Grzyby marynowane często przygotowujemy, tym razem przedstawiam przepis na marynowane smażone kanie, zwane u nas sowami. Z Kani przygotowujemy kotlety panierowane. Ale można kanie również marynować. Przepis na marynowane kanie jest uniwersalny, gdyż w takiej zalewie przygotowujemy marynowane borowiki, kurki, czy też podgrzybki. Można też tak marynować ryby smażone. Kanie marynowane są pyszne.
Grzyby marynowane (kanie smażone):
SKŁADNIKI:
- 15 kani
- 4 jajka
- 50 ml mleka
- sól i pieprz do smaku
- szczypta majeranku
- 1 szklanka oleju
- bułka tarta do panierowania
- marynata:
- 1 szklanka octu 10%
- 5 szklanek wody
- 1 duża cebula
- 1,5- 2 łyżki soli
- 1 szklanka cukru
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
PRZYGOTOWANIE:
Jajka mieszamy z mlekiem i dobrze je roztrzepujemy trzepaczką, dodajemy do bułki tartej szczyptę majeranku, w której będziemy panierować kanie. Oczyszczone grzyby maczamy w jajku, a następnie w bułce tartej, smażymy je na rumiano z obu stron na oleju, większe kanie kroimy na ćwiartki i wkładamy do litrowych słoi. Przygotowujemy marynatę w proporcji: 1 szklanka octu 10%, 1 szklanka cukru i 5 szklanek wody, wlewamy składniki marynaty do garnka, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, doprawiamy 2 łyżkami soli, dodajemy 5 ziarenek ziela angielskiego i 3 liście laurowe i zagotowujemy mieszankę, gotujemy jeszcze około 2 minuty. Wrzącą marynatą zalewamy kanie w słojach wraz z cebulą i zielem, nie wkładamy tylko liścia laurowego, dokładnie zakręcamy słoiki i odwracamy do góry dnem, niech tak stoją do ostygnięcia. Można je przechowywać w lodówce jak i w jakimś chłodnym miejscu.
Dodaj komentarz