Majówka, kto jej nie lubi, zaczyna się wtedy wielkie polskie grillowanie. Bo grillowanie to sport narodowy Polaków 😉 Ja ostatnio często grilluję na moim elektrycznym grillu, który jest odpowiednio duży, grilluje jednocześnie z obu stron. Grillowanie na nim nie wymaga odwracania mięsa, czy też innych produktów, które grillujemy. Można na nim przygotować pełnowymiarowe dania dla 2 osób.

Tym razem przygotowałam po 3 kofty na głowę, czyli 6 sztuk mięsnych szaszłyków na patyku. Bo Kofta to szaszłyki z mięsa mielonego, które przyprawiłam w bliskowschodnim, aromatycznym stylu. Zazwyczaj do ich przygotowania używa się jagnięciny, baraniny, czy też wołowiny – ja użyłam naszej polskiej wieprzowiny. Ważne w tym przypadku jest porządne doprawienie mięsa, należy też pamiętać, że nie dodaje się  do mięsa jajek. Kofty nadziewa się na patyki do szaszłyków, grilluje lub piecze w piekarniku. Ja polecam Wam przygotować grillowane aromatyczne kofty, czyli szaszłyki z grilowanego mięsa z pietruszką, oregano, czerwoną cebulą, czosnkiem, tłuczoną w moździerzu kolendrą i kminem rzymskim, z cynamonem, imbirem, ostrą papryką i pieprzem cayenne do tego sos czosnkowy z limonką i świeżą miętą.

Przepis na Kofty, czyli szaszłyki z grilowanego mięsa. Pyszne były te kofty! Polecam.

Polecam też przygotować inne grillowane dania w tym stylu:


Ćevapčići – Cevapcici

Ćevapčići z mielonego mięsa z indyka – Cevapcici

Mini kebaby z tymiankiem i sosem chili (grillowane)

Mini kebaby (meksykańskie)

Mini Kebaby i Kuchenne Zmagania

Mini kebaby grillowane z ryżem

Składniki


60 dag mięsa wieprzowego


2 utarte ząbki czosnku


1 cebula czerwona


1 łyżka oregano


1 łyżeczka  kminu rzymskiego


1 łyżeczka ziaren kolendry


1/2 łyżeczki cynamonu


1/2 łyżeczki imbiru


1 łyżeczka ostrej papryki


1/4 łyżeczki pieprzu cayenne


2 łyżki posiekanej natki pietruszki


sól morska i czarny pieprz

Sos


jogurt grecki


1 ząbek czosnku


posiekana świeża mięta


sok z 1/4 limonki i otarta skórka


sól i pieprz

Składniki sosu mieszamy, odstawiamy do lodówki.

Przygotowanie

Mięso wieprzowe siekamy w misie blendera, pod koniec siekania dodajemy czosnek, cebulę i pietruszkę i wszystko ponownie rozdrabniamy. Do dużej miski przekładamy posiekane składniki, doprawiamy solą, pieprzem, oregano, papryką, pieprzem cayenne, cynamonem, imbirem. Kolendrę i kmin należy utłuc w moździerzu i dodajemy również do mięsa, dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Mięso odkładamy do lodówki  przynajmniej na godzinę.

Patyczki do szaszłyków moczymy w wodzie przez 15 minut, w ten sposób zapobiegniemy przypiekaniu ich podczas grillowania. Mięso dzielimy na 6 części, formujemy je w podłużne walce, które nadziewamy na każdy z patyków.

Powierzchnię grilla smarujemy delikatnie olejem z obu stron Każdą koftę kładziemy na rozgrzanej powierzchni grilla, przykrywamy pokrywą grilla. Kofty grillujemy około 10 minut w zależności od tego jak chcemy mieć wysmażone mięso.

Kofty można podawać z sosem jogurtowym z czosnkiem, sokiem z limonki i świeżą miętą, czy sosem tzatziki, czyli jogurtowym sosem z dodatkami. Smacznego!