Domowy sos boloński do słoików, smaczny, aromatyczny sos do różnych potraw, polecam do spaghetti, do mięsa mielonego z ryżem i jako dodatek do pizzy czy zapiekanek. Polecam wykorzystać pomidory lima, które są słodkie, mają mało pestek, dużo miąższu.
Czytaj dalej
Zapiekanka z mięsa kapusty i ryżu. Zapiekanka gołąbkowa. O tej porze roku do przygotowania tej zapiekanki wykorzystuję młodą kapustę, ale inne gatunki jak: kapusta włoska, pekińska, czy też biała oczywiście też się nadają. Moja zapiekanka gołąbkowa to tzw. gołąbki dla leniwych, podobnie jak gołąbki bez zawijania, ta potrawa jest idealna dla tych, którzy nie potrafią zawijać gołąbków lub nie chcą tracić czasu w zwijanie gołąbków, gdyż to trochę trwa i zabiera czas.
Składniki na zapiekankę gołąbkową są takie same jak na tradycyjne gołąbki (kapusta, mięso mielone, ryż, nie daję do farszu jajka) tylko zamiast zwijać kapustę z farszem w roladki, układamy warstwowo farsz i kapustę, możemy to zapiekać w naczyniu żaroodpornym lub w blaszce do pieczenia. Mielone mięso wieprzowe i ryż przekładamy warstwami z liści kapusty i zapiekamy w piekarniku.
Zapiekanka z mięsa kapusty i ryżu jest pyszna, miękka i rozpływa się w ustach, to smaczny i sycący obiad dla całej rodziny. Można ją podać z młodymi ziemniakami i koperkiem.
Ktoś na FB pod zdjęciem mojej zapiekanki napisał, że to taka nasza polska wersja lasagne, tylko zdrowsza bo zamiast płatów makaronu jest młoda kapusta 🙂
Jak przygotujecie Zapiekankę z mięsa kapusty i ryżu z sosem pomidorowym to będzie Wasz hit obiadowy, zapewniam Was.
Zapiekanka z mięsa kapusty i ryżu. Zapiekanka gołąbkowa, Składniki na blaszkę 25 x35 cm, dla 4-5 osób: Czytaj dalej
Dzisiaj obiad po włosku: Ragù alla Bolognese di tacchino. Ragù di tacchino czyli po naszemu sos boloński z indyka z makaronem. Ilu Włochów, tyle wersji sosu bolognese. Tak samo jest z Polakami. Mój Sos boloński (wł. ragù alla bolognese) sos Bolognese jest idealny do spaghetti, lasagne czy cannelloni. Niezależnie od tego z czym podacie ten sos, na zawsze zagości w Waszym menu.
Ponieważ luty wygląda jak listopad, „pada i wieje jak w kieleckiem” i biorąc pod uwagę, że temperatury są wciąż dość niskie, na obiad postanowiłam przygotować ten boloński sos, lekki sos z mielonego indyka i sosem pomidorowym. Jako makaron wybrałam klasyczny karbowany tortiglioni , który na koniec posypałam tartym parmezanem!
Sos ze świeżych pomidorów do słoików. Sos jest bardzo smaczny, pełen aromatów, ma wyraźnie pomidorowy smak z nutą czosnku, ze sporą ilością oliwy i świeżą bazylią. Przygotowuje się ten pomidorowy sos w błyskawicznym tempie. My bardziej wolimy sos pomidorowy ze świeżych pomidorów od tego z puszki czy koncentratu, bo ten sos pomidorowy wygrywa z nimi w przedbiegach. Teraz pomidory są aromatyczne, pyszne, słodkie, najsmaczniejsze i koniecznie trzeba to wykorzystać w kuchni !!!
Kalmary zapieczone, nadziewane kuskusem, papryką, salami, natką pietruszki. Ostatnio kupiłam w B… gotowe, oczyszczone kalmary, które po rozmrożeniu i przepłukaniu nadają się od razu do przyrządzenia i faszerowania. Kuskus doskonale sprawdza się jako nadzienie. Nie musicie ściśle trzymać się mojego przepisu, gdyż każdy ma inne preferencje smakowe. Ale przyznam się, że moje kalmary faszerowane wyszły idealne. Moja rada dla Was, farsz nie wpychajcie do kalmarów zbyt ciasno, gdyż kalmary podczas duszenia lekko się kurczą i mogą popękać od zbyt dużej ilości farszu.
Kalmary faszerowane kuskus:
Składniki na 2-3 porcje: Czytaj dalej
Klopsiki można również przygotować na parze z dodatkiem ryżu i pietruszki.
Klopsiki w sosie pomidorowym oraz klopsiki z ryżem.
Klopsiki wieprzowe w sosie pomidorowym są delikatne, lekkie i puszyste, do tego szybkie w przygotowaniu. A najważniejsze, że są bardzo smaczne, do tego domowy sos pomidorowy ze słoików jest najlepszy jaki zrobiłam do tej pory. Wystarczyło tylko otworzyć słoik i lekko zagęścić sos.
Domowy przecier pomidorowy .Puree pomidorowe, Passata, czy domowy sos pomidorowy.Sierpień i wrzesień to najlepszy czas na pomidory. Mają aromat pomidorów, są dojrzałe od słońca, mają soczysty czerwony kolor i smakują jak pomidory. Bardzo lubię passatę, czyli włoskie purée z pomidorów. Pomidory na przecier przeciera się przez sito, dzięki czemu sos jest gładki i kremowy.
Od pewnego czasu w sezonie jesienno /zimowo/wiosennym gdy nie mam domowego koncentratu pomidorowego kupuję tylko Passatę z kartonika zamiast gotowego koncentratu pomidorowego albo kupuję czasami pomidory krojone z puszki. W sezonie letnim zajadamy się świeżymi pomidorami, przygotowuję też pieczone pomidory, no i obowiązkowo domowy przecier pomidorowy, puree pomidorowe..
Błyskawiczny sos pomidorowy do makaronu. Jakiś czas temu odezwały się głosy na FB-ku, w komentarzach i e-mailach, że mój cykl z sosami wyszedł na przeciw Waszym oczekiwaniom na błyskawiczne sosy. Ciesze się z tego bardzo, bo to dowód, że czytacie nasz blog. Dzisiaj więc kolejny przepis z cyklu przepisów na szybkie, tanie i smaczne sosy. Sos przygotowuje się ekspresowo.
Przygotowałam z tej serii następujące sosy:
Sos szpinakowo-śmietanowy z kurczakiem
Sos śmietanowy z kurczakiem do makaronu (błyskawiczny)
Sos śmietanowo-serowy do makaronu
Dzisiaj pokażę Wam jak przygotować błyskawiczny sos pomidorowy z tego co mamy w lodówce. Bo żeby przygotować smaczny sos pomidorowy, do tego błyskawicznie wbrew pozorom niewiele potrzeba, musimy mieć dobrej jakości przecier pomidorowy lub mięsiste pomidory. Sos pomidorowy zaserwowałam z makaronem świderki.
Gołąbki z kapusty włoskiej były tak dobre, oraz tak szybko się je przygotowuje, że Piotrek przygotował je ponownie. On zawsze robi ich sporo, gdyż kupuje największą główkę kapusty na rynku, którą potem trzeba wykorzystać np. robiąc parzychę. Gołąbki można je przygotować z różnymi dodatkami, nam najbardziej smakują gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym. Ostatnio odkryliśmy w jednym z supermarketów przecier pomidorowy o zawartości 99 % pomidorów, z którego wychodzi pyszna zupa pomidorowa lub sos pomidorowy. Dzisiejsze gołąbki przygotował Piotrek tradycyjnie, jednak wykorzystał do ich zrobienia kapustę włoską, która wymaga krótszej obróbki, natomiast nie zapiekał ich, ani nie smażył, tylko dusił w mieszance rosołu i przecieru pomidorowego. Farsz na gołąbki oprócz mięsa wieprzowego zawiera ryż, oraz sól, pieprz, majeranek.
Gołąbki w kapuście włoskiej doskonale się do tego nadają, zrobił 18 sztuk.
Smakowały wyśmienicie duszone w pysznym sosie pomidorowym.
Gołąbki w sosie pomidorowym:
Składniki na 18 gołąbków:
1 włoska kapusta
200 g ryżu długoziarnistego
80 dag mielonego mięsa wieprzowego z karkówki
1 cebula
2 łyżki majeranku
2 łyżki soli, w tym do ryżu i doprawienia kapusty
pieprz czarny
1 jajko
500 ml przecieru pomidorowego
1 litr domowego rosołu
Przygotowanie:
Z kapusty włoskiej wykrawamy głąb, liście ostrożnie rozdzielamy. Ścinamy zgrubiałe nerwy liściowe aby się łatwo zawijało gołąbki. We wrzącej wodzie na chwilę zanurzamy liście kapusty. Ryż gotujemy w osolonej wodzie 10 minut. Mięso mielone mieszamy z ugotowanym na pół twardo ryżem, dodajemy 1 jajko, doprawiamy do smaku pieprzem, solą, majerankiem, oraz pokrojoną drobno cebulą, wszystko dokładnie mieszamy. Farsz układamy na posolonych liściach kapusty, zakładając boki liści do środka, a następnie zwijając w ciasny rulon. Wyszło 18 gołąbków.
Gołąbki układamy ciasno w dość szerokim, a jednocześnie wysokim garze i zalewamy rosołem, dodajemy również przecier pomidorowy. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 40 minut, aż gołąbki będą miękkie, jeśli jest potrzeba można doprawić solą i pieprzem. Podczas duszenia gołąbków, wytworzy się pyszny, naturalny sos pomidorowy, którego nie trzeba niczym zagęszczać.
Gołąbki w sosie pomidorowym można podać z gotowanymi ziemniakami, ale wg mnie nie ma takiej potrzeby, same też smakują wyśmienicie.
Smacznego.
Klopsiki w sosie pomidorowym i ryżem
W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.
Pizza to już prawie tradycja cotygodniowa w moim domu. Mój syn i mąż mogliby ją jeść codziennie, gdybym jej nie robiła sama, to moje chłopaki puściliby mnie „z torbami”. Pizze przygotowałam w postaci 4 mniejszych blatów, wtedy nie trzeba jej kroić i … Czytaj dalej
