Wczoraj kupiłam opakowanie świeżego szpinaku i trochę wątróbki drobiowej. Stwierdziłam, że te dwa produkty będą świetnie do siebie pasować. Co prawda zrobiłam to połączenie wątróbki tylko dla siebie, bo Piotrek nie jada szpinaku, a Rafał nie jada szpinaku, ani wątróbki. Niektóre dania w moim domu mogę jedynie przygotować tylko dla siebie. Postanowiłam, też do wątróbki ze szpinakiem wykorzystać żółte pomidorki, które świetnie komponują się z zielenią szpinaku.

Wątróbka ze szpinakiem i pomidorkami:

Składniki:

25 dag wątróbki drobiowej
2 łyżki mąki
2 garści świeżego szpinaku
żółte pomidorki
1 łyżeczka masła
sól czosnkowa Kotanyi
2 łyżki oleju
pieprz czarny

Wątróbki drobiowe płuczemy,  czyścimy z błonek, osuszamy ręcznikiem papierowym i oprószamy mąką. Wrzucamy na mocno rozgrzany tłuszcz. Smażymy z obu stron kilka minut, wątróbka nie powinna być spieczona tylko kremowa w środku. Doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Liście młodego szpinaku wrzucamy na  patelnię z łyżeczkę masła. Dodajemy sól czosnkową w młynku lub świeżo wyciśnięty przez praskę czosnek, żółte pomidorki i chwilkę dusimy. Całość przekładamy na talerz. Smacznego!