Pulpety drobiowe.
Gdy mam ochotę na pulpety drobiowe kupuję ćwiartki kurczaka, luzuję je z kości i skór, następnie mielę. Z kości, skór i włoszczyzny gotuję bulion, a z mięsa formuję większą porcję pulpetów. Gotuję pulpety w bulionie, dzielę je na porcje i zamrażam wraz z bulionem. Potem robię do pulpetów różne sosy w zależności od tego na jaki mam ochotę i podaję np. z ziemniakami, kaszą, makaronem lub ryżem.
Podaję Wam przepis podstawowy na pulpety drobiowe.
Składniki na pulpety drobiowe, 20 sztuk:
600 g mięsa drobiowego z ćwiartek kurczaka bez kości i skóry ( z 3 sztuk)
1 jajko
1 bułka pszenna
3 łyżki bułki tartej
1 szklanka mleka
sól i pieprz mielony do smaku
1 litr bulionu, rosołu lub wywaru warzywnego ( może być z kostki)
mąka do oprószenia pulpetów
Jak zrobić pulpety drobiowe, przepis podstawowy.
Rosół, wywar warzywny lub bulion doprowadzamy do wrzenia w garnku pod przykryciem. Namaczamy bułkę w mleku, odciskamy. Mielimy mięso drobiowe wraz z bułką. Roztrzepujemy widelcem jajko ( łatwiej się wyrabia z masą mięsną). Masę drobiową, bułkę, bułkę tartą i jajko dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem mielonym i wyrabiamy z 1 łyżką zimnej wody. Dzielimy mięso na porcje, mi wyszło 20 sztuk pulpetów drobiowych. Formujemy duże kulki i obtaczamy je w mące. Gotujemy we wrzącym bulionie ok. 15 minut. Wyjmujemy pulpety łyżką cedzakową. Takie pulpety będą bazą do przygotowania ich w różnych sosach.
Na zdjęciu poniżej są pulpety w sosie cytrynowym.
Dodaj komentarz