Kruche ciasteczka kawowe, a właściwie z poszatkowanymi ziarnami kawy w czekoladzie.  Ciasteczka są kruche, delikatne, są pysznie. Ze względu na swój kawowo-czekoladowy farsz doskonale pasują do kawy lub herbaty.

Ciasteczka przygotowuje się szybko, ja je robię w robocie, 5 minut. Przy ręcznym wyrabianiu trzeba ciasto schłodzić w lodówce, wyrabiając mechanicznie nie ma takiej potrzeby. Na bazie tego przepisu przygotowałam również Ciasteczka Świąteczne z białym makiem: przepis tutaj

Przepis na pyszne Kruche ciasteczka kawowe:

SKŁADNIKI :

1,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżka domowego cukru waniliowego

1 żółtko

5 łyżek brązowego cukru demerara

150 g  masła 82% lub margaryny

100  g  ziaren kawy w czekoladzie

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

PRZYGOTOWANIE :

Kawę w czekoladzie siekamy drobno, ja zrobiłam to w szatkownicy Triblade Kenwood. Mąkę pszenną wsypujemy do misy robota. Wsypujemy do mąki brązowy cukier demerara i domowy cukier waniliowy, dodajemy sodę, mieszamy hakiem robota. Wbijamy 1 jajko i wrzucamy pokrojone w kostkę masło. Wyrabiamy ciasto mechanicznie, bądź ręcznie. Ciasto  wałkujemy podsypując delikatnie mąką formując prostokąt. Na ciasto nakładamy zmieloną kawę z czekoladą, które lekko dociskamy do ciasta. Zwijamy w roladkę i kroimy w krążki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka lekko spłaszczamy.

Pieczemy ciasteczka w temperaturze 180 C około 15-20 minut w zależności od wielkości ciasteczek.

Ciasteczka możemy przygotować jako drobną przegryzkę do kawy lub herbaty, po co kupować gotowe ciastka, jak można poświęcić 20 minut i mieć całą blachę domowych ciasteczek. Z tej ilości składników wychodzi 16 dużych  ciasteczek.