzywami wyszło bardzo apetyczne, jest kolorowe i do tego pyszne , przez boczek jest trochę kaloryczne. Całość możemy posypać dodatkowo prażonymi ziarnami słonecznika, skropić np. sosem czosnkowym lub sosem winegret..Polecam przepisy na pyszne sałatki z kurczakiem: sałatka z panierowanym kurczakiem, sałatka z kurczakiem i pieczarkami, sałatka z kurczakiem i dressingiem, sałatkę z panierowanym kurczakiem i warzywami.
Kotlet z kurczaka
Kotlet z kurczaka panierowany, można przygotować z ćwiartek kurczaka lub z panierowanych piersi kurczaka. Piotrek dzisiaj gotował. Usmażył kotlety z piersi kurczaka, rozbił piersi z kurczaka, doprawił domową przyprawą do kurczaka i pieprzem. Kotlety obtoczył w jajku, następnie w najzwyklejszej panierce z bułki tartej i usmażył na patelni. Kotlety zostały podane sałacie , kolorowym dodatkiem były pomidory i szczypiorek.
Przepis na Kotlety panierowane z piersi kurczaka, takie jak tradycyjne kotlety schabowe.
składniki na 4 kotlety:
1 pojedyncza pierś kurczaka
1 łyżeczka domowej przyprawy do kurczaka
2 jajka + odrobina słodkiej śmietany lub mleka
bułka tarta
olej rzepakowy do smażenia
Jak przygotować kotlet z kurczaka, kotlety panierowane z piersi kurczaka?
Pierś z kurczaka kroimy na plastry. Plastry kurczaka wkładamy do woreczka foliowego i delikatnie rozbijamy tłuczkiem.
Przygotowujemy 2 talerze: na pierwszym roztrzepujemy 1-2 jajka z odrobiną słodkiej śmietany, na drugim bułkę tartą. Plastry kurczaka doprawiamy przyprawą do kurczaka lub tylko solą i pieprzem, następnie dokładnie obtaczamy je w jajku, a potem w bułce tartej.
Rozgrzewamy na patelni olej rzepakowy w takiej ilości, żeby równomiernie pokrył dno patelni i układamy na patelni kotlety drobiowe. Smażymy kotlety z obu stron na złoto. Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Rosół z kury i domowa bulionetka.
Rosół to zupa, którą mogę jeść każdego dnia. Nie ma nic lepszego niż domowy rosół mięsno-warzywny. Sporządza się go z drobiu, lub wołowiny lub baraniny i podaje z makaronem typu nitki czy wstążki, z innymi kluskami, czy też z ziemniakami (uwielbiam). Rosół gotowany na mięsie z kury czy na wołowinie jest najsmaczniejszy, mimo że bardziej tłusty od rosołu z kurczaka. Mam sposób babci, który zapobiega twardości mięsa kury, dodaję łyżeczkę cukru, wtedy rosół gotuje się krócej a mięso jest miękkie. Do doprawienia domowego rosołu z kury została wykorzystana domowa kostka warzywna, czyli domowa bulionetka.
Kurczak w potrawce
Kurczak w potrawce. Lekkie i smaczne danie, doskonałe na obiad. To potrawa z mojego dzieciństwa, kurczaka w potrawce jadałam w domu i w przedszkolu, zawsze smakował wyśmienicie. Kurczaka w potrawce specjalnie przygotowywałam dla mojego syna. Ale zamiast udek można wykorzystać mięso z rosołu, ugotowanego całego kurczaka i podzielić na mniejsze porcje. Kurczaka w potrawce do tej pory uwielbia mój syn. Gdy przyjeżdża do domu to chce jeść naprzemiennie kurczaka w potrawce, gołąbki i ruskie pierogi. Od zawsze na pytanie co chce na obiad odpowiadał , że kurczaka w potrawce. To nawet jest dla mnie wygodne, gdyż pracy przy przygotowania potrawki z kurczaka zbyt dużo nie ma.
Potrawka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym
Składniki:
4 udka z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
1/8 szt. selera
¼ pora
1 cebula
1 liść laurowy
2-3 sztuki ziaren ziela angielskie
Sól i biały pieprz do smaku
¼ kostki masła
Ok. 3 łyżki mąki pszennej
2 żółtka
Sok z ½ cytryny
Cukier do smaku (ok. 1 łyżki)
dodatek: ugotowany ryż według przepisu na opakowaniu.
Jak przygotować kurczaka w potrawce. Kurczak w potrawce, przepis.
Przygotowujemy mięso z kurczaka płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Obieramy i myjemy warzywa . Cebulę przypiekamy nad ogniem.
Kurczaka, warzywa, liść laurowy, ziele angielskie, cebulę zalewamy wodą tak by zakryła mięso i gotujemy do miękkości ok.1 godzinę na małym gazie .Bulionu nie wylewamy, część wykorzystamy do sosu, a resztę można zamrozić i wykorzystać później np. do sosów . Wyjmujemy ugotowane mięso i warzywa.
Oddzielamy żółtka od białek . Żółtka mieszamy z sokiem z cytryny i i kilkoma łyżkami bulionu . Rozpuszczamy masło i wsypujemy na nie mąkę . Mieszamy trzepaczką i szybko dodajemy ½ litra bulionu, zagotowujemy cały czas mieszając, aby nie było grudek . Dodajemy żółtka z sokiem cytrynowym . Doprawiamy do smaku solą i cukrem, oraz białym pieprzem . Mięso oddzielamy od kości, dzielimy na kawałki, ale możemy też zostawić całe udka (wedle upodobania) wkładamy do sosu i podgrzewamy . Potrawkę z kurczaka podajemy z ryżem i marchewką. Smacznego!
Udka pieczone
Udka pieczone w marynacie miodowej
Składniki
- 6 szt udka kurczaka z podudziem,
- 2 ząbki czosnek,
- 1 łyżka majeranek,
- 4 łyżki ocet balsamiczny,
- 1 łyżka miód,
- 3 łyżki olej,
- sól pieprz papryka
Przygotowanie:
6 udek kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Udka rozdzielamy ostrym nożem na pałki i podudzie, posypujemy papryką z każdej strony i układamy w formie do pieczenia. Następnie będziemy każdy kawałek kurczaka smarować marynatą, którą przygotujemy w miseczce.Przygotowujemy marynatę z wyciśniętego przez praskę czosnku, wymieszanego z majerankiem. 3 łyżkami oleju, octem balsamicznym, miodem, solą i pieprzem, dokładnie mieszamy i marynujemy kawałki kurczaka, wstawiamy z blaszką na 2 godziny do lodówki. Kurczaka pieczemy w piekarniku w temp. 180 stopni, po 30 minutach odwracamy na drugą stronę, w razie potrzeby delikatnie podlewamy wrzącą wodą i pieczemy kolejne 30 minut. Mięso musi być ładnie opieczone a jednocześnie nie możemy przypalić. Mięso można podawać na ciepło i na zimno.Możemy pieczone kawałki kurczaka podawać z sałatką kartoflaną.
Zupa jarzynowa
Zupa jarzynowa wg Piotra
składniki:
- mięso z indyka – 25 dekagramów
- bazylia suszona – 2 szczypty
- kartofle – 3 sztuki
- sól – 1 łyżeczka
- marchew – 1 sztuka
- pieprz – 2 szczypty
- seler – 1/4 sztuka
- kapusta włoska – 1/8 sztuka
- pietruszka – 1 sztuka
- Bulion na włoszczyźnie – 1 sztuka
- mieszanka warzywna groszkiem i fasolką – 25 dekagramów
- przygotowanie: Indyka kroimy w kostkę, zalewamy 1,5 litrem wody, dodajemy 1/2 łyżeczki soli i gotujemy 15 minut, następnie dodajemy pokrojone w kostkę kartofle, marchewkę, seler i pietruszkę, dodajemy bulion na włoszczyźnie i gotujemy dalsze 15 minut. Kapustę włoską szatkujemy i wraz z mieszanką warzywną z groszkiem i fasolką dodajemy do zupy, doprawiamy bazylią suszoną i pieprzem i gotujemy około 5 minut.Zupę rozlewamy do miseczek, można podać do niej kromki chleba.
Pierś kurczaka grillowana
Jeśli nie mamy zbytnio czasu, możemy do marynowania piersi z kurczaka wykorzystać kostkę rosół drobiowy np. Winiary. Doskonale marynata zastępuje przyprawy.
Mieszamy kostkę bulionową z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Przygotowaną pastą nacieramy kurczaka.
Smażymy pierś z kurczaka na patelni grillowej. Na tej samej patelni smażymy plastry gotowanych ziemniaków i małe główki pieczarek. Podajemy z gotowanym brokułem i plasterkami marchewki.
Smacznego!
